Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| proteinat | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
| Yndyrna | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Karbohidratet | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
| Fibër ushqyese | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Ujë | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
| hi | 3.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
| Vitamina B4, kolina | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
| Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
| Squfuri, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
| Fosfori, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
| Bakri, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
| Selen, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
| Zink, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 44 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.97 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.039 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.587 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.319 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.19 g | min 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.36 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.026 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.305 g | nga 4.7 të 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Vlera e energjisë është 121 kcal.
- filxhan, feta = 143 g (173 kCal)
Suxhuk (suxhuk), mish dhe shpezë, yndyrë të ulët, 2.8% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 20%, kolina - 15,2%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 15,8%, fosfori - 19,4 , 40,4%, selen - 16,1%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 121 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm suxhuku (suxhuku), mishi dhe pulat, me pak yndyrë, 2.8% yndyrë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Suxhuku (suxhuku), mishi dhe pulat, me pak yndyrë, 2.8% yndyrë