Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| proteinat | 18.73 g | 76 g | 24.6% | 16.4% | 406 g |
| Yndyrna | 8.34 g | 56 g | 14.9% | 9.9% | 671 g |
| Ujë | 72.63 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3130 g |
| hi | 0.92 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.6% | 4091 g |
| Retinol | 0.022 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3% | 2239 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 6.9% | 973 g |
| Vitamina B4, kolina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 7.1% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1 mg | 5 mg | 20% | 13.3% | 500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 11.7% | 571 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 26.7% | 250 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.5% | 13636 g |
| gama Tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 5.417 mg | 20 mg | 27.1% | 18.1% | 369 g |
| Betaine | 7.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 5.7% | 1174 g |
| Kalcium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.4% | 4762 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.5% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 3.5% | 1884 g |
| Squfuri, S | 187.3 mg | 1000 mg | 18.7% | 12.5% | 534 g |
| Fosfori, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 16.1% | 415 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.17 mg | 18 mg | 6.5% | 4.3% | 1538 g |
| Mangani, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Bakri, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 7.1% | 935 g |
| Selen, Se | 19 μg | 55 μg | 34.5% | 23% | 289 g |
| Zink, Zn | 2.53 mg | 12 mg | 21.1% | 14.1% | 474 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.359 g | ~ | |||
| valine | 0.868 g | ~ | |||
| histidine * | 0.554 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.838 g | ~ | |||
| leucine | 1.545 g | ~ | |||
| lysine | 1.675 g | ~ | |||
| methionine | 0.551 g | ~ | |||
| threonine | 0.859 g | ~ | |||
| triptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.729 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.166 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.808 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.2 g | ~ | |||
| glycine | 1.024 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.997 g | ~ | |||
| Proline | 0.828 g | ~ | |||
| serine | 0.795 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.663 g | ~ | |||
| cisteine | 0.198 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 74 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.112 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.079 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.17 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.068 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.477 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.566 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.843 g | min 16.8 г | 16.9% | 11.3% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.012 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.271 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.265 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.006 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.014 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.508 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.435 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.074 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.537 g | nga 11.2 të 20.6 | 22.7% | 15.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.231 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.185 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.127 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.121 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.145 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.1% | 10.7% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 2.344 g | nga 4.7 të 16.8 | 49.9% | 33.3% |
Vlera e energjisë është 150 kcal.
Turqi i bluar, 93% mish, 7% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 20%, vitamina B6 - 17,5%, vitamina B12 - 40%, vitamina PP - 27,1%, fosfori - 24,1%, seleni - 34,5%, zink - 21,1%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 150 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për gjelin e grirë, 93% mish, 7% yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme gjel deti, 93% mish, 7% yndyrë