Për ata që kanë vendosur të heqin dorë nga ngrënia e mishit përgjithmonë, është e rëndësishme të dinë se, pa u shkaktuar më shumë vuajtje kafshëve, ata do të marrin të gjithë përbërësit e nevojshëm ushqyes, ndërsa njëkohësisht do të pastrojnë trupin e tyre nga të gjitha ato helme dhe toksina që gjenden në. bollëk në mish. . Për më tepër, shumë njerëz, veçanërisht ata që nuk janë të huaj për t'u shqetësuar për mirëqenien e shoqërisë dhe gjendjen e ekologjisë së mjedisit, do të gjejnë një moment tjetër të rëndësishëm pozitiv në vegjetarianizëm: zgjidhjen e problemit të urisë në botë dhe varfërimin e burimet natyrore të planetit.
Ekonomistët dhe ekspertët e bujqësisë janë unanim në mendimin e tyre se mungesa e furnizimeve ushqimore në botë shkaktohet, pjesërisht, nga efikasiteti i ulët i kultivimit të viçit, për sa i përket raportit të proteinave ushqimore të përftuara për njësi të sipërfaqes bujqësore të përdorur. Kulturat bimore mund të sjellin shumë më tepër proteina për hektar kulture sesa produktet blegtorale. Pra, një hektar tokë e mbjellë me drithëra do të sjellë pesë herë më shumë proteina se i njëjti hektar që përdoret për kulturat foragjere në blegtori. Një hektar i mbjellë me bishtajore do të japë dhjetë herë më shumë proteina. Pavarësisht bindjes së këtyre shifrave, më shumë se gjysma e të gjithë sipërfaqes në Shtetet e Bashkuara është nën kulturat foragjere.
Sipas të dhënave të dhëna në raport, Shtetet e Bashkuara dhe World Resources, nëse të gjitha zonat e lartpërmendura do të përdoreshin për kulturat që konsumohen drejtpërdrejt nga njerëzit, atëherë, për sa i përket kalorive, kjo do të çonte në një rritje të katërfishtë të sasisë. e ushqimit të marrë. Në të njëjtën kohë, sipas Agjencisë së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO) më shumë se një miliard e gjysmë njerëz në Tokë vuajnë nga kequshqyerja sistematike, ndërsa rreth 500 milionë prej tyre janë në prag të urisë.
Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, 91% e misrit, 77% e sojës, 64% e elbit, 88% e tërshërës dhe 99% e melekuqes së korrur në SHBA në vitet 1970 u ushqyen me gjedhë viçi. Për më tepër, kafshët e fermës tani janë të detyruara të hanë ushqim të peshkut me proteina të larta; gjysma e totalit të kapjes vjetore të peshkut në vitin 1968 shkoi për të ushqyer bagëtinë. Së fundi, përdorimi intensiv i tokës bujqësore për të plotësuar kërkesën gjithnjë në rritje për produktet e viçit çon në varfërimin e tokës dhe uljen e cilësisë së produkteve bujqësore. (sidomos drithërat) duke shkuar drejtpërdrejt në tryezën e një personi.
Po aq e trishtueshme janë statistikat që flasin për humbjen e proteinave bimore në procesin e përpunimit të saj në proteina shtazore gjatë majmërimit të racave të mishit të kafshëve. Mesatarisht, një kafshë ka nevojë për tetë kilogramë proteina bimore për të prodhuar një kilogram proteinë shtazore, ku lopët kanë shkallën më të lartë të njëzet e një me një.
Francis Lappé, një ekspert i bujqësisë dhe urisë në Institutin për Ushqyerjen dhe Zhvillimin, pohon se si rezultat i këtij përdorimi të kotë të burimeve bimore, rreth 118 milionë tonë proteina bimore nuk janë më të disponueshme për njerëzit çdo vit – një sasi e barabartë me 90 për qind e deficitit vjetor të proteinave në botë. ! Në këtë drejtim, fjalët e Drejtorit të Përgjithshëm të Agjencisë së lartpërmendur të OKB-së për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO), z. Boerma, tingëllojnë më shumë se bindëse:
“Nëse vërtet duam të shohim një ndryshim për mirë në situatën ushqyese të pjesës më të varfër të planetit, ne duhet t'i drejtojmë të gjitha përpjekjet tona për të rritur konsumin e njerëzve të proteinave me bazë bimore.”
Përballë fakteve të këtyre statistikave mbresëlënëse, disa do të argumentojnë, "Por Shtetet e Bashkuara prodhojnë aq shumë drithëra dhe kultura të tjera, saqë ne mund të përballojmë të kemi një tepricë të produkteve të mishit dhe ende të kemi një tepricë të konsiderueshme drithi për eksport". Duke lënë mënjanë amerikanët e shumtë të kequshqyer, le të shohim efektin e suficitit bujqësor shumë të reklamuar të Amerikës për eksport.
