Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| proteinat | 23.57 g | 76 g | 31% | 27.7% | 322 g |
| Yndyrna | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 3.1% | 2872 g |
| Ujë | 74.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3044 g |
| hi | 1.15 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.7% | 12857 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.062 mg | 1.5 mg | 4.1% | 3.7% | 2419 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 5.2% | 1714 g |
| Vitamina B4, kolina | 47.9 mg | 500 mg | 9.6% | 8.6% | 1044 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.88 mg | 5 mg | 17.6% | 15.7% | 568 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 38.3% | 233 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 15.2% | 588 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 9.708 mg | 20 mg | 48.5% | 43.3% | 206 g |
| Betaine | 5.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 10.5% | 847 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnez, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.5% | 1379 g |
| Natriumi, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.5% | 2549 g |
| Squfuri, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 21.1% | 424 g |
| Fosfori, P | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 25.4% | 352 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
| Mangani, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Bakri, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 5.2% | 1724 g |
| Selen, Se | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 35.9% | 249 g |
| Zink, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 13.1% | 682 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.705 g | ~ | |||
| valine | 1.088 g | ~ | |||
| histidine * | 0.695 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.052 g | ~ | |||
| leucine | 1.939 g | ~ | |||
| lysine | 2.101 g | ~ | |||
| methionine | 0.691 g | ~ | |||
| threonine | 1.078 g | ~ | |||
| triptofan | 0.267 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.915 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.462 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.268 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.09 g | ~ | |||
| glycine | 1.285 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.759 g | ~ | |||
| Proline | 1.039 g | ~ | |||
| serine | 0.998 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.832 g | ~ | |||
| cisteine | 0.248 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 55 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.017 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.013 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.487 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.303 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.158 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.512 g | min 16.8 г | 3% | 2.7% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.036 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.035 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.007 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.462 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.594 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.3% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.457 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.452 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.075 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.038 g | nga 0.9 të 3.7 | 4.2% | 3.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.551 g | nga 4.7 të 16.8 | 11.7% | 10.4% |
Vlera e energjisë është 112 kcal.
Turqi i bluar, pa yndyrë, 1.95% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 17,6%, vitamina B6 - 42,9%, vitamina B12 - 17%, vitamina PP - 48,5%, kaliumi - 11,8%, fosfori - 28,4 %, selen - 40,2%, zink - 14,7%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 112 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për gjelin e grirë, yndyrë të ulët, 1.95% yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme gjel deti, yndyrë të ulët, 1.95% yndyrë