Paratë e zgjuara bëhen vegane. Veganizmi po shkon në buzë - guxojmë ta themi? – rrjedha kryesore. Al Gore kohët e fundit u bë vegan, Bill Clinton ha kryesisht ushqime me bazë bimore dhe referencat për veganizmin janë pothuajse të kudondodhura në filma dhe shfaqje televizive.
Sot, shumë kompani po përpiqen të krijojnë produkte më të qëndrueshme që nuk përdorin produkte shtazore. Kërkesa publike për ushqime të tilla po rritet. Por më e rëndësishmja, e ardhmja e planetit mund të varet nga një ushqim i tillë.
Investitorët e njohur të profilit të lartë si Bill Gates i Microsoft-it dhe bashkëthemeluesit e Twitter, Biz Stone dhe Evan Williams, nuk hedhin vetëm para. Nëse po u japin para kompanive në zhvillim, ia vlen të shqyrtohet. Ata kanë investuar kohët e fundit një shumë të mjaftueshme parash në disa kompani të reja që prodhojnë mish artificial dhe vezë artificiale.
Këta ndikues duan të mbështesin bizneset fillestare me potencial tërheqës, ideale të mëdha dhe ambicie të mëdha. Promovimi i të ushqyerit me bazë bimore ofron të gjitha këto dhe më shumë.
Pse duhet të kalojmë në një dietë të qëndrueshme me bazë bimore
Këta investitorë e kuptojnë se planeti nuk mund të mbajë për një kohë të gjatë nivelin aktual të fermave bujqësore. Problemi është varësia jonë ndaj mishit, bulmetit dhe vezëve, dhe kjo vetëm sa do të përkeqësohet.
Nëse i doni kafshët, duhet të jeni të neveritur nga mizoria e tmerrshme e fermave të sotme të fabrikës. Kullotat e bukura, ku enden kafshët, mbetën vetëm në kujtesën e gjyshërve dhe gjysheve tona. Fermerët thjesht nuk mund të plotësojnë kërkesën e madhe për mish, vezë dhe qumësht me metodat e vjetra.
Për t'i bërë bagëtitë fitimprurëse, pulat mbyllen në kafaz aq afër njëra-tjetrës sa nuk mund të hapin krahët e as të ecin – kurrë. Derrkucët vendosen në djepa të posaçëm në të cilët as nuk mund të rrotullohen, u hiqen dhëmbët dhe bishtat pa anestezi në mënyrë që të mos kafshojnë njëri-tjetrin nga inati apo mërzia. Lopët detyrohen të mbeten shtatzënë herë pas here për të mbajtur qumështin e tyre të rrjedhshëm dhe viçat e tyre të porsalindur merren për t'u kthyer në viç.
Nëse gjendja e kafshëve nuk ju mjafton për të kaluar në një dietë me bazë bimore, hidhini një sy statistikave mbi ndikimin e blegtorisë në mjedis. Statistikat sjellin në jetë:
• 76 për qind e të gjithë tokës bujqësore në SHBA përdoret për kullota blegtorale. Kjo është 614 milionë hektarë tokë me bar, 157 milionë hektarë tokë publike dhe 127 milionë hektarë pyll. • Përveç kësaj, nëse llogaritet toka në të cilën rritet ushqimi i kafshëve, rezulton se 97% e tokës bujqësore në SHBA përdoret për bagëti dhe shpendë. • Kafshët e rritura për ushqim prodhojnë 40000 kg pleh organik në sekondë, duke shkaktuar ndotje të rëndë të ujërave nëntokësore. • 30 për qind e të gjithë sipërfaqes së Tokës përdoret nga kafshët. • 70 për qind e shpyllëzimit në Amazon është për shkak të pastrimit të tokës për kullota. • 33 për qind e tokës së punueshme në botë përdoret vetëm për rritjen e ushqimit të bagëtive. • Më shumë se 70% e të korrave të kultivuara në SHBA u jepet gjedhëve viçi. • 70% e ujit në dispozicion përdoret për kultivimin e të korrave, shumica e të cilave shkon për blegtorinë, jo për njerëzit. • Për të prodhuar një kilogram mish duhen 13 kilogramë drithë.
