Dietë për enterit

Trajtimi kompleks i enteritit përfshin korrigjimin e dietës në të gjitha fazat e sëmundjes. Periudhat e përkeqësimit, përmirësimit, rehabilitimit zvogëlohen disa herë nëse i përmbaheni standardeve strikte të një diete terapeutike.

Është e rëndësishme të merret parasysh fakti se dieta bëhet e vetmja mënyrë për të stabilizuar gjendjen e pacientit në 48 orët e para pas shfaqjes së simptomave të rënda.

Në ditën e parë të përkeqësimit të enteritit të zorrëve, pacientit i tregohet agjërimi terapeutik. Mund të pini vetëm ujë në sasi të mëdha dhe çaj të dobët e pak të ëmbël. Gastroenterologjia zyrtare i përmbahet kësaj metode terapeutike, duke marrë parasysh agjërimin, sepse një efekt pozitiv ndodh në 95% të rasteve.

Karakteristikat e dietës për enteritin

Dietë për enterit

Në dietën e një pacienti me enterit, është e nevojshme të përfshihen mish pa dhjamë dhe shpendë, të gatuar pa fasci, tendona dhe lëkurë. Enët e mishit duhet të jenë të ziera, të pjekura ose të skuqura, produktet lejohen të lubrifikohen me vezë, por nuk lejohet buka.

Mund të gatuani petët e viçit, si dhe copat e lepurit, pulës, gjelit të detit, qengjit të ri dhe derri pa dhjamë. Një copë e tërë mund të jetë e zier ose e zier viçi, lepur, pulë, gjeldeti, në raste të rralla, viçi.

Gjithashtu lejohet përdorimi i gjuhës së zier, salsiçeve me qumësht, petullave të mbushura me mish të zier. Në dietë, mund të përfshini enët nga varietetet e peshkut me pak yndyrë, dhe mund të gatuani si një copë të tërë ashtu edhe fileto të copëtuara. Peshku gjithashtu duhet të zihet, piqet ose skuqet pa bukë.

Supat për personat që vuajnë nga enteriti përgatiten me lëng mishi ose peshku të dobët pa yndyrë, si dhe me lëng perimesh ose kërpudhash. Perimet duhet të jenë të ziera mirë, të grira hollë ose të grira. Kokrrat janë gjithashtu më të mira për t'u fshirë. Nëse pacienti e toleron mirë borshin dhe supën me lakër, atëherë mund t'i gatuani dhe të gjithë përbërësit duhet të jenë të grirë imët.

Nga produktet e qumështit, pacientët mund të pinë kefir, kos, produkte të qumështit të thartë, lejohet gjizë e freskët, si dhe enët me gjizë. Djathi mund të hahet i grirë dhe i prerë në feta të holla, kosi lejohet jo më shumë se 15 g për porcion të produktit të përfunduar, qumështi dhe kremi mund të konsumohen vetëm me pije ose ushqime të gatshme. Vezët zihen të ziera të buta, zihen në avull, skuqen ose bëhen omëletë.

Qull me enterit mund të zihet me një sasi të vogël qumështi ose vetëm në ujë, lëng mishi. Drithërat duhet të zihen mirë, duke përjashtuar melin dhe elbin nga dieta. Mund të gatuani edhe puding me avull ose të pjekur, të zieni vermiçelin, të bëni petë me gjizë ose mish të zier.

Nga perimet, patatet, kungull i njomë, kungulli, karotat, panxhari, lulelakra dhe lakra e bardhë lejohen bizelet e gjelbra. Dy llojet e fundit të perimeve lejohen vetëm nëse tolerohen mirë nga pacienti. Perimet mund të zihen, zihen, përdoren në formë pure patatesh, pudingash dhe tava. Zarzavatet e shtuara në pjata duhet të copëtohen imët.

Është më mirë të fshini frutat dhe manaferrat e pjekur, të gatuani komposto, pelte prej tyre, të bëni pelte ose shkumë. Është e dobishme të hani mollë të pjekura dhe të shtoni portokall dhe limon në çaj ose të bëni pelte prej tyre. Me tolerancë të mirë, lejohet të hahet deri në 200 g në ditë mandarina, portokall, shalqi ose rrush pa lëkurë.

Nga ëmbëlsirat lejohen karamel kremoz, karamele, marmelatë, marshmallow, marshmallow, sheqer, mjaltë, reçel. Është më mirë të kufizohet konsumi i produkteve të miellit, lejohen bukë gruri, pasta të thata, biskota. Dy herë në javë mund të hani simite të pjekura mirë, jo të nxehta dhe jo të pasura, djathë me gjizë, byrekë me mish të zier, peshk, vezë, oriz, mollë ose reçel molle.

