Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| proteinat | 11.53 g | 76 g | 15.2% | 5% | 659 g |
| Yndyrna | 27.64 g | 56 g | 49.4% | 16.2% | 203 g |
| Karbohidratet | 1.72 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12733 g |
| Ujë | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4062 g |
| hi | 3.15 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Retinol | 0.018 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamina B4, kolina | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, JO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 g |
| Betaine | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnez, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Natriumi, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 g |
| Fosfori, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 g |
| Mangani, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Bakri, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Selen, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 g |
| Zink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.707 g | ~ | |||
| valine | 0.534 g | ~ | |||
| histidine * | 0.363 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.473 g | ~ | |||
| leucine | 0.844 g | ~ | |||
| lysine | 0.908 g | ~ | |||
| methionine | 0.268 g | ~ | |||
| threonine | 0.465 g | ~ | |||
| triptofan | 0.117 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.42 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.643 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.983 g | ~ | |||
| glycine | 0.572 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.626 g | ~ | |||
| Proline | 0.465 g | ~ | |||
| serine | 0.42 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.35 g | ~ | |||
| cisteine | 0.122 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 50 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 10.77 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.53 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.65 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 13.67 g | min 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.31 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.36 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.73 g | nga 11.2 të 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.39 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.39 g | nga 0.9 të 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.34 g | nga 4.7 të 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Vlera e energjisë është 305 kcal.
- frankfurter = 45 g (137.3 kcal)
Suxhuk (sallam), viçi dhe derri e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina PP - 13,2%, seleni - 25,1%, zinku - 15,3%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 305 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme suxhuku (suxhuku), viçi dhe mishi i derrit, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të suxhukut (suxhukut), viçit dhe mishit të derrit