Pavarësisht nga të gjitha sa më sipër, prodhimi botëror i mishit do të rritet nga 229 milion ton në 2001 në 465 milion ton deri në vitin 2050, ndërsa prodhimi i qumështit do të rritet nga 580 milion ton në 2001 në 1043 milion ton deri në 2050.
"Nëse vazhdojmë të ndjekim tendencat aktuale në dietën e vendeve perëndimore, deri në vitin 2050 nuk do të ketë ujë të mjaftueshëm për të rritur ushqimin për një popullsi të parashikuar prej 9 miliardë njerëzve", sipas një raporti të vitit 2012 nga Instituti Ndërkombëtar i Ujit në Stokholm.
Sistemi ynë aktual thjesht nuk mund të ushqejë 9 miliardë njerëz nëse vazhdojmë të hamë mish, vezë dhe qumësht. Llogaritni dhe do të shihni: diçka duhet ndryshuar, dhe shumë shpejt.
Kjo është arsyeja pse investitorët e zgjuar dhe të pasur po kërkojnë kompani që e kuptojnë krizën e afërt dhe ofrojnë zgjidhje. Ata udhëheqin rrugën, duke hapur rrugën për një të ardhme të bazuar në bimë. Vetëm shikoni këta dy shembuj.
Koha për të filluar një jetë Meatless (përkthim fjalë për fjalë i emrit të kompanisë “Beyond Meat”) Beyond Meat synon të krijojë një proteinë alternative që mund të konkurrojë - dhe përfundimisht, ndoshta, të zëvendësojë - proteinat shtazore. Ata tani po prodhojnë "gishta pule" realiste dhe së shpejti do të ofrojnë "mish viçi".
Biz Stone, bashkëthemeluesi i Twitter, ishte shumë i impresionuar me potencialin për proteina alternative që pa në Beyond Meat, kjo është arsyeja pse ai u bë një investitor. “Këta djem nuk e konsideruan biznesin e zëvendësuesve të mishit si diçka të re apo budallaqe”, thotë Stone në Fast Company Co. Exist. “Ata vinin nga shkenca e madhe, shumë praktike, me plane të qarta. Ata thanë, “Ne duam të hyjmë në industrinë e mishit prej miliarda dollarësh me 'mish' me bazë bimore.
Pasi disa zëvendësues të mirë dhe të qëndrueshëm të mishit të kenë një bazë të fortë në treg, ndoshta hapi tjetër është heqja e lopëve, pulave dhe derrave nga zinxhiri ushqimor? Po të lutem.
Vezë e pabesueshme ushqimore (zëvendësues)
Hampton Creek Foods dëshiron të revolucionarizojë prodhimin e vezëve duke i bërë vezët të panevojshme. Në një fazë të hershme, është e qartë se zhvillimi i një produkti që, për një rastësi të çuditshme, quhet "Përtej vezëve" ("Pa vezë") është mjaft i suksesshëm.
Interesi për Hampton Creek Foods është rritur në qiell që nga konferenca e investimeve të vitit 2012. Ish-kryeministri britanik Tony Blair dhe themeluesi i Microsoft, Bill Gates, shijuan dy kifle me boronica. Asnjëri prej tyre nuk mund të bënte dallimin midis një keku i vockël normal dhe një kek i vockël i bërë me Beyond Eggs. Ky fakt i dha ryshfet Gates, një adhurues i ushqimit të qëndrueshëm. Tani ai është investitori i tyre.
Lojtarë të tjerë të mëdhenj financiarë po bastojnë gjithashtu në Hampton Creek Foods. Fondi i kapitalit sipërmarrës i bashkëthemeluesit të Sun Microsystems Vinod Khosla ka investuar një shumë të konsiderueshme prej 3 milionë dollarësh në kompani. Një tjetër investitor është Peter Thiel, themeluesi i PayPal. Mesazhi është i qartë: kalimi nga ushqimet shtazore në ato bimore ka filluar dhe investitorët më të mëdhenj e dinë këtë. Industria e vezëve është aq e shqetësuar për suksesin e Beyond Eggs sa po blen reklama në Google që do të shfaqen kur të kërkoni për Hampton Creek Foods, produktet e saj ose punonjësit e saj. Të frikësuar? Në mënyrë korrekte.
E ardhmja është e bazuar në bimë nëse duam të kemi ndonjë shans për të ushqyer të gjithë. Le të shpresojmë që njerëzit ta kuptojnë këtë me kohë.