Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| proteinat | 12 g | 76 g | 15.8% | 11.3% | 633 g |
| Yndyrna | 9.5 g | 56 g | 17% | 12.1% | 589 g |
| Karbohidratet | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| Ujë | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3563 g |
| hi | 3.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 44 mg | 500 mg | 8.8% | 6.3% | 1136 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 g |
| Vitamina C, askorbike | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamina PP, JO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 8.2% | 870 g |
| Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.7% | 1938 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnez, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Natriumi, Na | 744 mg | 1300 mg | 57.2% | 40.9% | 175 g |
| Squfuri, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 8.6% | 833 g |
| Fosfori, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 17.1% | 419 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.6% | 1565 g |
| Bakri, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
| Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 g |
| Zink, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 11.6% | 612 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.85 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 40 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.526 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.113 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.923 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.49 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.806 g | min 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.388 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.417 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.233 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.233 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.233 g | nga 4.7 të 16.8 | 5% | 3.6% |
Vlera e energjisë është 140 kcal.
- filxhan, feta = 151 g (211.4 kCal)
- frankfurter = 57 g (79.8 kcal)
Suxhuk (suxhuk), mish, yndyrë të ulët, 10% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 11,5%, fosfori - 23,9%, seleni - 25,3%, zinku - 16,3%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 140 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Suxhuk (suxhuk), mish, me pak yndyrë, 10% yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Suxhuk (suxhuk), mish, me pak yndyrë, 10% yndyrë