Darebin do të quhet Kryeqyteti Vegan i Melburnit.
Të paktën gjashtë institucione vegjetariane dhe vegane janë hapur në qytet në katër vitet e fundit, duke sugjeruar se shmangia e produkteve shtazore po bëhet gjithnjë e më popullore.
Vetëm në Preston, dy kompani vetëm ushqimore me bazë bimore janë hapur muajin e kaluar: Mad Cowgirls, një dyqan veganësh dhe restoranti vegjetarian paguaj çfarë të duash, Lentil as Anything, janë hapur në High Street.
Ata janë bashkuar me institucione të tilla si furra La Panella, e famshme për rrotullat e saj të sojës, dhe Disco Beans, një restorant vegan që u zhvendos vitin e kaluar nga Northcote, ku punoi për tre vjet, në Plenty Road.
Në Northcote në High Street, Shoko Iku, një restorant vegjetarian me ushqime të papërpunuara, u hap vitin e kaluar, duke iu bashkuar një Kuzhine Veggie katërvjeçare në St. George's Road dhe Mama Roots Cafe në Thornbury.
Zëdhënësi australian vegan, Bruce Poon thotë se këto kompani të reja po tregojnë kërkesë në rritje në tregun e veganëve.
Njëzet vjet më parë, pak njerëz dëgjuan për veganizmin, por tani "është shumë e pranueshme dhe të gjithë ofrojnë mundësi të tilla", thotë zoti Poon.
Presidenti vegjetarian i Victoria, Mark Doneddu thotë, “Veganizmi është trendi global i dietës me rritje më të shpejtë”, 2,5% e popullsisë së SHBA-së tashmë janë vegane. Ai thotë se mediat sociale dhe të famshëm si Bill Clinton, Al Gore dhe Beyoncé po e lehtësojnë këtë.
Doneddu thotë se disa njerëz u bënë vegan sepse nuk u pëlqenin kushtet në të cilat mbahen kafshët në fermat industriale, ndërsa të tjerë kujdesen për shëndetin e tyre dhe mjedisin.
Pronari i Mad Cowgirls, Bury Lord tha se veganizmi është një mënyrë jetese. “Nuk ka të bëjë vetëm me atë që hamë, por ka të bëjë me zgjedhjen e dhembshurisë mbi mizorinë. Nuk ka asgjë në dyqanin tonë që përmban produkte shtazore ose të jetë testuar te kafshët.”
Zëdhënësja e Shoqatës Dietetike të Australisë Lisa Renn thotë se veganët mund të qëndrojnë të shëndetshëm për një kohë shumë të gjatë nëse konsumojnë mjaftueshëm proteina, zink, acide yndyrore omega-3, kalcium dhe vitamina B12 dhe D.
“Duhet shumë mendim dhe planifikim për të ndaluar plotësisht përdorimin e produkteve shtazore. Kjo nuk është diçka që mund të bëhet papritur”, thotë znj. Renn. “Kur bëhet fjalë për burimet e proteinave, fasulet, bizelet dhe thjerrëzat e thata, arrat dhe farat, produktet e sojës dhe buka me drithëra dhe drithërat duhet patjetër të përfshihen.”
Faktet:
Veganët nuk hanë produkte shtazore: mish, produkte qumështi, mjaltë, xhelatinë
Veganët nuk veshin lëkurë, gëzof dhe shmangin produktet e testuara nga kafshët
Veganët duhet të marrin vitamina B12 dhe D shtesë
Veganistët besojnë se ngrënia e veganëve mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe kancerit.