Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 619 kCal | 1684 kCal | 36.8% | 5.9% | 272 g |
| proteinat | 17.21 g | 76 g | 22.6% | 3.7% | 442 g |
| Yndyrna | 56.8 g | 56 g | 101.4% | 16.4% | 99 g |
| Karbohidratet | 9.09 g | 219 g | 4.2% | 0.7% | 2409 g |
| Fibër ushqyese | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 9.3% | 174 g |
| Ujë | 1 g | 2273 g | 227300 g | ||
| hi | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| karotenet beta | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 2.6% | 632 g |
| Vitamina B4, kolina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 7.056 mg | 5 mg | 141.1% | 22.8% | 71 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.805 mg | 2 mg | 40.3% | 6.5% | 248 g |
| Vitamina B9, folate | 238 μg | 400 μg | 59.5% | 9.6% | 168 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 33.6% | 48 g |
| Vitamina H, biotinë | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.5% | 641 g |
| Vitamina PP, JO | 4.198 mg | 20 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 3.2% | 509 g |
| Kalcium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 0.9% | 1754 g |
| Silic, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.3% | 375 g |
| Magnez, mg | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.2% | 310 g |
| Natriumi, Na | 613 mg | 1300 mg | 47.2% | 7.6% | 212 g |
| Squfuri, S | 172.1 mg | 1000 mg | 17.2% | 2.8% | 581 g |
| Fosfori, P | 1158 mg | 800 mg | 144.8% | 23.4% | 69 g |
| Klori, Kl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 6.81 mg | 18 mg | 37.8% | 6.1% | 264 g |
| Jodi, unë | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 g |
| Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.6% | 189 g |
| Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 2.114 mg | 2 mg | 105.7% | 17.1% | 95 g |
| Bakri, Cu | 1834 μg | 1000 μg | 183.4% | 29.6% | 55 g |
| Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.5% | 359 g |
| Nikeli, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 62.2 μg | 55 μg | 113.1% | 18.3% | 88 g |
| Stroncium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
| Krom, Kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Zink, Zn | 5.3 mg | 12 mg | 44.2% | 7.1% | 226 g |
| Zirkoni, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.816 g | ~ | |||
| valine | 0.994 g | ~ | |||
| histidine * | 0.477 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.861 g | ~ | |||
| leucine | 1.254 g | ~ | |||
| lysine | 0.708 g | ~ | |||
| methionine | 0.374 g | ~ | |||
| threonine | 0.702 g | ~ | |||
| triptofan | 0.263 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.883 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.844 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.848 g | ~ | |||
| glycine | 1.104 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.216 g | ~ | |||
| Proline | 0.893 g | ~ | |||
| serine | 0.812 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.503 g | ~ | |||
| cisteine | 0.341 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.953 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.058 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.202 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.522 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.841 g | min 16.8 г | 64.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.056 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.72 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 37.507 g | nga 11.2 të 20.6 | 182.1% | 29.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 37.39 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.079 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.079 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.8% | 1.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 37.39 g | nga 4.7 të 16.8 | 222.6% | 36% |
Vlera e energjisë është 619 kcal.
- filxhan = 134 g (829.5 kCal)
- oz = 28.35 g (175.5 kCal)
Luledielli, fara, të thata, të kripura e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 15,8%, kolina - 11%, vitamina B5 - 141,1%, vitamina B6 - 40,3%, vitamina B9 - 59,5, 208, 15,6%, vitaminë E - 21%, vitaminë H - 19,6%, vitaminë PP - 26,7%, kalium - 32,3%, silic - 144,8%, magnez - 37,8 %, fosfor - 53%, hekur - 105,7%, kobalt - 183,4%, mangan - 27,9%, bakër - 113,1%, molibden - 44,2%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX %
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 619 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Luledielli, farat, të thatat, të kripurat, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Luledielli, farat, të thatat, të kripurat