Përdorimi i kremës për të dekoruar tortën hap shumë hapësirë për realizimin e ideve krijuese të kuzhinës. Pjesa dërrmuese e ëmbëlsirave zbukurohen me krem të rrahur ose krem të kremuar. Për më tepër, ata të gjithë mund të duken krejtësisht të ndryshëm, sepse imagjinata e kuzhinierëve nuk njeh kufij. Ju mund ta dekoroni ëmbëlsirën tuaj jo më keq se një kuzhinier i zakonshëm pastiçerie në shtëpi.
Krem për dekorimin e tortës
Përgatitjet e nevojshme
Përdorimi i kremës për të dekoruar një tortë kërkon shkathtësi dhe përvojë. Për më tepër, dizajni është faza përfundimtare e procesit, kështu që është gjithmonë jashtëzakonisht fyese të prishësh një ëmbëlsirë të suksesshme në fund.
Para së gjithash, duhet të mbani mend se kremi i fshikullimit mund të jetë sa më i yndyrshëm dhe sigurisht i ftohur. Blini një qese krem me të paktën 33% yndyrë dhe vendoseni në frigorifer. Ato duhet të ftohen në 10 ° C. Mund ta fshini kremën si me mikser ashtu edhe me kamxhik, por në rastin e dytë, duart tuaja së shpejti do të lodhen, dhe përveç kësaj, jo të gjithë do të jenë në gjendje të arrijnë shpejtësinë e kërkuar.
Një truk i vogël: kur rrihni kremin me një mikser, fillimisht vendosni një shpejtësi të ulët dhe rrisni atë në proces
Për të dekoruar sipërfaqen e tortës, me siguri do t'ju duhet një qese pastiçeri speciale me një sërë bashkëngjitjesh. Nëse njëra nuk është në arsenalin tuaj, mund të bëni një shtëpi: merrni një qese plastike të thjeshtë, mbushni me krem dhe prerë me kujdes një cep. Për të krijuar modele delikate dhe lule miniaturë, nuk mund të bëni pa një shiringë pastiçerie ose të ashtuquajtur kornetë.
Shiringat konsiderohen jo shumë të përshtatshme, kështu që është më mirë t'i lini ato kuzhinierëve profesionistë: është më mirë të bëni një kornizë të disponueshme nga letra të dylluara. Merrni një shirit letre të tillë dhe filloni ta palosni qesen nga mesi, pastaj palosni këndin e poshtëm, më të mprehtë. Përhapeni pjesën e sipërme të kornetës dhe mbusheni përgjysmë me kremin. Tani mund të bëni një prerje të thjeshtë për të hequr qafe majën dhe të filloni të shtrydhni kremin dhe të dekoroni tortën. Edhe pse palosja e kornetës është mjaft e thjeshtë, është disi problematike të shpjegohet qartë mekanizmi i palosjes së tij, kështu që është mirë të shikoni një klasë master ose ndonjë video trajnimi.
Paketoni kremën fort në një qese ose kornetë, pasi flluskat e ajrit në kremin tuaj do të prishin modelet
Për të vizatuar një vijë të drejtë me krem të rrahur, shtrydhni kremin gradualisht, por me presion të barabartë. Për të bërë një vijë të rregullt me onde, merrni një qese pastiçerie në dorën tuaj të djathtë, mbani dorën tuaj të djathtë me dorën tuaj të majtë dhe lëvizeni atë lart e poshtë (nëse jeni majtas, e kundërta është e vërtetë).
Sa i përket stolive, lloje të ndryshme modelesh kërkojnë bashkëngjitje të ndryshme. Bizele të përdredhura, trëndafila, flagjela ose kufij do të pajisen me një grykë ëmbëlsirash me një vrimë "rozetë". Tubat në formë ylli janë të mirë për vetë yjet, si dhe kufijtë dhe kurora. Trëndafili do të dalë si në foto nëse përdorni krem vegjetal.
Për të marrë zbukurime komplekse, bëni kompozime nga modele më të thjeshta, jini të durueshëm për të mësuar me sukses: aftësitë e ëmbëlsirave kërkojnë praktikë dhe aftësi. Bestshtë mirë që të praktikoni në shtëpi para se të dekoroni tortën.