Përmbajtje
Përshkrim
Clementine është një hibrid i mandarinës dhe portokallit, shumë i ngjashëm me mandarinën. Clementine pothuajse nuk shitet me emrin e vet në dyqanet tona, por rreth 70% e mandarinave të sjella në vendin tonë nga Maroku janë pikërisht hibride clementine. Kështu që konsumatori ynë është shumë i njohur me këtë frut.
Bima clementine (Citrus clementina) u edukua për herë të parë në vitin 1902 nga prifti dhe mbarështuesi francez Vëllai Clement (Clement) Rodier. Frutat e saj i ngjajnë mandarinës në formë, por janë më të ëmbla.
Frutat e klementinës janë të vogla, me ngjyrë portokalli, të rrumbullakëta me një lëkurë të fortë, të lidhura fort me tulin me lëng. Klementina shquhet për shijen e saj të ëmbël dhe mungesën e farave në fruta.
Clementines janë të pasura me vitaminë C dhe lëndë ushqyese të tjera. Në disa raste, ka kundërindikacione: si agrumet e tjera, clementines mund të jenë të rrezikshme për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Clementines nuk duhet të konsumohen njëkohësisht me ilaçe, pasi substancat që ato përmbajnë shpesh rrisin efektin e ilaçeve disa herë.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Klementina përmban vitamina: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP dhe substanca të dobishme: kalcium, magnez, natrium, kalium, fosfor, hekur, zink, bakër, mangan, selen.
Përmbajtja kalorike: 47 kcal për 100 gram.
Përbërja kimike e klementinës: 0.85 g proteina, 0.15 g yndyrë, 10.32 g karbohidrate.
Llojet dhe varietetet
Tani ka më shumë se një duzinë varietetesh të ndryshme të klementinës, të cilat ndryshojnë në madhësi, sezonin e pjekjes, gjeografinë e rritjes.
Ne do të përmendim njërën prej tyre - varietetin Fine de Corse, i cili rritet në Korsikë; atje mbrohet nga emërtimi gjeografik i origjinës - La clémentine de Corse me statusin e IGP (Indikacioni géographique protégée).
Përfitimet e klementinës
Klementinat janë të pasura me antioksidantë si vitamina C, të cilat mund të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit dhe pamjes së lëkurës tuaj. Ato gjithashtu mund të ndihmojnë në rritjen e marrjes së fibrave.
Klementinat janë të pasura me antioksidantë që ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe parandalojnë dëmtimin e qelizave të shkaktuara nga radikalet e lira. Kështu, antioksidantët mund të luajnë një rol në parandalimin e diabetit të tipit 2, sëmundjeve kardiovaskulare dhe shumë kushteve të tjera.
Së bashku me vitaminën C, këto fruta përmbajnë një numër antioksidantësh të tjerë agrumesh, duke përfshirë hesperidin, narirutin dhe beta-karotinë.
Beta-karoteni është një pararendës i vitaminës A, e cila gjendet zakonisht në ushqimet bimore portokalli dhe të kuqe. Ky antioksidant i fuqishëm promovon rritjen e shëndetshme të qelizave dhe metabolizmin e sheqerit.
Hesperidina antioksiduese e agrumeve ka efekte të fuqishme anti-inflamatore në disa studime të kafshëve dhe epruvetave, por nevojiten më shumë studime njerëzore.
Më në fund, disa studime mbi kafshët dhe provëzat kanë treguar se narirutina mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit mendor dhe mund të ndihmojë në trajtimin e sëmundjes Alzheimer. Sidoqoftë, nevojiten më shumë studime njerëzore.
Mund të Përmirësojë Shëndetin e Lëkurës. Klementinat janë të pasura me vitaminë C, e cila mund të përmirësojë shëndetin e lëkurës në disa mënyra.
Lëkura juaj natyrshëm përmban sasi të larta të vitaminës C, pasi kjo vitaminë ndihmon në sintezën e kolagjenit, një kompleks proteinik që i jep lëkurës tuaj qëndrueshmërinë, plotësinë dhe strukturën e saj.
Kjo do të thotë që konsumimi i sasive të larta të vitaminës C nga dieta juaj mund të ndihmojë në sigurimin e trupit me kolagjen të mjaftueshëm për ta mbajtur lëkurën tuaj të duket e shëndetshme dhe potencialisht më e re, pasi nivelet adekuate të kolagjenit mund të zvogëlojnë shfaqjen e rrudhave.
