Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| proteinat | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| Yndyrna | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| Karbohidratet | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Ujë | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| hi | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Vitamina B4, kolina | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Vitamina B9, folate | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| Vitamina D, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| Vitamina K, filokinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamina PP, JO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Kalcium, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magnez, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Natriumi, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Squfuri, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Fosfori, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangani, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Bakri, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluori, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Zink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.9 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 548 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.9 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.207 g | nga 0.9 të 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 3.003 g | nga 4.7 të 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Vlera e energjisë është 243 kcal.
Vezë të skuqura, 1-312 secila e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 25,6%, vitamina B2 - 24,4%, kolina - 63,4%, vitamina B5 - 33,2%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina B12 - 32,3%, vitaminë D - 22%, vitaminë E - 23,3%, vitaminë PP - 18%, fosfor - 27,3%, hekur - 13,9%, selen - 60,2%, zink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 243 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Vezë të skuqura, 1-312 secila, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Vezë të skuqura, 1-312 secila
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.