Pacientët këshillohen të pinë çaj me limon, si dhe kafe dhe kakao, të përgatitur me ujë ose me shtimin e qumështit. Për më tepër, zierjet e trëndafilit të egër, perimeve, frutave, manave, krundeve me një shtesë të vogël uji janë të dobishme.

Produktet e lejuara dhe të ndaluara sipas grupeve (tabela numër 4)

Qëllimi i tabelës dietike numër 4 është të zvogëlojë ose të heqë plotësisht inflamacionin, të parandalojë zhvillimin e proceseve putrefaktive, fermentuese dhe të normalizojë sekretimin e traktit tretës. Ushqimet e nxehta, të ftohta, pikante, pikante, të skuqura, të yndyrshme, të ëmbla dhe të kripura përjashtohen nga dieta. Tabela është e rreptë dhe mjaft e rëndë për t'u përdorur. Por vetëm në këtë mënyrë është e mundur të ndalohen simptomat e dhimbshme dhe të parandalohet rishfaqja e enteritit të zorrëve.

Kushtet e dietës rregullohen nga mjeku që merr pjesë, dhe ato nuk duhet të shkojnë përtej kornizës terapeutike. Tabela e rreptë numër 4 tregon 4-7 ditët e para të përkeqësimit të sëmundjes. Më pas dieta plotësohet dhe zgjerohet.

Kategoria produkt

I lejuar

I ndaluar

Bukë dhe produkte buke

  • Crackers nga buka e bardhë e grurit, të thara në mënyrë natyrale (jo në furrë), jo më shumë se 200 g në ditë.

  • Të gjitha llojet e pastave

Enët e lëngshme

  • Lëngjet e mishit pa dhjamë - gjeldeti, pula, viçi. Supa me shtimin e orizit, bollgur, thekon vezësh, mish pure nga supa. 200-250 mg në ditë

  • Çdo lloj supe klasike dhe ekzotike me lëng mishi yndyror, qumësht, perime të skuqura, domate, bishtajore, patate, lakër dhe aditivë të tjerë.

Mish

  • Prerje diete të viçit, viçit, pulës. Turqi dhe lepur. Zihet në avull ose zihet, më pas pritet me blender ose bluar.

  • Mish i yndyrshëm, me gunga, çdo lloj salsiçesh, frankfurte dhe gjysëm të gatshme. .

Peshk

  • Fileto peshku me pak yndyrë (perçkë, merluci, polok, krap), e zier në ujë ose e zier në avull.

  • Peshk i yndyrshëm, i kripur, i tymosur, i skuqur, i tharë. Gjithashtu produkte derivate (shkopinj gaforre, mish, havjar, ushqim të konservuar, etj.).

Produktet e qumështit, vezët

  • Gjizë shtëpie e pasuruar me kalcium, jo ​​më shumë se 100 g në ditë. Deri në 2 vezë në ditë, në formën e një omëletë të zier me avull, duke përfshirë shtimin në pjata të tjera (supave, sufllaqe, qofte).

  • Të gjitha produktet e qumështit të fermentuar dhe enët me vezë janë të ndaluara, me përjashtim të atyre që tregohen në produktet e lejuara.

drithëra

  • Oriz, bollgur, hikërror. Qullet zihen në gjendje të lëngshme në ujë ose lëng mishi pa yndyrë.

  • Meli, elb perla, makarona, vermiçeli, kokrra elbi, cdo lloj bishtajore.

Perime fruta

  • Vetëm si përbërës për lëngjet e perimeve (p.sh. kunguj të njomë, patate).

  • Të përjashtuar nga dieta në çdo formë.

Pije

  • Pelte shtëpie nga qershia e shpendëve, boronica, mollët. Çaj i zi, komposto trëndafili

  • Kakao, kafe, pije të gazuara, lëngje, nektarë, alkool, kvas, birrë.

Sheqeri dhe ëmbëlsirat

  • Deri në 25-40 g në ditë.

  • Gjithçka, duke përfshirë edhe nga kategoria dietike (mjaltë, marshmallow, marmelatë, etj.).

Yndyrna

  • Gjalpë deri në 30 g në ditë, për t'u shtuar në drithëra (jo më shumë se 10 g për 100 g shërbim).

  • Vajra bimore dhe shtazore, yndyrna refraktare (mish derri, deleje).

seasonings

  • Kripë jo më shumë se 8 g në ditë

  • Të përjashtuar.

Dietë e lehtë për enteritin (tabela numër 4b)

4-7 ditë pas fillimit të trajtimit dietik, pacienti transferohet në një dietë më të larmishme nr.4b. Dieta ende kontribuon në heqjen e proceseve inflamatore, stabilizimin e funksionit të zorrëve dhe eliminimin e simptomave të mbetura të sëmundjes.

