Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| proteinat | 20.45 g | 76 g | 26.9% | 17.5% | 372 g |
| Yndyrna | 7.43 g | 56 g | 13.3% | 8.6% | 754 g |
| Ujë | 70.96 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3203 g |
| hi | 0.88 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 5.5% | 1184 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.805 mg | 5 mg | 16.1% | 10.5% | 621 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 13.3% | 488 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.6% | 750 g |
| Vitamina PP, JO | 4.295 mg | 20 mg | 21.5% | 14% | 466 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Natriumi, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 3.4% | 1912 g |
| Fosfori, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 14.6% | 444 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.28 mg | 18 mg | 7.1% | 4.6% | 1406 g |
| Mangani, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11765 g |
| Bakri, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 6.2% | 1053 g |
| Selen, Se | 24.5 μg | 55 μg | 44.5% | 28.9% | 224 g |
| Zink, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 12.3% | 526 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.442 g | ~ | |||
| valine | 1.064 g | ~ | |||
| histidine * | 0.614 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.024 g | ~ | |||
| leucine | 1.588 g | ~ | |||
| lysine | 1.858 g | ~ | |||
| methionine | 0.574 g | ~ | |||
| threonine | 0.892 g | ~ | |||
| triptofan | 0.226 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.8 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.305 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.971 g | ~ | |||
| glycine | 1.236 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.26 g | ~ | |||
| Proline | 0.955 g | ~ | |||
| serine | 0.902 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.775 g | ~ | |||
| cisteine | 0.225 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 72 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.35 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.48 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.68 g | min 16.8 г | 16% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.45 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.16 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.84 g | nga 11.2 të 20.6 | 16.4% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.13 g | nga 0.9 të 3.7 | 14.4% | 9.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.68 g | nga 4.7 të 16.8 | 35.7% | 23.2% |
Vlera e energjisë është 154 kcal.
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 338 g (520.5 kCal)
- 0,5 gjeldeti, kocka e hequr = 3895 g (5998.3 kCal)
Gjel deti e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 16,1%, vitamina B6 - 20,5%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina PP - 21,5%, fosfori - 22,5%, seleni - 44,5%, zink - 19%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 154 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Turqia e re, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Turqia e re