Përmbajtje
Qumësht i kondensuar në shtëpi. Video
Qumështi i kondensuar tradicional rus është një delikatesë e paharrueshme që mund të dekoroj çdo pjatë ëmbëlsirë. Për ta përgatitur atë në shtëpi, duhet të përdorni një teknologji të veçantë.
Qumësht i kondensuar: gatim në shtëpi
Qumështi i kondensuar klasik rus do të kërkojë vetëm 3 përbërës për gatim:
- 1,2 litra qumësht; - 0,4 kilogram sheqer; - 1/3 lugë çaji sode;
Gatimi i qumështit të kondensuar rus
Derdhni 1,2 litra qumësht në një tigan ose tas të gjerë alumini, shtoni 0,4 kilogram sheqer dhe një lugë çaji të tretë sode buke. Nuk është e nevojshme të shtoni këtë të fundit, por në këtë rast, qumështi i kondensuar mund të dalë me gunga, dhe falë sode, produkti do të jetë me një qëndrueshmëri uniforme. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe vendosini në nxehtësi mesatare.
Bettershtë më mirë nëse qumështi zihet në avull, me krem ende të ngopur. Kjo do ta bëjë qumështin e kondensuar edhe më të shijshëm.
Sillni bazën e qumështit të kondensuar të ziejë, duke e trazuar me një lugë druri ose shpatull, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini. Kur vlon, qumështi gradualisht do të avullojë. Brenda një ore, ajo do të kthehet në të verdhë, pastaj do të fillojë të trashet dhe të marrë një ngjyrë pak kafe. Në këtë fazë, duhet të jeni të kujdesshëm dhe të përpiqeni të shmangni zierjen dhe djegien. Fikni gazin çdo 5-7 minuta dhe vëzhgoni masën. Nëse fillon të trashet ndërsa ftohet, mund ta përfundoni gatimin. Hiqeni qumështin e kondensuar nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Në total, përgatitja e qumështit të kondensuar klasik të bërë në shtëpi do të zgjasë rreth 1-1,5 orë.
Ju lutemi vini re se vëllimi përfundimtar i qumështit të kondensuar të përfunduar duhet të korrespondojë me sasinë origjinale të sheqerit në recetë. Pas ftohjes, transferoni qumështin e kondensuar në një kavanoz, mbylleni dhe mbështilleni.
Në asnjë rast mos derdhni qumësht të kondensuar të nxehtë apo edhe të ngrohtë, përndryshe kondensimi do të formohet në pjesën e brendshme të kapakut, i cili përfundimisht do të shndërrohet në myk në sipërfaqen e produktit
Si të gatuaj qumësht të kondensuar të zier
Mundohuni të gatuani një pjatë të njohur në Rusi - qumësht të kondensuar të zier. Qumështi i tillë i kondensuar zakonisht nuk shtohet më në çaj ose kafe, por përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur ose si mbushje e simiteve dhe biskotave të bëra në shtëpi. Ka shije si karamele karamel "Korovka".
Mënyra më e lehtë është të gatuani qumësht të kondensuar në mikrovalë. Për ta bërë këtë, duhet të hapni një kanaçe me qumësht të kondensuar (ose thjesht të mos rrotulloni një produkt të përgatitur së fundmi) dhe të derdhni të gjithë përmbajtjen e tij në një tas të thellë në një tas. Ziejeni qumështin e kondensuar me fuqi mesatare për 15 minuta, duke e ndaluar dhe përzier çdo 1-2 minuta.