Rekomandohet përdorimi i enëve nga lista e të lejuarve, të ziera në ujë, supë të dobët ose në avull. Mishi dhe peshku grihen ose bluhen në formë paste. Mënyra e të ngrënit është e pjesshme - deri në 6 herë në ditë, në intervale të barabarta.

Kategoria produkt

I lejuar

I ndaluar

Bukë dhe produkte buke

  • Buka e djeshme e bërë me miell të bardhë, biskota, biskota, biskota pa maja.

  • Bukë thekre (Borodino), miell gruri nën klasën 2, pasta të freskëta në çdo formë.

Enët e lëngshme

  • Supa me perime, peshk, mish (sup të dobët, me pak yndyrë). Mund të shtoni vermiçeli, petë orizi, perime të grira hollë (lulelakra, patate, kunguj të njomë, karota në sasi të vogla).

  • Borscht, supë me lakër turshi, supa me shtimin e fasuleve, bizele, soje. Pjata të ftohta (okroshka, panxhar), hodgepodge.

Mish

  • Fileto pa dhjamë viçi, gjeldeti, pule. Lepuri çahet dhe zihet pa lëkurë. Kotoleta të copëtuara, të ziera në avull, copa mishi të ziera.

  • Salcice industriale, ushqime të konservuara, produkte gjysëm të gatshme. Si dhe çdo lloj mishi dhe shpendësh të yndyrshëm, të tymosur, të skuqur, të kripur, të tharë.

Peshk

  • Fileto e purtekës së pikut, pollokut, merlucit, krapit, disa lloje të blirit. Havjar i kuq i kripur.

  • Peshk yndyror, peshk i kripur, i tymosur, i konservuar.

Qumësht, vezë

  • Kefir, acidophilus. Gjizë e bërë në shtëpi, e pasuruar me kalcium. Djathë i ri i freskët. Ju mund të përdorni qumësht, salcë kosi, krem ​​për gatim. 1-2 copë. pulë e freskët ose 2-4 copë. vezë thëllëza, duke përfshirë shtimin në pjata të tjera.

  • Qumësht i plotë, djathëra të fortë, të përpunuar (të kripura, pikante), si dhe masa gjizë (ëmbëlsira). Vezë të skuqura, të ziera fort.

Drithëra dhe makarona

  • Çdo drithëra, përveç grurit, elbit perla, elbit dhe misrit. Vermiçeli i zier me gjalpë.

  • Misër, bizele, fasule dhe bishtajore të tjera. Qull elbi, elbi, meli. Makarona me salca.

Manaferrat, frutat, perimet

  • Kungull, lulelakër, kungull i njomë, patate, karrota të ziera dhe të grira. Pure domate e freskët në sasi të kufizuar (50 g në ditë). Mollë, dardha të pjekura. Puthje nga manaferrat e freskëta të stinës (preferenca janë boronicat, boronicat).

  • Lakra e bardhë, rrepkë, rrepkë e bardhë dhe e zezë, tranguj, kërpudha. Barishte perimesh - qepë, hudhër, lëpjetë, spinaq. Kajsi, pjeshkë, kumbulla, rrush, banane. Përfshirë në formën e frutave të thata (kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata).

Ëmbëlsirë

  • Marmelatë, marshmallow, konserva shtëpiake dhe reçelra.

  • Ëmbëlsirat me çokollatë dhe derivate, ëmbëlsira me krem, ëmbëlsira, akullore.

Sauces

  • Qumështore, e bazuar në barishte bimore dhe vaj vegjetal (kopër, majdanoz, gjethe dafine).

  • Salcat industriale: rrikë, mustardë, ketchup, majonezë. Erëza të nxehta dhe pikante.

Pije

  • Çaj i zi dhe jeshil, kakao në ujë me sheqer të shtuar, komposto nga kofshët e trëndafilit, mollë, qershi, luleshtrydhe.

  • Çdo lëng i shtrydhur fllad, nektar, pije frutash. Birrë, kvas. Alkooli është i përjashtuar në çdo formë.

Yndyrna

  • Gjalpë deri në 50 g në ditë, duke marrë parasysh shtimin e drithërave dhe sanduiçeve në bukë të bardhë.

  • Çdo yndyrë është e ndaluar, përveç gjalpit në sasinë e treguar.

Dieta gjatë periudhës së rikuperimit (tabela nr. 4c)

Rimëkëmbja e trupit pas sëmundjes së zorrëve do të jetë më e shpejtë nëse kalimi në një dietë normale kryhet gradualisht. Për këto qëllime, tregohet një tabelë trajtimi Nr. 4c. Këtu nuk ka kufizime strikte, si në dietën numër 4. Ushqimi mund të konsumohet i pa bluar, mesatarisht i nxehtë. Enët zihen në avull, zihen ose piqen në furrë, gjë që hap më shumë mundësi për organizimin e një diete të larmishme.

