Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| proteinat | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| Yndyrna | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| Karbohidratet | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| Ujë | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| hi | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| karotenet beta | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| Vitamina B4, kolina | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| Vitamina C, askorbike | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| Vitamina K, filokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamina PP, JO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kalcium, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Silic, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Magnez, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Natriumi, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Squfuri, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfori, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Klori, Kl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Jodi, unë | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Litium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Bakri, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikeli, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Stroncium, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Krom, Kr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Zink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.9 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | 0.851 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.13 g | ~ | |||
| valine | 0.133 g | ~ | |||
| histidine * | 0.051 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.106 g | ~ | |||
| leucine | 0.15 g | ~ | |||
| lysine | 0.156 g | ~ | |||
| methionine | 0.034 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.06 g | ~ | |||
| threonine | 0.112 g | ~ | |||
| triptofan | 0.039 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.121 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.21 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | 1.263 g | ~ | |||
| alanine | 0.127 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.227 g | ~ | |||
| glycine | 0.106 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.318 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| serine | 0.092 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.093 g | ~ | |||
| cisteine | 0.023 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.138 g | nga 0.9 të 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.026 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Vlera e energjisë është 23 kcal.
Spinaq e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 83,3%, betakarotina - 90%, vitamina B2 - 13,9%, vitamina B9 - 20%, vitamina C - 61,1%, vitamina E - 16,7, 402,4, 31%, vitaminë K - 170,7%, kalium - 20,5%, silic - 75,1%, magnez - 16%, hekur - 44,9%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
Receta të spinaqit
Tags: përmbajtja e kalorive 23 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm spinaqi, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të spinaqit
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.