Rreshtat e konservuar: receta për dimër

Rreshtat nuk konsiderohen të njohura në mesin e llojeve të tjera të trupave frutorë për shkak të ngjashmërisë së tyre me kërpudhat e pangrënshme me ngjyra të ndezura. Megjithatë, ato janë shumë të dobishme për njerëzit, pasi përmbajnë vitamina B dhe minerale të dobishme për trupin, duke përfshirë zink, bakër dhe mangan. Për më tepër, shumë kuzhinierë besojnë se rreshtat e konservuar janë shumë të shijshëm. Ato mund të skuqen, zihen, marinohen, kriposen, bëhen havjar dhe pasta, të ngrira.

Për konservimin e rreshtave në shtëpi, një faktor i rëndësishëm është zierja e detyrueshme e tyre në ujë me kripë për 30-40 minuta. Këto trupa frutorë kanë një erë të veçantë specifike, kështu që ato nuk duhet të përzihen me kërpudha të tjera. Megjithatë, adhuruesit e pjatave gustator sigurojnë se rreshtat janë të shkëlqyera si një pjatë anësore për pjatat e mishit ose si një shtesë për vezët e fërguara. Rreshtat e gatuara janë vërtet të ngjashme në përbërje dhe shije me mishin.

Ryadovka është një kërpudha e ngrënshme, prandaj, shumë amvise janë të interesuara se si ta ruajnë atë për dimër. Proceset e përpunimit të këtyre kërpudhave praktikisht nuk ndryshojnë nga përgatitja e trupave të tjerë frutorë. Edhe një zonjë fillestare mund ta përballojë lehtësisht këtë. Rreshtat karakterizohen nga zbatimi i disa nuancave, për të cilat do të mësoni në artikullin tonë. Duke ndjekur recetat e propozuara dhe të provuara për konservimin e kërpudhave në shtëpi, do të përgatisni një pjatë të mahnitshme për dimër që do të kënaqë jo vetëm ju, por edhe familjen tuaj. Rreshtat kanë një shije të pazakontë, prandaj filloni duke bërë pjesë të vogla të stokut.

Rreshtat para gatimit, është e nevojshme t'i nënshtrohen përpunimit parësor: pastroni ato nga mbeturinat pyjore, hiqni papastërtitë nga kapelet dhe prisni pjesën e poshtme të këmbës. Procesi i dytë shumë i rëndësishëm është njomja, e cila zgjat nga disa orë deri në 3 ditë. Zakonisht rreshtat ngjyhen për 1-2 ditë, ndërsa uji ndërrohet 3-4 herë. Pas njomjes, kërpudhat i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë në ujë të vluar me shtimin e kripës dhe qepëve të prera në 2-3 pjesë. Rreshtat zihen për 30-40 minuta duke hequr vazhdimisht shkumën nga sipërfaqja. Vetëm atëherë trupat frutorë mund t'i nënshtrohen trajtimeve të tjera, si skuqja ose turshi.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Si të ruani kërpudhat e ngrënshme për dimër me uthull vere

Ka shumë mundësi për turshinë e trupave frutorë.

Megjithatë, ne ofrojmë një recetë për konservimin e një rreshti me shtimin e uthullës së verës, e cila shkon mirë me këto kërpudha, duke i bërë ato krokante dhe të lëngshme.

• 700 g rresht të zier;
• 400 ml ujë;
• 300 ml uthull vere;
• 2 PC. qepë;
• ½ lugë gjelle. l. kripë;
• 1 karota;
• 1 lugë gjelle lëvozhgë limoni;
• 5 copë. kokrra piper të zi;
• 3 copë. gjethe dafine.

Si të ruani rreshtat me uthull vere për të bërë një pjatë të shijshme dhe të shijshme që mund të kënaqë mysafirët tuaj?

1. Uthulla dhe kripa hidhen në ujë, karotat dhe qepët priten në kubikë dhe më pas hidhen në ujë.
2. Futen gjethet e dafinës, piperi, lëkura e limonit dhe zihen për 15 minuta në zjarr të ulët.
3. Kërpudhat derdhen në shëllirë, zihen për 15 minuta dhe mbështeten në një kullesë.
4. Shpërndahet në kavanoza dhe mbushet me shëllirë të vluar.
5. Mbyllen me kapak najloni, ftohen në temperaturën e dhomës dhe nxirren në një vend të ftohtë.

Një meze e tillë e rreshtave të marinuara shtohet në sallata, vinegrette, mund të zihet me mish, të piqet me makarona dhe të përdoret si mbushje për pica dhe byrekë. Përveç kësaj, kjo pjatë do të plotësojë dietën tuaj të përditshme në dimër me një rostiçeri të paharrueshme të shijshme.

