Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| proteinat | 20.39 g | 76 g | 26.8% | 25.3% | 373 g |
| Yndyrna | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 3.5% | 2679 g |
| Ujë | 76.91 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2955 g |
| hi | 1.56 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.757 mg | 1.5 mg | 50.5% | 47.6% | 198 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 17.6% | 534 g |
| Vitamina B4, kolina | 78.7 mg | 500 mg | 15.7% | 14.8% | 635 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.824 mg | 5 mg | 16.5% | 15.6% | 607 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.756 mg | 2 mg | 37.8% | 35.7% | 265 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 15.8% | 600 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Vitamina PP, JO | 6.45 mg | 20 mg | 32.3% | 30.5% | 310 g |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 527 mg | 2500 mg | 21.1% | 19.9% | 474 g |
| Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 5.5% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 243 mg | 1300 mg | 18.7% | 17.6% | 535 g |
| Squfuri, S | 203.9 mg | 1000 mg | 20.4% | 19.2% | 490 g |
| Fosfori, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 34.2% | 276 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.92 mg | 18 mg | 5.1% | 4.8% | 1957 g |
| Mangani, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.6% | 18182 g |
| Bakri, Cu | 103 μg | 1000 μg | 10.3% | 9.7% | 971 g |
| Selen, Se | 35.2 μg | 55 μg | 64% | 60.4% | 156 g |
| Zink, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 13.6% | 694 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.357 g | ~ | |||
| valine | 1.065 g | ~ | |||
| histidine * | 0.881 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.003 g | ~ | |||
| leucine | 1.737 g | ~ | |||
| lysine | 1.891 g | ~ | |||
| methionine | 0.562 g | ~ | |||
| threonine | 0.915 g | ~ | |||
| triptofan | 0.215 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.857 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.197 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.995 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.052 g | ~ | |||
| glycine | 0.919 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.824 g | ~ | |||
| serine | 0.882 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.776 g | ~ | |||
| cisteine | 0.235 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 48 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.02 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.012 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.671 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.415 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.231 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.762 g | min 16.8 г | 4.5% | 4.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.047 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.703 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.691 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.352 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.1% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.288 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.007 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.337 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.2% | 6.8% |
Vlera e energjisë është 106 kcal.
- pjekje = 537 g (569.2 kcal)
Mish derri, i freskët, i kalitur, filetë, i mesëm, i dobët, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 50,5%, vitamina B2 - 18,7%, kolina - 15,7%, vitamina B5 - 16,5%, vitamina B6 - 37,8%, vitamina B12 - 16,7, 32,3%, vitaminë PP - 21,1%, kalium - 36,3%, fosfor - 64%, selen - 14,4%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 106 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish derri, i freskët, i kalitur, fileto, pjesa e mesme, mish pa dhjamë, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish derri, i freskët, i kalitur, fileto e mesme, pjesa e mesme , mish pa dhjamë, i papërpunuar