Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| proteinat | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 4.2% | 738 g |
| Yndyrna | 4.9 g | 56 g | 8.8% | 2.7% | 1143 g |
| Karbohidratet | 60 g | 219 g | 27.4% | 8.4% | 365 g |
| Fibër ushqyese | 9.6 g | 20 g | 48% | 14.8% | 208 g |
| Ujë | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 1.8% | 1698 g |
| karotenet beta | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2% | 1563 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.38 mg | 1.5 mg | 25.3% | 7.8% | 395 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1286 g |
| Vitamina B4, kolina | 71 mg | 500 mg | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.48 mg | 2 mg | 24% | 7.4% | 417 g |
| Vitamina B9, folate | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 2.7% | 1154 g |
| Vitamina H, biotinë | 21 μg | 50 μg | 42% | 12.9% | 238 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 3.2 mg | 20 mg | 16% | 4.9% | 625 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 340 mg | 2500 mg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Kalcium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Silic, Si | 60 mg | 30 mg | 200% | 61.5% | 50 g |
| Magnez, mg | 104 mg | 400 mg | 26% | 8% | 385 g |
| Natriumi, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
| Squfuri, S | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Fosfori, P | 301 mg | 800 mg | 37.6% | 11.6% | 266 g |
| Klori, Kl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4259 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 440 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 270 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 93 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| Jodi, unë | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.1% | 2885 g |
| Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 16.3% | 189 g |
| Mangani, Mn | 1.09 mg | 2 mg | 54.5% | 16.8% | 183 g |
| Bakri, Cu | 290 μg | 1000 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Molibden, Mo. | 28.4 μg | 70 μg | 40.6% | 12.5% | 246 g |
| Nikeli, Ni | 83.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 28.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 16.8% | 183 g |
| Titani, ti | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 64 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Krom, Kr | 8 μg | 50 μg | 16% | 4.9% | 625 g |
| Zink, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 4.4% | 694 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 58.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.6 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.21 g | ~ | |||
| sukrozë | 1.1 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.19 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.41 g | ~ | |||
| valine | 0.42 g | ~ | |||
| histidine * | 0.26 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.31 g | ~ | |||
| leucine | 1.28 g | ~ | |||
| lysine | 0.25 g | ~ | |||
| methionine | 0.12 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.29 g | ~ | |||
| threonine | 0.25 g | ~ | |||
| triptofan | 0.07 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.46 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.84 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.79 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.58 g | ~ | |||
| glycine | 0.35 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.78 g | ~ | |||
| Proline | 1.09 g | ~ | |||
| serine | 0.51 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.38 g | ~ | |||
| cisteine | 0.17 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| beta sitosterol | 80 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.6 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.03 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.12 g | min 16.8 г | 6.7% | 2.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.07 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.01 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.34 g | nga 11.2 të 20.6 | 20.9% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.1 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.1% | 3.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.24 g | nga 4.7 të 16.8 | 47.7% | 14.7% |
Vlera e energjisë është 325 kcal.
Misër, kokërr e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 25,3%, kolina - 14,2%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 24%, vitamina H - 42%, vitamina PP - 16%, kaliumi - 13,6 , 200, 26%, silic - 37,6%, magnez - 20,6%, fosfor - 53%, hekur - 54,5%, kobalt - 29%, mangan - 40,6%, bakër - 54,5%, molibden - 16%, selen - 14,4%, krom - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 325 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme misri, drithërat, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të misrit, drithërave
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.