Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| proteinat | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Yndyrna | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Karbohidratet | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Ujë | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| hi | 2.52 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| karotenet alfa | 3 μg | ~ | |||
| karotenet beta | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta Kriptoksantina | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamina B4, kolina | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamina B9, folate | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitamina C, askorbike | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamina PP, JO | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaine | 29.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kalcium, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Squfuri, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfori, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangani, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Bakri, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selen, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluori, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Zink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.85 g | maksimumi 100 г | |||
| galaktozë | 0.04 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 g | ~ | |||
| lactose | 1.51 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 0.03 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.06 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.05 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.366 g | ~ | |||
| valine | 0.505 g | ~ | |||
| histidine * | 0.229 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.45 g | ~ | |||
| leucine | 0.708 g | ~ | |||
| lysine | 0.558 g | ~ | |||
| methionine | 0.207 g | ~ | |||
| threonine | 0.308 g | ~ | |||
| triptofan | 0.108 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.406 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.323 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.627 g | ~ | |||
| glycine | 0.216 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serine | 0.467 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.35 g | ~ | |||
| cisteine | 0.095 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 118 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.188 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.171 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 6.091 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.314 g | ~ | |||
| Najloni 6: 0 | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.227 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.021 g | min 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.215 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.61 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.119 g | nga 0.9 të 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.492 g | nga 4.7 të 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Vlera e energjisë është 172 kcal.
- filxhan = 136 g (233.9 kCal)
- rendimenti i recetës = 813 g (1398.4 kCal)
Spinaq i fryrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 27,1%, betakarotina - 29,9%, vitamina B2 - 14,6%, kolina - 12,2%, vitamina B9 - 19,3%, vitamina B12 - 13,3%, vitaminë K - 105,4%, kalcium - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, selen - 20,2%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja e kalorive 172 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme suflla spinaqi, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme sufla spinaqi