Sallatë Caprese: mocarela dhe domate. Video
Caprese është një nga sallatat e famshme italiane që shërbehet si një antipastë, domethënë një meze të lehtë në fillim të vaktit. Por kombinimi i mocarelës së butë dhe domateve me lëng nuk gjendet vetëm në këtë pjatë të famshme. Ka të tjerë italianë që shpikën ushqime të ftohta duke përdorur këto dy produkte.
Sekreti i sallatës Caprese është i thjeshtë: vetëm djathë i freskët, vaj ulliri i shkëlqyer, domate me lëng dhe pak borzilok aromatik. Për 4 racione meze të lehtë do t'ju duhen: - 4 domate të forta me lëng; - 2 topa (50 gx 2) mocarela; - 12 gjethe të freskëta borziloku; - kripë e bluar imët; -3-4 lugë vaj ulliri.
Lani dhe thani domatet, hiqni kërcellin. Pritini secilën domate në feta duke përdorur një thikë të ngushtë dhe të mprehtë. Trashësitë duhet të jenë jo më shumë se 0,5 centimetra të trasha. Pritini djathin mocarela në feta me të njëjtën trashësi. Mund ta shërbeni sallatën Caprese duke e përhapur në një pjatë, duke alternuar djathin dhe domatet, ose t'i ktheni në një frëngji. Nëse zgjidhni metodën e dytë të servirjes, hidhni fetë e poshtme të domates në mënyrë që struktura juaj të qëndrojë më mirë në pjatë. Spërkateni sallatën me vaj ulliri, kripë dhe zbukurojeni me gjethe borziloku. Receta klasike e sallatës duket saktësisht kështu, por nëse devijoni pak nga tradita (dhe madje italianët i lejojnë vetes risi të ndryshme), atëherë mund të shtoni 1 lugë uthull të trashë balsamike në veshjen Caprese.
Nëse nuk jeni gati për ta shërbyer sallatën menjëherë, mos e kriposni. Kripa do të thithë lëngun nga domatet dhe do të prishë meze të lehtë. Kripë Caprese pak para se ta hani
Sallatë me makarona me domate dhe mocarela
Sallatat me makarona janë gjithashtu klasike të kuzhinës italiane. Të përzemërta dhe të freskëta, ato mund të shërbehen jo vetëm si një meze të lehtë, por edhe të zëvendësojnë një vakt të tërë. Merrni: - 100 g paste të thatë (shkumë ose rigat); - 80 g fileto pule të zier; - 4 lugë misër të konservuar; - 6 domate qershi: - 1 piper i ëmbël; - 1 lugë mocarela; - 3 lugë vaj ulliri; - 1 lugë gjelle lëng limoni; - 2 lugë kopër, të copëtuar; - 1 lugë gjelle majdanoz; - 1 thelpinj hudhër; - kripë dhe piper për shije.
Gatuajini makaronat derisa të jenë al dente sipas udhëzimeve në paketim. Kullojeni lëngun dhe shpëlajini makaronat me ujë të ftohtë të zier. Vendoseni në një tas sallatë. Pritini pulën në kube, domatet në gjysma dhe copëtoni mocarelën në copa të vogla me duart tuaja. Shpëlajeni dhe thajeni specin, prerë kërcellin, hiqni farat dhe prejeni piperin në kube të vogla. Shtoni piper, djathë, pulë dhe barishte në një tas sallatë. Pritini hudhrat. Kombinoni vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe hudhrën e grirë në një tas të vogël, i trazoni lehtë. Derdhni salcë në sallatë, sezoni me kripë dhe piper, përzieni dhe shërbejeni.