A jeni ndjerë ndonjëherë sikur e keni të vështirë të hiqni dorë nga djathi? A keni menduar për faktin se djathi mund të jetë një ilaç?
Lajmi befasues është se qysh në vitet 1980, studiuesit zbuluan se djathi përmban sasi të papërfillshme morfine. Seriozisht.
Në vitin 1981, Eli Hazum dhe kolegët në Laboratorin Kërkimor Wellcome raportuan praninë e morfinës kimike, një opiat shumë i varur, në djathë.
Doli se morfina është e pranishme në qumështin e lopës dhe të njeriut, me sa duket për të krijuar një lidhje të fortë me nënën tek fëmijët dhe për t'i bërë ata të marrin të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për rritje.
Studiuesit zbuluan gjithashtu proteinën kazeinë, e cila shpërbëhet në kazomorfina gjatë tretjes dhe shkakton një efekt narkotik. Në djathë, kazeina është e përqendruar, dhe për këtë arsye kazomorfinat, kështu që efekti i këndshëm është më i fortë. Neil Barnard, MD, thotë: “Për shkak se lëngu hiqet nga djathi gjatë prodhimit, ai bëhet një burim shumë i koncentruar i kazomorfinave, mund të quhet një “çarje” qumështore. (Burimi: VegetarianTimes.com)
Një studim raporton: “Kazomorfinat janë peptide të prodhuara nga shpërbërja e CN dhe kanë aktivitet opioid. Termi "opioid" i referohet efekteve të morfinës, të tilla si qetësimi, durimi, përgjumja dhe depresioni. (Burimi: University of Illinois Extension)
Një studim tjetër i kryer në Rusi tregoi se kazomorfina, e gjetur në qumështin e lopës, mund të ndikojë negativisht në zhvillimin e foshnjave të njeriut dhe të rezultojë në një gjendje që i ngjan autizmit.
Akoma më keq, djathi përmban yndyrna të ngopura dhe kolesterol, të cilat kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjeve të zemrës. Djathi është i pasur me yndyrë të ngopur (shih tabelën e yndyrës së djathit).
Një artikull i fundit në New York Times thotë se amerikanët konsumojnë rreth 15 kg djathë në vit. Reduktimi i djathit dhe yndyrave të ngopura mund të parandalojë sëmundjet e zemrës, pasi “Dietat e pashëndetshme dhe mungesa e stërvitjes vrasin 300000-500000 amerikanë çdo vit”. (Burimi: cspinet.org)
Siç e dinë shumë njerëz, heqja dorë nga djathi mund të jetë e vështirë për shkak të ndjenjës që ngjall, efektit opiat të kazomorfinës.
Shefi i kuzhinës Isa Chandra Moskowitz, një ish-“djathës i djathit” sipas përkufizimit të saj, thotë: “Ju duhen të paktën disa muaj pa djathë, lërini shijet tuaja të vijnë në përputhje me etikën tuaj. Duket si privim, por trupi juaj do të mësohet me të.”
“Unë i dua lakrat e Brukselit dhe kungullin e gjalpës”, thotë Moskowitz. “Unë mund të shijoja ndryshimin më të vogël midis farave të kungujve të papërpunuara dhe të thekura. Sapo të kuptoni se nuk duhet të spërkatni djathë mbi gjithçka, filloni ta ndjeni shijen shumë qartë.” (Burimi: Vegetarian Times)