Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| proteinat | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| Yndyrna | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| Karbohidratet | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| Ujë | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| hi | 0.79 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| Vitamina B9, folate | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| Vitamina PP, JO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| Kalcium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| Magnez, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| Natriumi, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| Squfuri, S | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| Fosfori, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| Mangani, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Bakri, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Selen, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| Zink, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.876 g | ~ | |||
| valine | 0.985 g | ~ | |||
| histidine * | 0.33 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.855 g | ~ | |||
| leucine | 1.201 g | ~ | |||
| lysine | 0.924 g | ~ | |||
| methionine | 0.442 g | ~ | |||
| threonine | 0.672 g | ~ | |||
| triptofan | 0.219 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.773 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.799 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.357 g | ~ | |||
| glycine | 0.455 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.742 g | ~ | |||
| Proline | 0.543 g | ~ | |||
| serine | 1.04 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.569 g | ~ | |||
| cisteine | 0.326 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 933 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.632 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.036 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.719 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.877 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.571 g | min 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.672 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.899 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.658 g | nga 11.2 të 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.166 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.079 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.293 g | nga 4.7 të 16.8 | 27.5% | 16.1% |
Vlera e energjisë është 171 kcal.
- vezë = 79 gr (135.1 kcal)
Vezë gjeldeti e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 18,4%, vitamina B2 - 26,1%, vitamina B5 - 37,8%, vitamina B9 - 17,8%, vitamina B12 - 56,3%, fosfori - 21,3%, hekur - 22,8%, selen - 62,4%, zink - 13,2%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 171 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, cili është përdorimi i vezës së gjelit, kalorive, lëndëve ushqyese, vetive të dobishme të vezës së gjelit