Gjysma e të gjitha eksporteve amerikane të produkteve bujqësore përfundojnë në stomakun e lopëve, deleve, derrave, pulave dhe racave të tjera të mishit të kafshëve, të cilat nga ana e tyre reduktojnë ndjeshëm vlerën e proteinave të saj, duke e përpunuar atë në proteina shtazore, e disponueshme vetëm për një rreth të kufizuar. banorët tashmë të ushqyer dhe të pasur të planetit, në gjendje të paguajnë për të. Akoma më për të ardhur keq është fakti se një përqindje e lartë e mishit të konsumuar në SHBA vjen nga kafshët e ushqyera me ushqim, të rritura në vende të tjera, shpesh më të varfra, në botë. SHBA është importuesi më i madh i mishit në botë, duke blerë mbi 40% të të gjithë mishit të viçit në tregtinë botërore. Kështu, në vitin 1973, Amerika importoi 2 miliardë paund (rreth 900 milionë kilogramë) mish, i cili, megjithëse vetëm shtatë për qind e totalit të mishit të konsumuar në Shtetet e Bashkuara, është megjithatë një faktor shumë domethënës për shumicën e vendeve eksportuese që mbajnë barrën e barra kryesore e humbjes së mundshme të proteinave.
Si ndryshe po kontribuon kërkesa për mish, që çon në humbjen e proteinave bimore, në problemin e urisë në botë? Le të shohim situatën e ushqimit në vendet më të pafavorizuara, duke u mbështetur në punën e Francis Lappe dhe Joseph Collins “Food First”:
“Në Amerikën Qendrore dhe Republikën Domenikane, rreth një e treta e gjysmë e të gjithë mishit të prodhuar eksportohet jashtë vendit, kryesisht në Shtetet e Bashkuara. Alan Berg i Institutit Brookings, në studimin e tij mbi ushqimin botëror, shkruan se shumica e mishit nga Amerika Qendrore "nuk përfundon në barkun e hispanikëve, por në hamburgerët e restoranteve të ushqimit të shpejtë në Shtetet e Bashkuara".
"Toka më e mirë në Kolumbi përdoret shpesh për kullotje, dhe pjesa më e madhe e të korrave të drithit, e cila është rritur ndjeshëm vitet e fundit si rezultat i "revolucionit të gjelbër" të viteve '60, ushqehet për bagëtitë. Gjithashtu në Kolumbi, një rritje e jashtëzakonshme në industrinë e shpendëve (kryesisht e nxitur nga një korporatë gjigante ushqimore amerikane) ka detyruar shumë fermerë të largohen nga kulturat ushqimore tradicionale njerëzore (misri dhe fasulet) drejt melekuqes dhe sojës më fitimprurëse të përdorura ekskluzivisht si ushqim për shpendët. . Si rezultat i ndryshimeve të tilla, është krijuar një situatë në të cilën shtresat më të varfra të shoqërisë janë privuar nga ushqimi i tyre tradicional - misri dhe bishtajore që janë bërë më të shtrenjta dhe të pakta - dhe në të njëjtën kohë nuk mund të përballojnë luksin e tyre. i quajtur zëvendësues – mishi i shpendëve.
“Në vendet e Afrikës Veriperëndimore, eksportet e bagëtive në vitin 1971 (e para në një seri vitesh thatësire shkatërruese) arritën në më shumë se 200 milionë paund (rreth 90 milionë kilogramë), një rritje prej 41 për qind nga të njëjtat shifra për 1968. Në Mali, një nga grupet e këtyre vendeve, sipërfaqja e kultivimit të kikirikëve në vitin 1972 ishte më shumë se dyfishi i vitit 1966. Ku shkuan gjithë ata kikirikë? Për të ushqyer bagëtinë evropiane.”
“Disa vite më parë, biznesmenët sipërmarrës të mishit filluan të transportonin bagëti në Haiti për t'u majmur në kullotat lokale dhe më pas për t'i rieksportuar në tregun amerikan të mishit.
Pasi kanë vizituar Haitin, Lappe dhe Collins shkruajnë:
“Ne u goditëm veçanërisht nga pamja e lagjeve të varfra të lypsave pa tokë të grumbulluar përgjatë kufijve të plantacioneve të mëdha të ujitura që përdoren për të ushqyer mijëra derra, fati i të cilëve është të bëhen salcice për Chicago Servbest Foods. Në të njëjtën kohë, shumica e popullsisë së Haitit detyrohet të çrrënjosë pyjet dhe të lërojë shpatet e maleve dikur të gjelbëruara, duke u përpjekur të rrisë të paktën diçka për veten e tyre.
Industria e mishit gjithashtu shkakton dëme të pariparueshme për natyrën përmes të ashtuquajturave “kullotje komerciale” dhe mbikullotje. Megjithëse ekspertët pranojnë se kullotja tradicionale nomade e racave të ndryshme të bagëtive nuk shkakton dëme të konsiderueshme mjedisore dhe është një mënyrë e pranueshme për të përdorur tokat margjinale, në një mënyrë apo tjetër të papërshtatshme për të korrat, megjithatë, kullotja sistematike e kafshëve të një specieje mund të çojë në dëme të pakthyeshme të tokës bujqësore me vlerë, duke i ekspozuar plotësisht ato (një fenomen i kudogjendur në SHBA, duke shkaktuar shqetësim të thellë mjedisor).
