Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
| proteinat | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 10.7% | 408 g |
| Yndyrna | 13.82 g | 56 g | 24.7% | 10.8% | 405 g |
| Karbohidratet | 6.39 g | 219 g | 2.9% | 1.3% | 3427 g |
| Ujë | 60.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3783 g |
| hi | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.1% | 2083 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.4% | 1856 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 5.4% | 806 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 17.7% | 248 g |
| Vitamina PP, JO | 2.783 mg | 20 mg | 13.9% | 6.1% | 719 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 155 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1613 g |
| Kalcium, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Magnez, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 4.7% | 930 g |
| Natriumi, Na | 122 mg | 1300 mg | 9.4% | 4.1% | 1066 g |
| Squfuri, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 8.2% | 537 g |
| Fosfori, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 10.7% | 412 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 2.7% | 1622 g |
| Mangani, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Bakri, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Selen, Se | 34 μg | 55 μg | 61.8% | 27.1% | 162 g |
| Zink, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.094 g | ~ | |||
| valine | 0.965 g | ~ | |||
| histidine * | 0.538 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.867 g | ~ | |||
| leucine | 1.515 g | ~ | |||
| lysine | 1.634 g | ~ | |||
| methionine | 0.541 g | ~ | |||
| threonine | 0.843 g | ~ | |||
| triptofan | 0.212 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.75 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.097 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.85 g | ~ | |||
| glycine | 0.872 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.97 g | ~ | |||
| Proline | 0.744 g | ~ | |||
| serine | 0.789 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.633 g | ~ | |||
| cisteine | 0.212 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 59 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.205 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.008 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.092 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.935 g | min 16.8 г | 35.3% | 15.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.223 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.216 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.217 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.701 g | nga 11.2 të 20.6 | 33% | 14.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.6 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.092 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.258 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.993 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 43.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.089 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.431 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 2.692 g | nga 4.7 të 16.8 | 57.3% | 25.1% |
Vlera e energjisë është 228 kcal.
- 3 oz = 85 g (193.8 kCal)
Peshkaqen, të gjitha llojet, të gatuar, të pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 12,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 40,3%, vitamina PP - 13,9%, fosfori - 24,3%, seleni - 61,8 %
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 228 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e peshkaqenit, të gjitha llojet, i gatuar, i skuqur në bukë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Peshkaqeni, të gjitha llojet, i gatuar, i skuqur në bukë