Mjalti, personazhi kryesor i Panairit Kolomna, vlerësohet jo vetëm për shijen dhe aromën e këndshme, por edhe për vetitë e tij kuruese. I marrë në mënyrë natyrale, është i pasur me enzima, minerale (kripëra të natriumit, kalciumit, klorit, jodit, fosforit, hekurit, magnezit), si dhe elementë gjurmë (mangan, bakër, nikel, zink dhe të tjerë). Mjalti përmban një sërë acidesh organike (malike, limoni, tartarik), një sasi të madhe vitaminash B, vitaminë C. Ari i qelibarit është një depo karbohidratesh lehtësisht të tretshme, të cilat janë të domosdoshme për stresin fizik dhe mendor. Përbërja e pasur kimike e bën ëmbëlsinë jo vetëm një produkt ushqyes, por edhe një ilaç natyral. Që nga kohët e lashta, mjekët e kanë përdorur me sukses mjaltin për sëmundjet e zemrës, veshkave, mëlçisë dhe traktit gastrointestinal, sistemit nervor dhe çrregullimeve të gjumit. Mjalti përmirëson cilësinë e gjakut, rrit përmbajtjen e hemoglobinës në të dhe numrin e qelizave të kuqe të gjakut. Mjalti gjithashtu ka një efekt të dobishëm në trajtimin e plagëve të jashtme dhe sëmundjeve të lëkurës.
Menjëherë pas pompimit, mjalti është një substancë viskoze me tone të lehta, qelibar ose të errët. Ngjyra varet nga lloji i mjaltit, koha e vjeljes, raca e bletëve, gjendja dhe cilësia e krehrit, por nuk tregon cilësi. I njëjti lloj mjalti, i mbledhur në vende të ndryshme dhe në kohë të ndryshme, do të ndryshojë në pamje. Gjatë dy muajve të parë (me përjashtim të gështenjës, akacisë), mjalti i lëngshëm gradualisht sheqeroset, bëhet më i trashë dhe ndryshon ngjyrën. Procesi i kristalizimit nuk ndikon në vlerën ushqyese të delikatesës, megjithatë, adhuruesit e konsistencës së lëngshme të mjaltit mund të shkrijnë ëmbëlsinë në një banjë uji në një temperaturë jo më të madhe se 45 °.
Si të zgjidhni mjaltin natyral dhe me cilësi të lartë?
Kërkesa e lartë për ëmbëlsi, çmimi relativisht i lartë inkurajon prodhuesit dhe bletarët e paskrupullt të falsifikojnë, hollojnë dhe falsifikojnë mjaltin. Shpesh, në vend të një produkti shërues, mund të merrni një analog të padobishëm dhe ndonjëherë të dëmshëm. Kërkimi për ëmbëlsirat cilësore është më mirë të filloni nga vendi i blerjes. Duhet t'u besoni bletarëve me reputacion dhe përvojë të mirë. Përpara blerjes, shfrytëzojeni mundësinë për të shijuar mjaltin, testoni cilësinë. Një produkt natyral nuk duhet të pikojë nga luga dhe të jetë shumë i lëngshëm. Nëse ulni një shkop të hollë në një enë me ëmbëlsi, atëherë mjalti i vërtetë do ta ndjekë atë me një fije të vazhdueshme.
Një tjetër shenjë e mjaltit të vërtetë është aroma. Aroma është zakonisht delikate, delikate, e pasur me nota të ndryshme. Mjalti në të cilin shtohet sheqer shpesh nuk ka karakter erë dhe është i ngjashëm në veti me ujin e ëmbëlsuar.
Mund të hidhni 1 pikë mjaltë dhe ta fërkoni mes gishtave. Mjalti i cilësisë së lartë do të përthithet plotësisht, ndërsa mjalti i rremë do të rrokulliset në gunga.
Si të ruani mjaltin?
Pas blerjes, mjalti duhet të ruhet në një enë qelqi të errët, të thatë dhe të mbrojtur nga drita. Kontejnerët metalikë janë krejtësisht të papërshtatshëm për këto qëllime: në to, ëmbëlsia oksidohet dhe bëhet helmuese. Temperatura optimale e ruajtjes është +4-+10°.
Si të përdorim ëmbëlsinë?
Mjalti i bletës shkon mirë me qull, ujë, arra, qumësht, fruta, çaj dhe pije. Duhet të shtohet në gatime mezi të ngrohta për të ruajtur sa më shumë vlerën natyrale. Në temperaturat mbi 40°, më shumë se 200 përbërës unikë shkatërrohen dhe kokteji shërues kthehet në një ëmbëlsues.
Me përfitime shëndetësore në ditë, një i rritur mund të hajë jo më shumë se 100-150 g ëmbëlsi qelibar në disa doza, fëmijët - 1-2 lugë çaji. Nuk këshillohet ta prezantoni fëmijën me trajtimet gjatë vitit të parë të jetës. Për përthithje sa më të mirë, është optimale të konsumohet mjalti 1,5-2 orë para vaktit ose 3 orë pas vaktit. Shkencëtarët kanë vërtetuar gjithashtu se mjalti i bletës është më i dobishëm në kombinim me ujë të ngrohtë dhe produkte të tjera sesa kur konsumohet në formën e tij të pastër.
Me kujdes, njerëzit me diabet, alergji, fëmijët e tre viteve të para të jetës, pacientët me skrofula dhe diatezë eksudative duhet të shijojnë ëmbëlsinë. Mjalti është kundërindikuar për personat me mbindjeshmëri ndaj produktit, pas së cilës fillojnë urtikarie, nauze, marramendje dhe çrregullime gastrointestinale. Në të gjitha rastet e tjera, produkti mbetet një trajtim i shëndetshëm, i sigurt dhe i shijshëm.
Këshilla mjalti për çdo ditë
Kombinimi i përfitimeve natyrore dhe shijes natyrale të mjaltit të bletës do të ndihmojë në bërjen e mëngjesit më të lehtë dhe më të këndshëm. Receta e koktejit është e thjeshtë: përzieni 1 lugë çaji mjaltë me 1 gotë ujë të ngrohtë dhe jepini mbështetje trupit tuaj në periudhën vjeshtë-dimër. Një pije kaq e thjeshtë përmirëson funksionimin e traktit tretës, forcon sistemin imunitar dhe mbështet muskujt e zemrës. Të bëftë mirë!