Lappé dhe Collins argumentojnë se blegtoria komerciale në Afrikë, e përqendruar kryesisht në eksportin e viçit, "duket si një kërcënim vdekjeprurës për tokat e thata gjysmë të thata të Afrikës dhe zhdukjen e saj tradicionale të shumë llojeve të kafshëve dhe varësinë totale ekonomike nga një lloj kapriçioz. tregu ndërkombëtar i viçit. Por asgjë nuk mund t'i ndalojë investitorët e huaj në dëshirën e tyre për të rrëmbyer një copë nga byreku i lëngshëm i natyrës afrikane. Food First tregon historinë e planeve të disa korporatave evropiane për të hapur shumë ferma të reja blegtorale në kullotat e lira dhe pjellore të Kenisë, Sudanit dhe Etiopisë, të cilat do të përdorin të gjitha përfitimet e "revolucionit të gjelbër" për të ushqyer bagëtinë. Bagëtitë, rruga e të cilave shtrihet në tryezën e ngrënies së evropianëve…
Përveç problemeve të urisë dhe mungesës së ushqimit, kultivimi i viçit vendos një barrë të rëndë mbi burimet e tjera të planetit. Të gjithë e dinë gjendjen katastrofike me burimet ujore në disa rajone të botës dhe faktin se gjendja me ujësjellës po përkeqësohet nga viti në vit. Në librin e tij Proteina: Kimia dhe Politika e saj, Dr. Aaron Altschul citon konsumin e ujit për një mënyrë jetese vegjetariane (duke përfshirë ujitjen e fushave, larjen dhe gatimin) me rreth 300 gallon (1140 litra) për person në ditë. Në të njëjtën kohë, për ata që ndjekin një dietë komplekse që përfshin, përveç ushqimeve bimore, mishit, vezëve dhe produkteve të qumështit, që përfshin edhe përdorimin e burimeve ujore për majmëri dhe therjen e bagëtive, kjo shifër arrin në 2500 gallona të pabesueshme ( 9500 litra!) ditë (ekuivalenti për "lakto-ovo-vegjetarianët" do të ishte në mes midis këtyre dy ekstremeve).
Një mallkim tjetër i kultivimit të viçit qëndron në ndotjen e mjedisit që buron nga fermat e mishit. Dr. Harold Bernard, një ekspert bujqësor me Agjencinë e Mbrojtjes së Mjedisit të Shteteve të Bashkuara, shkroi në një artikull në Newsweek, 8 nëntor 1971, se përqendrimi i mbetjeve të lëngshme dhe të ngurta në rrjedhjen e miliona kafshëve të mbajtura në 206 ferma në Shtetet e Bashkuara. Shtetet “… dhjetëra, dhe ndonjëherë edhe qindra herë më të larta se treguesit e ngjashëm për rrjedhjet tipike që përmbajnë mbetje njerëzore.
Më tej, autori shkruan: “Kur ujërat e zeza të tilla të ngopura hyjnë në lumenj dhe rezervuarë (gjë që ndodh shpesh në praktikë), kjo çon në pasoja katastrofike. Sasia e oksigjenit që përmbahet në ujë bie ndjeshëm, ndërsa përmbajtja e amoniakut, nitrateve, fosfateve dhe baktereve patogjene i kalon të gjitha kufijtë e lejuar.
Duhet të përmenden edhe efluentet nga thertoret. Një studim i mbeturinave të paketimit të mishit në Omaha zbuloi se thertoret hedhin më shumë se 100 paund (000 kilogramë) yndyrë, mbeturina thertore, shpëlarje, përmbajtje të zorrëve, rumen dhe feçe nga zorrët e poshtme në kanalizime (dhe prej andej në lumin Misuri). çdo ditë. Është vlerësuar se kontributi i mbetjeve shtazore në ndotjen e ujit është dhjetë herë më i madh se të gjitha mbetjet njerëzore dhe tre herë mbetjet industriale së bashku.
Problemi i urisë në botë është jashtëzakonisht kompleks dhe shumëdimensional dhe të gjithë ne, në një mënyrë apo në një tjetër, me vetëdije ose pa vetëdije, drejtpërdrejt ose tërthorazi, kontribuojmë në komponentët e saj ekonomikë, socialë dhe politikë. Megjithatë, të gjitha sa më sipër nuk e bëjnë më pak të rëndësishme që, për sa kohë që kërkesa për mish është e qëndrueshme, kafshët do të vazhdojnë të konsumojnë shumë herë më shumë proteina sesa prodhojnë, të ndotin mjedisin me mbetjet e tyre, të varfërojnë dhe helmojnë planetin. burime të paçmueshme ujore. . Refuzimi i ushqimit të mishit do të na lejojë të shumëfishojmë produktivitetin e zonave të mbjella, duke zgjidhur problemin e furnizimit të njerëzve me ushqim dhe duke minimizuar konsumin e burimeve natyrore të Tokës.