Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| proteinat | 22.51 g | 76 g | 29.6% | 13.1% | 338 g |
| Yndyrna | 15.08 g | 56 g | 26.9% | 11.9% | 371 g |
| Karbohidratet | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Ujë | 61.41 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3701 g |
| hi | 1.42 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 5.6% | 793 g |
| Vitamina B4, kolina | 62.9 mg | 500 mg | 12.6% | 5.6% | 795 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.152 mg | 5 mg | 3% | 1.3% | 3289 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.191 mg | 2 mg | 9.6% | 4.2% | 1047 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 6.9% | 638 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.4% | 3261 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 5.732 mg | 20 mg | 28.7% | 12.7% | 349 g |
| Betaine | 8.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 11.4% | 388 g |
| Squfuri, S | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 10% | 444 g |
| Fosfori, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 12.1% | 367 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 2.3% | 1895 g |
| Mangani, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Bakri, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Selen, Se | 22 μg | 55 μg | 40% | 17.7% | 250 g |
| Zink, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 6.5% | 674 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.12 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.04 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.04 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.278 g | ~ | |||
| valine | 0.935 g | ~ | |||
| histidine * | 0.592 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.853 g | ~ | |||
| leucine | 1.549 g | ~ | |||
| lysine | 1.75 g | ~ | |||
| methionine | 0.565 g | ~ | |||
| threonine | 0.657 g | ~ | |||
| triptofan | 0.173 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.69 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.083 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.782 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.096 g | ~ | |||
| glycine | 1.034 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.894 g | ~ | |||
| Proline | 1.089 g | ~ | |||
| serine | 0.865 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.581 g | ~ | |||
| cisteine | 0.196 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 127 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.078 g | maksimumi 1.9 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.927 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.153 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.689 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.446 g | min 16.8 г | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.05 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.346 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.038 g | nga 11.2 të 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.89 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.105 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.105 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.933 g | nga 4.7 të 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Vlera e energjisë është 226 kcal.
Pulë e pjekur në skarë, kofshë, mish me lëkurë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 12,6%, kolina - 12,6%, vitamina B12 - 15,7%, vitamina PP - 28,7%, fosfori - 27,3%, seleni - 40, 14,8%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 226 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme për pulën e pjekur në skarë, kofshë, mish me lëkurë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të pulës së pjekur në skarë, kofshë, mish me lëkurë