Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| proteinat | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| Yndyrna | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Karbohidratet | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Ujë | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| hi | 1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| Vitamina B4, kolina | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 g |
| Vitamina D, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina H, biotinë | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Kalcium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Magnez, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Natriumi, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Squfuri, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Fosfori, P | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Klori, Kl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Jodi, unë | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Mangani, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Bakri, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| Molibden, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Fluori, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Krom, Kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Zink, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.7 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 570 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.97 g | min 16.8 г | 29.6% | 18.9% | |
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.26 g | nga 11.2 të 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Omega-3 acide yndyrore | 0.101 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.784 g | nga 4.7 të 16.8 | 38% | 24.2% |
Vlera e energjisë është 157 kcal.
Të përziera e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 28,9%, vitamina B2 - 24,4%, kolina - 50,2%, vitamina B5 - 26%, vitamina B12 - 17,3%, vitamina D - 22%, vitaminë H - 40,4%, vitaminë PP - 18%, fosfor - 24%, hekur - 13,9%, jod - 13,3%, kobalt - 100%, selen - 55,8 , XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
RECETE ME PRODUKTIN Melange
Tags: përmbajtja e kalorive 157 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Melange, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Melange
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.