Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| proteinat | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Yndyrna | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Karbohidratet | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Ujë | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| hi | 2.76 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamina B4, kolina | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gama Tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, JO | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnez, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Natriumi, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Squfuri, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfori, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangani, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Bakri, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selen, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Zink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.17 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.07 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 0.1 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 58 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 1.66 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 1.528 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 11.46 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.004 g | ~ | |||
| Najloni 6: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.015 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.055 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.257 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.098 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (izomerë të tjerë) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.096 g | nga 0.9 të 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.693 g | nga 4.7 të 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Vlera e energjisë është 315 kcal.
- frankfurter (5 në gjatësi X 3/4 në dia, 10 për l) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 në gjatësi x 7/8 në dia, 8 për lb) = 57g (179.6 kcal)
Suxhuk (sallam), viçi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 32%, vitamina PP - 11,1%, kaliumi - 14,6%, fosfori - 16,8%, seleni - 18,7%, zinku - 16,8%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 315 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Suxhuku (suxhuku), viçi, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Suxhuku (suxhuku), viçi