Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| proteinat | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| Yndyrna | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Ujë | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| hi | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| Vitamina PP, JO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kalcium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Fosfori, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Mangani, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Bakri, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Selen, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Zink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.615 g | ~ | |||
| valine | 0.881 g | ~ | |||
| histidine * | 0.402 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.673 g | ~ | |||
| leucine | 1.229 g | ~ | |||
| lysine | 1.25 g | ~ | |||
| methionine | 0.419 g | ~ | |||
| threonine | 0.747 g | ~ | |||
| triptofan | 0.167 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.707 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.698 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.873 g | ~ | |||
| glycine | 3.34 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| serine | 0.851 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.476 g | ~ | |||
| cisteine | 0.348 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 144 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 6.07 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.38 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 9.92 g | min 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.72 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.33 g | nga 11.2 të 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 4.82 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.36 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.36 g | nga 0.9 të 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 4.88 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 33.4% |
Vlera e energjisë është 299 kcal.
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 gjeldeti, vetëm lëkurë = 121 g (361.8 kcal)
Turqi, pulë, vetëm lëkurë, e pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina PP - 13,2%, fosfori - 18,8%, bakri - 12,9%, seleni - 278,4%, zinku - 17,1%
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 299 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Turqinë, pulë, vetëm lëkurë, e pjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Turqia, pulë, vetëm lëkurë, e pjekur