Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
| proteinat | 30.13 g | 76 g | 39.6% | 26.9% | 252 g |
| Yndyrna | 2.08 g | 56 g | 3.7% | 2.5% | 2692 g |
| Ujë | 67.88 g | 2273 g | 3% | 2% | 3349 g |
| hi | 1.22 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.6% | 4286 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 7.8% | 878 g |
| Vitamina B4, kolina | 83.4 mg | 500 mg | 16.7% | 11.4% | 600 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 12.2% | 556 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.807 mg | 2 mg | 40.4% | 27.5% | 248 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 8.4% | 811 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 11.75 mg | 20 mg | 58.8% | 40% | 170 g |
| Betaine | 6.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 6.8% | 1004 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Magnez, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 5.4% | 1250 g |
| Natriumi, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 5.2% | 1313 g |
| Squfuri, S | 301.3 mg | 1000 mg | 30.1% | 20.5% | 332 g |
| Fosfori, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 19.6% | 348 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.7% | 2535 g |
| Mangani, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Bakri, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.3% | 1587 g |
| Selen, Se | 30.2 μg | 55 μg | 54.9% | 37.3% | 182 g |
| Zink, Zn | 1.72 mg | 12 mg | 14.3% | 9.7% | 698 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.706 g | ~ | |||
| valine | 0.963 g | ~ | |||
| histidine * | 0.817 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.864 g | ~ | |||
| leucine | 2.088 g | ~ | |||
| lysine | 2.486 g | ~ | |||
| methionine | 0.788 g | ~ | |||
| threonine | 1.094 g | ~ | |||
| triptofan | 0.321 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.972 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.629 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.409 g | ~ | |||
| glycine | 1.286 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.086 g | ~ | |||
| Proline | 1.628 g | ~ | |||
| serine | 1.194 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.895 g | ~ | |||
| cisteine | 0.284 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 80 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.024 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.021 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.593 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.018 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.372 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.181 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.626 g | min 16.8 г | 3.7% | 2.5% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.004 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.556 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.536 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.528 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.7% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.431 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.426 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.044 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.033 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.7% | 2.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.492 g | nga 4.7 të 16.8 | 10.5% | 7.1% |
Vlera e energjisë është 147 kcal.
- filxhan, i copëtuar ose i prerë në kubikë = 140 g (205.8 kcal)
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 117 g (172 kCal)
Gjel i detit, mish i bardhë, i pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11,4%, kolina - 16,7%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 40,4%, vitamina B12 - 12,3%, vitamina PP - 58,8, 28,8%, fosfor - 54,9, 14,3%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 147 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme në Turqi, mish i bardhë, i pjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Turqi, mish i bardhë, i pjekur