Aktiviteti antioksidues i vitaminës C mund të zvogëlojë inflamacionin dhe të ndihmojë në kthimin e dëmtimit të radikalëve të lirë, i cili mund të ndihmojë në lehtësimin e puçrrave, skuqjes dhe njollës së lëkurës.
Edhe pse një klementinë e vetme përmban vetëm 1 gram fibra (fibra dietike), ngrënia e disa gjatë gjithë ditës është një mënyrë e thjeshtë dhe e shijshme për të rritur marrjen tuaj.
Fibrat e frutave shërbejnë si ushqim për bakteret e dobishme në zorrën tuaj. Ai gjithashtu rrit vëllimin dhe zbut jashtëqitjen tuaj, duke zvogëluar kapsllëkun, duke parandaluar potencialisht sëmundje si divertikuliti, i cili mund të ndodhë nëse ushqimi i tretur futet në polipe në traktin tuaj të tretjes.
Fibrat e frutave gjithashtu mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit duke u lidhur me kolesterolin dietik dhe duke parandaluar që ajo të absorbohet në qarkullimin e gjakut.
Përveç kësaj, fibrat nga frutat kanë qenë të lidhura me një rrezik të zvogëluar të diabetit të tipit 2, ndërsa marrja e lartë e fibrave është shoqëruar me peshë më të shëndetshme të trupit.
Dëmtimi i mundshëm i klementines
Disa studime kanë treguar se klementinet përmbajnë furanokumarina, një përbërës që gjendet gjithashtu në grejpfrut që mund të ndërveprojë me ilaçe të caktuara të zemrës.
Për shembull, furanokumarinat mund të fuqizojnë efektet e statinave që ulin kolesterolin dhe të shkaktojnë komplikime serioze. Për këtë arsye, nëse jeni në statina, duhet të kufizoni marrjen e klementinave.
Për më tepër, furanokumarinat mund të ndërhyjnë me ilaçe të tjera. Bisedoni me mjekun tuaj për një ndërveprim të mundshëm midis ilaçeve tuaja dhe klementinave.
Klementina në gatim
Frutat klementine konsumohen të freskëta dhe për prodhimin e lëngut të mandarinës dhe kompostos. Ato përdoren në sallatat e frutave dhe ëmbëlsirat; ato ëmbëlsohen dhe shtohen në raki; lëngu është i ngrirë për sherbet dhe përzihet me pije; likerët bëhen në clementines. Si erëz, clementine përdoret për të bërë salcat, peshkun, shpendët, enët me oriz.
Lëkura e frutave përdoret si një zëvendësim për lëvoren e portokallit në përgatitjen e ilaçeve të ndryshme, infuzioneve, shurupeve, ekstrakteve, si dhe në industrinë ushqimore.
Si të zgjidhni dhe ruani klementinën
Për të zgjedhur një frut të mirë, shikoni lëkurën e tij. Një lëkurë e tharë, e ngadaltë ose në vende me dru tregon se fruti ka qëndruar për një kohë të gjatë ose është i pjekur. Klementina e papjekur është e rëndë, lëkura është pothuajse e gjelbër dhe zhvishet shumë dobët. Një shenjë e klementinës me cilësi të dobët është prania e mykut, njollave kafe ose zonave të prishjes.
Veryshtë shumë e lehtë të përcaktohet pjekuria e klementinave nga raporti i madhësisë dhe peshës së saj, pasi që të gjitha klementinat e pjekura gjithmonë peshojnë më pak sesa duken në shikim të parë.
Klementinet ruhen më së miri në një ndarje të veçantë të frigoriferit, ku ato nuk kalbet dhe nuk thahen deri në një muaj. Por edhe në këtë rast, frutat duhet të shikohen rregullisht: nëse, para se perimet të ruhen për ruajtje, procesi i prishjes tashmë ka filluar në fruta dhe ato janë prishur, atëherë një ulje e temperaturave nuk do ta ndalojë atë.
Në temperaturën e dhomës, klementinat përkeqësohen edhe më shpejt, dhe në një dhomë shumë të ngrohtë ato gjithashtu thahen, duke humbur jo vetëm vetitë e dobishme, por edhe shijen e tyre.
Metoda e thjeshtë e ruajtjes së frutave në një qese plastike, kaq e popullarizuar nga shumica e njerëzve, është në të vërtetë e keqe: lagështi e lartë krijohet në qese dhe fruti mbyt.
Besohet se frutat në të cilët ka mbijetuar thupra qëndrojnë të freskëta më gjatë, por këto janë jashtëzakonisht të rralla në shitje.