Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 211 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| proteinat | 18.22 g | 76 g | 24% | 11.4% | 417 g |
| Yndyrna | 14.79 g | 56 g | 26.4% | 12.5% | 379 g |
| Ujë | 65.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3444 g |
| hi | 0.88 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.622 mg | 1.5 mg | 41.5% | 19.7% | 241 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 6.7% | 706 g |
| Vitamina B4, kolina | 34.7 mg | 500 mg | 6.9% | 3.3% | 1441 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 8.5% | 556 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 11.9% | 397 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina PP, JO | 4.73 mg | 20 mg | 23.7% | 11.2% | 423 g |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.1% | 784 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.5% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 2.1% | 2281 g |
| Squfuri, S | 182.2 mg | 1000 mg | 18.2% | 8.6% | 549 g |
| Fosfori, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.6% | 410 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.3% | 2022 g |
| Mangani, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Bakri, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
| Selen, Se | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 g |
| Zink, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 9% | 529 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.19 g | ~ | |||
| valine | 0.963 g | ~ | |||
| histidine * | 0.742 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.863 g | ~ | |||
| leucine | 1.498 g | ~ | |||
| lysine | 1.657 g | ~ | |||
| methionine | 0.485 g | ~ | |||
| threonine | 0.816 g | ~ | |||
| triptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.744 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.073 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.723 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.024 g | ~ | |||
| glycine | 0.915 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.841 g | ~ | |||
| Proline | 0.774 g | ~ | |||
| serine | 0.771 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.654 g | ~ | |||
| cisteine | 0.218 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 69 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.034 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.022 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.918 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.179 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.141 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.693 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.006 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.102 g | min 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.377 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.82 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.188 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.102 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.726 g | nga 11.2 të 20.6 | 15.4% | 7.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.506 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.701 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.091 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.116 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.026 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.9% | 1.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.843 g | nga 4.7 të 16.8 | 17.9% | 8.5% |
Vlera e energjisë është 211 kcal.
- oz = 28.35 g (59.8 kCal)
- lb = 453.6 g (957.1 kCal)
Mish derri, i prerë në copa (këmbë, fileto, shpatulla dhe brinjë), mish me yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 41,5%, vitamina B2 - 14,2%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 25,2%, vitamina B12 - 22,3%, vitamina PP - 23,7 , 12,8, 24,4%, kalium - 51,8%, fosfor - 18,9%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 211 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Mish derri, i prerë në copa (këmbë, fileto, shpatulla dhe brinjë), mish me yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish derri, i prerë në copa (këmbë, fileto, shpatulla dhe brinjë), mish me yndyrë