Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| proteinat | 1.5 g | 76 g | 2% | 9.1% | 5067 g |
| Yndyrna | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.3% | 18667 g |
| Karbohidratet | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 5.9% | 7552 g |
| acide organike | 0.7 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.2 g | 20 g | 6% | 27.3% | 1667 g |
| Ujë | 92 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2471 g |
| hi | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | 216 g |
| karotenet beta | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | 789 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | 2994 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| Vitamina B9, folate | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| Vitamina C, askorbike | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | 209 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Vitamina K, filokinon | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | 267 g |
| Vitamina PP, JO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | 3333 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Kalcium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | 2128 g |
| Silic, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnez, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | 471 g |
| Natriumi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | 8667 g |
| Squfuri, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Fosfori, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | 889 g |
| Klori, Kl | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | 3286 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 100.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.9 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Jodi, unë | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | 588 g |
| Litium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Bakri, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | 1373 g |
| Nikeli, Ni | 25 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Stroncium, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | 5714 g |
| Krom, Kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.008 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.036 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.8% | 3.6% |
Vlera e energjisë është 22 kcal.
lëpjetë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 46,3%, betakarotina - 50%, vitamina B1 - 12,7%, vitamina C - 47,8%, vitamina E - 13,3%, vitamina K - 37,5%, kalium - 20%, magnez - 21,3%, fosfor - 11,3%, hekur - 11,1%, kobalt - 17%, mangan - 17,5%, bakër - 13,1%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Receta me produkt të lagur
Tags: përmbajtja e kalorive 22 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, për çfarë është e dobishme lëpjetë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të lëpjetës
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.