Gritha misri

Përshkrimi i grimcave të misrit

Si duken kokrrat e misrit, përbërja e tyre, vetitë e tij të dobishme dhe çfarë mund të përgatisim prej tij? Kokrrat e misrit të tharë me ngjyrë të bardhë ose të verdhë janë të pasura me vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. Ndër vetitë e dobishme të grurit të misrit, më e vlefshme është stimulimi i metabolizmit.

Përfitimet e grimcave të misrit për trupin qëndrojnë gjithashtu në faktin se heq yndyrën e tepërt. Prandaj është ushqim i mirë për të humbur peshë dhe për të ruajtur peshën, por përdorimi i tepërt i tij mund të jetë i dëmshëm për kolitin dhe sëmundjen e ulçerës peptike për shkak të bollëkut të fibrave.

Shkopinjtë e misrit bëhen nga grurë të vogël misri dhe thekon, drithëra dhe kokoshka bëhen nga misër i madh. Ky produkt është veçanërisht i popullarizuar në Amerikë, kështu që prodhuesit e shtëpisë amerikane dinë të gatuajnë grurë të misrit në mënyrë korrekte dhe të shijshëm.

Ata e ziejnë atë për mëngjes në ujë të kripur, dhe sa të gatuani grurë misri varet nga shijet dhe preferencat e ngrënësve. Sidoqoftë, sipas traditës, qullja gatuhet për gjysmë ore me nxitje të vazhdueshme; përndryshe, shpejt do të ngjitet së bashku. Shërbehet me sallam, proshutë, djathë të grirë, sheqer dhe shumë gjalpë.

Nëse vloni grurë të vegjël misri në qumësht, atëherë pjata do të dalë më e butë, si një krem. Në Itali, qull me miell misri të ngrirë ka emrin polenta dhe është i popullarizuar në formë të ftohtë. Ata e prenë atë në copa, me kërpudha, açuva, mish ose një pjatë anësore.

Në Ballkan, qull misri hominy është i popullarizuar, përdoret për të zëvendësuar bukën, pasi drithërat, përmbajtja e kalorive e të cilave është 328 kalori, e ngop mirë stomakun.

Qull misri është një pjatë nga grimcat e ziera të misrit. Ajo ruan ngjyrën e verdhë me diell dhe ka një aromë arre

Historia e qullit të misrit

Që nga kohërat antike, misri është përdorur si ushqim nga popuj të ndryshëm. Kokrrat e verdha ishin një pjesë integrale e dietës së Majave, Inkave dhe Aces. Misri ishte përdorur për të bërë miell, thekon dhe gjalpë. Më vonë ata filluan të prodhonin kokoshka dhe madje edhe pije alkoolike (uiski).

Indianët shpikën misrin në formën e qullit. Pjata e ngopi mirë trupin dhe nuk kërkonte investime të mëdha financiare për të blerë ose kultivuar kulturën.

Moldavët dhe ukrainasit e quajnë qull misri mamalyga. Qull rezulton të jetë shumë e trashë. Edhe pas ftohjes, mund ta prisni vetëm me një thikë të veçantë prej druri. Në Gjeorgji, një pjatë e tillë ka një emër "gomi", në mesin e Abkhazëve - "meremis".

Në Rusinë Sovjetike (gjatë epokës së Hrushovit), misri kishte një emër "mbretëresha e fushave", kultura zëvendësoi thekrën dhe miletin tradicional. Njerëzit e konsideruan qullën e misrit si një dietë dhe shumë të shëndetshme, të përshtatshme për ushqimin e foshnjave.

Llojet e grimcave të misrit

Ka disa mënyra për të bërë drithëra dhe lloje të ndryshme të misrit për ta bërë atë. Llojet e grimcave të misrit varen nga madhësia dhe ngjyra e kokrrave, si dhe nga mënyra e përpunimit të kokrrave:

• Lëmuar - grimcat e bërthamave të misrit të marra nga dërrmimi pas pastrimit nga predhat dhe ndarja e embrioneve; ato kanë formë të ndryshme dhe buzë të rrumbullakosura.
• Të mëdha - grimcat e bërthamave të misrit të marra nga dërrmimi pas pastrimit nga predhat dhe ndarja e embrioneve; ato kane forme tjeter. Nga ky lloj drithërash mund të bëni kokrra të fryra dhe thekon misri.
• Fine - grimcat e bërthamave të misrit të marra nga dërrmimi pas pastrimit nga predhat dhe ndarja e embrioneve; ato kane forme tjeter. Nga ky lloj drithëra mund të bëni shkopinj misri.

