Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| proteinat | 16.36 g | 76 g | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Yndyrna | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 12% | 471 g |
| Ujë | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3256 g |
| hi | 2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5% | 1132 g |
| Vitamina B4, kolina | 95 mg | 500 mg | 19% | 10.7% | 526 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 3.5% | 1623 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
| Vitamina B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 g |
| Vitamina D, kalciferol | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 13.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.8% | 6818 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, JO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 6.6% | 866 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 6.6% | 853 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.4% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 20.9% | 270 g |
| Squfuri, S | 163.6 mg | 1000 mg | 16.4% | 9.3% | 611 g |
| Fosfori, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 1.5% | 3673 g |
| Mangani, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9524 g |
| Bakri, Cu | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Selen, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.979 g | ~ | |||
| valine | 0.843 g | ~ | |||
| histidine * | 0.482 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.754 g | ~ | |||
| leucine | 1.33 g | ~ | |||
| lysine | 1.503 g | ~ | |||
| methionine | 0.484 g | ~ | |||
| threonine | 0.717 g | ~ | |||
| triptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.639 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.99 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.676 g | ~ | |||
| glycine | 0.785 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.443 g | ~ | |||
| Proline | 0.579 g | ~ | |||
| serine | 0.668 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.552 g | ~ | |||
| cisteine | 0.175 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 32 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.741 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.654 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.888 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.199 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.484 g | min 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 2.665 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.274 g | nga 11.2 të 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.422 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.639 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 1.746 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.268 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.612 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.528 g | nga 4.7 të 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Vlera e energjisë është 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
Peshk i bardhë, i tymosur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 31,4%, kolina - 19%, vitamina B6 - 13,4%, vitamina B12 - 142%, vitamina D - 133%, vitamina PP - 11,6%, kaliumi - 11,7%, fosfor - 18,8%, bakër - 21,5%, selen - 32,9%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja e kalorive 177 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm Whitefish, i tymosur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Peshku i bardhë, i tymosur