Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| proteinat | 25.86 g | 76 g | 34% | 16.4% | 294 g |
| Yndyrna | 11.45 g | 56 g | 20.4% | 9.9% | 489 g |
| Ujë | 62.42 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3641 g |
| hi | 1.07 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 1.6% | 2903 g |
| Retinol | 0.031 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.232 mg | 1.8 mg | 12.9% | 6.2% | 776 g |
| Vitamina B4, kolina | 77.7 mg | 500 mg | 15.5% | 7.5% | 644 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 12.6% | 385 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.471 mg | 2 mg | 23.6% | 11.4% | 425 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.8 μg | 3 μg | 60% | 29% | 167 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.4% | 11538 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 6.64 mg | 20 mg | 33.2% | 16% | 301 g |
| Betaine | 8.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 247 mg | 2500 mg | 9.9% | 4.8% | 1012 g |
| Kalcium, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.4% | 3448 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 91 mg | 1300 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
| Squfuri, S | 258.6 mg | 1000 mg | 25.9% | 12.5% | 387 g |
| Fosfori, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 12.7% | 381 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.6% | 1040 g |
| Mangani, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
| Bakri, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 7.8% | 621 g |
| Selen, Se | 27.5 μg | 55 μg | 50% | 24.2% | 200 g |
| Zink, Zn | 3.71 mg | 12 mg | 30.9% | 14.9% | 323 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.881 g | ~ | |||
| valine | 1.201 g | ~ | |||
| histidine * | 0.767 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.16 g | ~ | |||
| leucine | 2.139 g | ~ | |||
| lysine | 2.318 g | ~ | |||
| methionine | 0.762 g | ~ | |||
| threonine | 1.189 g | ~ | |||
| triptofan | 0.295 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.01 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.613 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.502 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.216 g | ~ | |||
| glycine | 1.418 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.147 g | ~ | |||
| Proline | 1.146 g | ~ | |||
| serine | 1.101 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.918 g | ~ | |||
| cisteine | 0.274 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 106 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.143 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.105 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.958 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.093 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.012 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.773 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.875 g | min 16.8 г | 23.1% | 11.2% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.379 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.371 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.007 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.02 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.414 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.317 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.097 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.545 g | nga 11.2 të 20.6 | 31.7% | 15.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.096 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.039 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.174 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.016 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.167 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.205 g | nga 0.9 të 3.7 | 22.8% | 11% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.031 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 3.281 g | nga 4.7 të 16.8 | 69.8% | 33.7% |
Vlera e energjisë është 207 kcal.
Turqi i bluar, 93% mish, 7% yndyrë, kotele të skuqura mbi një zjarr të hapur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 12,9%, kolina - 15,5%, vitamina B5 - 26%, vitamina B6 - 23,6%, vitamina B12 - 60%, vitamina PP - 33,2, 26,3%, fosfor - 16,1%, bakër - 50%, selen - 30,9%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 207 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për gjelin e grirë, 93% mish, 7% yndyrë, cutletat e skuqura në zjarr të hapur, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Turqia e grirë, 93% mishi, 7% yndyrë, cutlets skuqura mbi një zjarr të hapur