Përmbajtje
Në total, trupi përmban 75-150 mg bakër. Muskujt përmbajnë 45% bakër, 20% mëlçi dhe 20% kocka.
Ushqime të pasura me bakër
Disponueshmëria e përafërt e treguar në 100 g produkt
Kërkesa e përditshme e bakrit
Kërkesa ditore për bakër është 1,5-3 mg në ditë. Niveli i sipërm i lejuar i konsumit të bakrit përcaktohet në 5 mg në ditë.
Kërkesa për bakër rritet gjatë shtatëzënësisë dhe ushqyerjes me gji.
Karakteristikat e dobishme të bakrit dhe efekti i tij në trup
Bakri, së bashku me hekurin, luan një rol të rëndësishëm në formimin e qelizave të kuqe të gjakut, është i përfshirë në sintezën e hemoglobinës dhe mioglobinës. Shtë e nevojshme për funksionimin normal të sistemit të frymëmarrjes dhe nervore, merr pjesë në sintezën e proteinave, aminoacideve, në punën e ATP. Metabolizmi normal i hekurit është i pamundur pa pjesëmarrjen e bakrit.
Bakri merr pjesë në formimin e proteinave më të rëndësishme të indit lidhës - kolagjenit dhe elastinës, luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e pigmenteve të lëkurës.
Kërkimet e fundit kanë treguar se bakri është thelbësor për sintezën e endorfinave, të cilat zvogëlojnë dhimbjen dhe përmirësojnë gjendjen shpirtërore.
Mungesa dhe tejkalimi i bakrit
Shenjat e mungesës së bakrit
- shkelja e pigmentimit të lëkurës dhe flokëve;
- Renia e flokeve;
- anemia;
- diarre;
- humbje e oreksit;
- infeksione të shpeshta;
- lodhje;
- depresioni;
- skuqjet;
- përkeqësimi i frymëmarrjes.
Me një mungesë bakri, mund të ketë shqetësime në kockat dhe indet lidhëse, gjakderdhje të brendshme dhe një rritje të niveleve të kolesterolit.
Shenjat e bakrit të tepërt
- Renia e flokeve;
- pagjumësi;
- epilepsia;
- dëmtimi mendor;
- probleme menstruale;
- plakje.
Pse ndodh mungesa e bakrit
Me një dietë normale, mungesa e bakrit praktikisht nuk gjendet, por alkooli kontribuon në mungesën e tij, dhe e verdha e vezës dhe përbërjet fitike të drithërave mund të lidhin bakrin në zorrë.