Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 714 g |
proteinat | 15 g | 76 g | 19.7% | 8.3% | 507 g |
Yndyrna | 18 g | 56 g | 32.1% | 13.6% | 311 g |
Karbohidratet | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.6% | 7821 g |
acide organike | 1.2 g | ~ | |||
Ujë | 62 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3666 g |
hi | 1 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 5.2% | 818 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
karotenet beta | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
Vitamina B4, kolina | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 3.9% | 1071 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 2.4% | 1786 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
Vitamina B9, folate | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
Vitamina C, askorbike | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.108 μg | 10 μg | 1.1% | 0.5% | 9259 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina H, biotinë | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.3% | 980 g |
Vitamina PP, JO | 3.8 mg | 20 mg | 19% | 8.1% | 526 g |
niacin | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.9% | 2232 g |
Kalcium, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
Natriumi, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.4% | 3171 g |
Squfuri, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
Fosfori, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 11.7% | 364 g |
Klori, Kl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.8% | 1513 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 50 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.2% | 3600 g |
Jodi, unë | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.5% | 1667 g |
Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Mangani, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Bakri, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 3.1% | 1351 g |
Molibden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 4.7% | 909 g |
Plumbi, Sn | 13 μg | ~ | |||
Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 23.1% | 183 g |
Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
Fluori, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Krom, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Zink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3046 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.8 g | maksimumi 100 г | |||
galaktozë | 0.05 g | ~ | |||
lactose | 2.8 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | 5.825 g | ~ | |||
Arginina * | 0.579 g | ~ | |||
valine | 0.838 g | ~ | |||
histidine * | 0.447 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.69 g | ~ | |||
leucine | 1.282 g | ~ | |||
lysine | 1.008 g | ~ | |||
methionine | 0.384 g | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 0.45 g | ~ | |||
threonine | 0.649 g | ~ | |||
triptofan | 0.212 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.762 g | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 1.64 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | 8.115 g | ~ | |||
alanine | 0.428 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 0.924 g | ~ | |||
glycine | 0.258 g | ~ | |||
Acid glutamik | 2.457 g | ~ | |||
Proline | 1.29 g | ~ | |||
serine | 0.789 g | ~ | |||
tyrosine | 0.875 g | ~ | |||
cisteine | 0.068 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 60 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 10.8 g | maksimumi 18.7 г | |||
4: 0 Vajore | 0.7 g | ~ | |||
Najloni 6: 0 | 0.4 g | ~ | |||
8: 0 kaprilik | 0.21 g | ~ | |||
10: 0 Bricjapi | 0.46 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 2.6 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.19 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.18 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.1 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.76 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.22 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 5.28 g | min 16.8 г | 31.4% | 13.3% | |
14: 1 Miristoleike | 0.25 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.45 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.03 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.2% | 3.9% | |
18: 2 Linoleik | 0.43 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.15 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.45 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.15 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.7% | 7.1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.88 g | nga 4.7 të 16.8 | 18.7% | 7.9% |
Vlera e energjisë është 236 kcal.
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 17 g (40.1 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 5 g (11.8 kcal)
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.