Përfitimet e grimcave të misrit

Qull misri është i shëndetshëm për shkak të përbërjes së tij unike. Misri përmban shumë fibra dietike, të cilat janë të mira për pastrimin e ezofagut.

Vitaminat (A, B, C, E, K dhe PP) janë antioksidantë natyralë përgjegjës për qëndrueshmërinë e lëkurës, shkëlqimin e flokëve dhe forcën e dhëmbëve. Ato gjithashtu ndikojnë në funksionimin e trurit, rrisin nivelin e hemoglobinës në gjak dhe normalizojnë sistemin nervor.
Qull misri është pa gluten, kështu që është i shkëlqyeshëm për njerëzit me alergji ndaj glutenit të grurit. Gjithashtu, pjata mund të përdoret si ushqimi i parë plotësues për foshnjat një vjeçare.

Shkencëtarët kanë provuar se qulli i misrit parandalon zhvillimin e sëmundjes Alzheimer.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të grimcave të misrit

• Përmbajtja e kalorive 328 kcal
• Proteina 8.3 g
• Yndyrë 1.2 g
• Karbohidratet 71 gr

Kokrrat e misrit përmbajnë 18 aminoacide, përfshirë të gjitha ato të pazëvendësueshme. Kokrrat e misrit përmbajnë vitamina: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolinë, betainë, E, A, K, beta-karoten, luteinë, makro dhe mikroelemente: kalium, fosfor, magnez, natrium, kalcium, hekur, zink, mangan, bakër, selen.

Dëmtimi i qullit të misrit

Me përdorimin e shpeshtë të qullit të misrit, lëvizja e zorrëve rritet, kështu që mund të shfaqen dhimbje të pakëndshme. Qull duhet të braktiset gjatë përkeqësimeve të sëmundjeve të duodenumit ose ulçerave.

Përdorimi i grimcave të misrit në mjekësi

Reçet e misrit janë unike në atë që mbajnë pothuajse të gjitha vitaminat dhe mineralet pas trajtimit të nxehtësisë.

Më parë, qull misri ishte përdorur në formën e hominy. Ata e morën me vete në shëtitje të gjata. Ajo ndihmoi në ruajtjen e efikasitetit dhe forcës për një kohë të gjatë. Përmban shumë vitamina A dhe C, vitamina të grupit B. Për shembull, vitamina E është një antioksidant që ruan rininë dhe ju lejon të dukeni gjithmonë mirë.

Përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe ndikon në funksionin riprodhues. Lufton sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Acidi nikotinik ul nivelet e kolesterolit, zbërthen yndyrën e tepërt të keqe dhe kolesterolin. Përmirëson metabolizmin e yndyrnave në trup dhe është përgjegjës për përshpejtimin e proceseve metabolike.

Qull përmban si kalcium dhe fosfor - ato janë të mira për thonjtë, kockat dhe dhëmbët. Kaliumi dhe magnezi janë përgjegjës për punën e sistemit kardiovaskular. Kaliumi largon lëngun e tepërt nga trupi; domethënë parandalon ënjtjen dhe rritjen e presionit. Magnezi zgjeron enët e gjakut, qetëson sistemin nervor.

Zbatimet e gatimit të grimcave të misrit

Polenta përgatitet nga qull misri, piqet në furrë ose skuqet në tigan. Ato përdoren gjithashtu për ëmbëlsira të ëmbla dhe mish. Qull ka një shije neutrale dhe shkon mirë me perime dhe peshk. Thekson shijen dhe aromat e tyre.

Qull misri me portokall

Një variant i pazakontë i qull misri për mëngjes. Pjata rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme. Portokalli dhe xhenxhefili i japin qullës një shije të thartë. Mund ta shërbeni me arra.

