Bajamet janë arra në formë ovale me maja të theksuara, të cilat ndryshojnë nga pjesa tjetër në shije dhe aromë, pasi ato nuk janë saktësisht një arrë, por pjesa e brendshme e gurit.
Bajamet e pjekura: përfitimet
Brenda varietetit të arrave, dallohen dy lloje të tjera të produktit - bajame të hidhura dhe të ëmbla. E para përdoret kryesisht në mjekësi dhe kozmetologji, dhe e ëmbël - në gatim, pasi përmban shumë proteina, vajra dhe vitamina, aq të dobishme për njerëzit.
Përkundër pretendimeve se bajamet humbin të gjitha mineralet e tyre kur skuqen, ky nuk është rasti. Përbërja e pasur kimike e bajameve, e cila përfshin vitaminat B dhe E, si dhe fosfor, magnez, zink, bakër, magnez dhe bakër, ka një efekt të dobishëm në zorrët, rrit oreksin, lehtëson pneumoninë dhe qetëson dhimbjen e fytit. Përveç kësaj, bajamet janë të dobishme për migrenën, fryrjen, diabetin, astmën dhe shtatzëninë. Por mbani mend se gjithçka është e mirë në moderim!
Nëse konsumoni disa bajame të pjekura para festës, atëherë me kënaqësi do të shmangni dehjen e lartë dhe një hangover të rëndë të mëngjesit.
Bajamet e pjekura janë më të njohurat në mesin e kuzhinierëve që i përdorin në salca, ëmbëlsira, meze dhe marzipan. Njohësit e kuzhinës gjejnë pjatat e bëra me këtë arrë veçanërisht të shijshme.
Për të skuqur bajamet, duhet t’i qëroni. Meqenëse filmi ngjyrë kafe është e vështirë të hiqet nga bajamet, derdhni ujë të valë mbi të për 10 minuta, pastaj shpëlajeni nën ujë të ftohtë, mbusheni përsëri me ujë të valë për 10 minuta, pas së cilës filmi del shumë lehtë. Thani dhe derdhni kokrrat e bajames në një tigan të thatë. Ngrohni bajamet në një tigan, duke i trazuar me një shpatull druri. Kjo është mënyra më e lehtë për të pjekur bajamet.
Mos harroni se bajamet e pjekura lehtë janë kremoze dhe bërthamat e pjekura shumë marrin një ngjyrë bezhë.
Nëse bajamet do të shërbehen si rostiçeri, skuqini në vaj vegjetal të ngrohur pa erë për 10-15 minuta, palosni bërthamat e përgatitura në një pecetë dhe lëreni pjesën tjetër të vajit të kullojë. Spërkateni bajamet e pjekura me piper të bluar, kripë të imët, sheqer ose erëza dhe shërbejeni.
Dhe së fundi, një nga teknikat më të njohura të pjekjes në mesin e njerëzve është bajamet në furrë. Përhapni kokrrat e qëruara mbi një fletë pjekje në një shtresë të barabartë dhe vendosini në një furrë të paravendosur në 250 gradë. Piqni bajamet për rreth 15 minuta, duke hequr fletën e pjekjes nga furra disa herë dhe duke i trazuar tërësisht bërthamat për një pjekje më të barabartë. Kur bajamet marrin një nuancë delikate ngjyrë bezhë, hiqini ato nga furra, ftoheni dhe përdorni sipas udhëzimeve.