Përbërësit Cutlets
| viçi, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| mish derri, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| bukë gruri | 70.0 (gram) |
| lopë qumështi | 0.5 (gotë kokërr) |
| vezë pule | 1.0 (copë) |
| qepë | 1.0 (copë) |
| kripë tryeze | 1.0 (lugë çaji) |
| piper i zi terren | 0.5 (lugë çaji) |
| therrime buke | 2.0 (lugë tryeze) |
| gjalpë | 2.0 (lugë tryeze) |
Metoda e përgatitjes
Pritini kore nga buka, thithni thërrimet në qumësht. Kaloni mishin, qepët dhe bukën e lagur përmes një mulli mishi, shtoni vezën, kripën, piperin dhe përziejeni derisa të qetë. Formoni cutlets, bukë në copa buke, skuqni nga të dy anët në një tigan të nxehtë me yndyrë derisa të marrë ngjyrë të artë. Mbulojeni tavën me një kapak, futeni në furrë dhe zhyteni në të në mënyrë që kotelet të bëhen me lëng.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| proteinat | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Yndyrna | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Karbohidratet | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| acide organike | 52.9 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Ujë | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| hi | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamina PP, JO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalcium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silic, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnez, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natriumi, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Squfuri, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfori, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Klori, Kl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jodi, unë | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangani, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Bakri, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikeli, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stroncium, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Krom, Kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.004 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.9 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 26.3 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 227,4 kcal.
Katelet e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 15,9%, fosfori - 14,9%, klori - 39,6%, kobalt - 49% , molibden - 13,3%, krom - 12,2%, zink - 12,9%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
KALORI DHE P OFRBRJA KIMIKE E PGRRBRSVE T R RECETS Cutlets PER 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 227,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Cutlets, receta, kalori, lëndë ushqyese