Përbërësit

• Gërryes misri - 70 gram
• Portokalli - 1 copë
• Xhenxhefil (rrënjë) - 30 gram
• Farat e susamit - 5 gram
• Sheqeri - 10 gram
• Shafran i Indisë - 0.5 lugë çaji

Pritini portokallin dhe xhenxhefilin në një blender. Holloni përzierjen me ujë (300-300 ml). Shtoni kripë, sheqer, farat e susamit dhe kokrrat e misrit atje, përzieni gjithçka dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përzieni herë pas here. Gatuani qullën derisa të trashet. Në fund, shtoni pak gjalpë dhe lëreni gjellën të piqet.

Si të zgjidhni dhe ruajtur

Kur zgjidhni zierje misri për qull, ju lutemi kushtojini vëmendje ngjyrës dhe qëndrueshmërisë së saj. Një produkt cilësor ka një ngjyrë të verdhë të ndritshme dhe strukturë të thërrmuar.

Drithërat duhet të jenë pa gunga dhe pjellë të errëta. Nëse nuk është - atëherë kushtet e magazinimit u prishën. Nëse ka mbeturina, atëherë prodhuesi ka pastruar dobët të korrat e drithërave.

Zgjidhni qull misri të bluar trashë. Isshtë më efektive në pastrimin e zorrëve. Por duhet më shumë kohë për t’u përgatitur. Bluarja mesatare është e përshtatshme për përdorim të përditshëm, e imët - e përdorur në drithëra të çastit (jo më shumë se 15 minuta).

Kushtet e ruajtjes. Mbani grimcat e misrit në një enë qelqi të mbyllur fort. Vladi nga drita direkte. Nuk ka nevojë të grumbullohet qull misri për përdorim në të ardhmen pasi që afati mesatar i ruajtjes së drithërave është 1 muaj. Pastaj qull fillon të humbasë shijen e saj.

Fakte interesante

• Misri është një drithëra e njohur për të gjithë njerëzit. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se çfarë kuriozitetesh e prisnin atë gjatë gjithë evolucionit njerëzor deri në ditët e sotme dhe se si popujt e ndryshëm tani e përdorin atë. Çfarë është kaq interesante për drithërat në historinë e tyre?
• Emri i vërtetë i misrit. Të korrat që ne i njohim si misër quhen misër në çdo rajon të botës;
• Fakti historik. Për herë të parë, misri u dëgjua në Meksikë, rreth gjashtë mijë vjet më parë. Fiset e lashta Maya dhe Inca ende e kultivuan atë. Ata përdorën kallirin e bimës për të përgatitur ushqim. Ata madje kishin kultin e tyre të adhurimit të perëndisë së misrit - Chinteotl;
• Pija antike e Chicha. Në versionin tradicional, gratë e bëjnë atë duke përtypur kokrra të thata të drithërave. Pas kësaj, masa që ka dalë derdhet me ujë të pastër dhe vendoset të fermentohet në forcën e kërkuar;
• Mbretëresha e fushave. Në shekullin e 20-të, Nikita Hrushovi, duke qenë Sekretari i Përgjithshëm i Komitetit Qendror të CPSU, u përpoq të zgjeronte zonën e kultivimit dhe të rritte sipërfaqen e lëndëve të para për grurë misri pa rezultat. Meqenëse varietetet elitare, për shkak të klimës së ftohtë, u kthyen në foragjere, të cilat, si rezultat, nuk ishin të përshtatshme për konsum;
• Një lloj antidepresiv. Qull i bërë nga grimca misri mund të lehtësojë tensionin e muskujve dhe të përballet me problemet neurologjike;
• Një thesar i substancave të vlefshme. Produkti mund të ngopë një person me pothuajse të gjitha lëndët ushqyese, kështu që shumë mund të shtojnë vetëm grurë misri në dietën e tyre dhe do të ndihen mirë;
• Ar në krup. Besimi i zakonshëm është se gruri i misrit përmban një sasi rekord ari në krahasim me produktet e tjera, i cili është shumë i vlefshëm për trupin e njeriut, veçanërisht për sistemin tretës.