[»]

Ruajtja e rreshtave me kanellë për dimër në kavanoza

Si tjetër të ruani kërpudhat e rreshtave për dimër duke përdorur metodën e turshive? Ne ofrojmë një opsion me karafil, i cili është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, por kërkon ekzekutim të qëndrueshëm.

• 2 kg rresht të zier;
• 1 Art. l kripëra;
• 1,5 Art. litër. sheqeri;
• 700 ml ujë;
• Uthull 9%;
• Xnumx sytha karafil;
• 4 thelpinj hudhre;
• 3 ombrellë kopër;
• Gjethet e rrush pa fara e zezë.

Përdorni recetën hap pas hapi për konservimin e rreshtave me fotot e dhëna.

Një përgatitje e tillë e shijshme mund të vihet në tryezë si një rostiçeri e pavarur ose si një pjatë anësore për enët e mishit.

Si të ruani rreshtat e plepit me qepë

Vozitja shumë e shijshme, e cila mund të skuqet për dimër, quhet nga shumë plepi. Konservimi i kërpudhave të skuqura kërkon një minimum ushqimi dhe kohë.

[»»]

• 2 kg rresht të zier;
• 300 ml vaj vegjetal;
• 700 g qepë;
• Kripë - për shije;
• 1 lugë piper i zi i bluar.

Receta për konservimin e rreshtit të plepit është shumë e thjeshtë, por çdo kuzhinier duhet të ndjekë udhëzimet hap pas hapi në mënyrë që meze të sjellë kënaqësi gjatë ngrënies.

1. Vendosim rreshtat në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqim deri në kafe të artë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan të veçantë derisa të zbutet.
3. Bashkoni kërpudhat dhe qepët, kripën, piperin, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta në zjarr të ulët.
4. Shpërndani në kavanoza të sterilizuara, hidhni vaj nga tigani sipër dhe mbylleni me kapak të ngushtë najloni.
5. Pasi të jetë ftohur, e çoni në bodrum ose e lini në frigorifer.

Rreshtat e skuqura me qepë për dimër janë të përshtatshme si mbushje për pica dhe byrekë.

Havjar i kërpudhave të tyre të rreshtit

Havjar i kërpudhave është një opsion i mirë për konservimin e rreshtave për dimër, dhe më së miri merret nga rreshtat vjollcë.

[»»]

• 1,5 kg rreshta të ziera;
• 500 g qepë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• Karafil me karafil 5;
• Kripë - për shije.

Korrja e rreshtave të konservuara për dimër kryhet në banka si më poshtë:

1. Pritini qepën e qëruar në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. I presim rreshtat në copa, ia shtojmë qepës në tigan dhe i skuqim deri në një kore të shijshme kafe për 30 minuta.
3. Shtoni hudhrën e grirë, kripë për shije, lëreni të ftohet pak dhe grijeni në një mulli mishi.
4. E vendosim sërish në tenxhere dhe e skuqim në zjarr mesatar për 10 minuta.
5. Mbushim kavanozët me havjar dhe sterilizojmë për 15 minuta në një tenxhere me ujë të nxehtë, në fund të së cilës duhet të vendosni një peshqir të vogël kuzhine.
6. Mblidheni dhe pasi të ftohet, lëreni në frigorifer ose nxirreni në një vend të freskët.

Havjar do të duket i shkëlqyeshëm në tryezën festive si një pjatë e pavarur dhe si një mbushës në tartlets.

Ruajtja e rreshtave të plepit me hudhër

Rreshtat e plepit janë më të përshtatshmet për kriposje. Këta trupa frutorë krokantë ne propozojmë t'i turshimë në mënyrë të nxehtë.

• 2 kg rreshta të ziera;
• 2 koka hudhër;
• 3 Art. l kripëra;
• Vaj ulliri.

Ruajtja e rreshtit të plepit kryhet në faza:

1. Vendosni një shtresë me rreshta të ziera të nxehtë në fund të kavanozëve të sterilizuar.
2. Hidhni sipër disa feta të holla hudhër dhe spërkatni me një shtresë kripë.
3. Shtroni të gjitha kërpudhat dhe hudhrat në shtresa, duke i spërkatur me kripë deri në majë.
4. Është mirë të kompaktoni rreshtat, derdhni 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
5. Mbylleni me kapak najloni të sterilizuar, lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer.

Pas 5-7 ditësh, kërpudhat e kripura do të jenë gati për t'u ngrënë.