Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| proteinat | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Yndyrna | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Karbohidratet | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Ujë | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| hi | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamina B4, kolina | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamina B9, folate | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamina C, askorbike | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamina PP, JO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalcium, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnez, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Natriumi, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Squfuri, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfori, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Bakri, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selen, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Zink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 41 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.5 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.35 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Vlera e energjisë është 109 kcal.
- sinqer 1 servirje NLEA = 57 g (62.1 kCal)
Suxhuk (sallam), viçi, derri, gjeldeti, me yndyrë të ulët, 1.6% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 15%, vitamina B12 - 35,3%, vitamina C - 26,7%, vitamina PP - 17,3%, fosfori - 16,5%, bakri - 11,7% , selen - 34%, zink - 24,3%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 109 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm suxhuku (suxhuku), viçi, mishi i derrit, gjel deti, yndyrë të ulët, 1.6% yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Suxhuk (suxhuk), viçi, mish derri , gjel deti, yndyrë të ulët, 1.6% yndyrë