Kategoria produkt

I lejuar

I ndaluar

Bukë dhe produkte buke

  • Bukë gruri, krisur (përfshirë ato të zbukuruara), biskota me biskota, biskota pa maja, simite të ëmbla (jo më shumë se 1 herë në 5 ditë), byrekë me mish, perime, fruta.

  • Bukë e freskët e thekrës, ëmbëlsira dhe produkte të fryrës.

Enët e lëngshme

  • Peshk, perime, supa me mish me shtimin e qofteve, drithëra të ndryshme (për shije), makarona, petë, perime të copëtuara.

  • Lëngje të forta, të yndyrshme, bulmet, borsch, turshi, okroshka, supë fasule, kërpudha.

Mish

  • Mishi - specie me pak yndyrë (viçi, pulë, gjeldeti, lepuri). Të brendshmet e ziera, si gjuha e zier ose mëlçia e freskët e pulës. Lejohet përdorimi i salsiçeve të qumështit, të ziera më parë.

  • mish me yndyrë, rosë, patë, mish të tymosur, shumica e salsiçeve, ushqime të konservuara.

Peshk

  • Llojet e peshkut me pak yndyrë në copa dhe të copëtuara, të ziera në ujë ose në avull; i kufizuar – i pjekur dhe i skuqur lehtë pa bukë.

  • Peshk yndyror, i kripur, i tymosur, i konservuar.

qumësht

  • Qumësht – nëse tolerohet, kryesisht në pjata; pije të ndryshme qumështi të fermentuar, gjizë të freskët natyrale ose në formë makaronash, pudinga dhe djathë të zier në avull dhe të pjekura; djathë i butë; salcë kosi, krem ​​- në enët.

  • Djathëra pikantë, të kripur, produkte qumështi me aciditet të lartë.

Vezë

  • Vezë deri në 1-2 copë në ditë, omëletë të ziera të buta, me avull natyrale dhe proteinike, në pjata.

  • Vezë të ziera fort, të skuqura.

Drithëra dhe makarona

  • Drithëra të ndryshme (përveç grurit, elbit, elbit perla), duke përfshirë të thërrmuara, në ujë, me shtimin e 1/3 të qumështit. Pudinga të ziera dhe të pjekura në avull, qofte tavë dhe bollgur, petë orizi të ziera në avull, pilaf me fruta, vermiçeli të ziera, makarona.

 

Perime

  • Patate, karrota, lulelakër, kungull, kungull i njomë, të ziera dhe të ziera në avull, pa pure, në formë pure patate, tavë. Me tolerancë – lakër e bardhë, panxhar, bizele të gjelbra të ziera; sufle panxhar ose karrota me gjizë; sallatë me gjethe me salcë kosi; domate të pjekura të papërpunuara deri në 100 g.

  • Bishtajore, rrepka, rrepka, qepë, hudhra, tranguj, rutabaga, rrepë, spinaq, kërpudha.

pije freskuese

  • Si meze: një sallatë me perime të ziera, me mish të zier, peshk. Peshk aspik, gjuhë e zier, havjar bli, sallam doktori, dietik, qumështor, proshutë me pak yndyrë.

 

Frutat dhe manaferrat

  • Kokrrat e ëmbla të pjekura dhe frutat e papërpunuara janë të kufizuara (100-150 g); nëse tolerohet: mollë, dardha, portokall, mandarina, shalqinj, luleshtrydhe, mjedra, rrush pa lëkurë; mollë të freskëta dhe të pjekura në pure.

  • Kajsi, kumbulla, fiq, hurma, manaferra me lëkurë të ashpër

Ëmbëlsirë

  • Meringa, marmelatë, marshmallow, krem ​​fudge, reçel, reçel. Nëse tolerohet - mjaltë në vend të sheqerit.

  • Akullore, çokollatë, ëmbëlsira.

Sauces

  • Salca me lëng mishi, lëng perimesh, beshamel qumështi, fruta, herë pas here salcë kosi. Nga erëzat lejohet të përdoret: vanilinë, kanellë, gjethe dafine, majdanoz, kopër.

  • Snacks pikante dhe yndyrore, salcat, mustardë, rrikë, piper.

Pije

  • Çaj, kafe dhe kakao në ujë dhe me qumësht. Zierje të trëndafilit të egër dhe krundeve të grurit. Lëngje të holluara frutash, kokrra të kuqe dhe domate. Puthje, shkume, pelte, komposto, duke përfshirë ato të bëra nga fruta të thata.

  • Lëngjet e rrushit, kumbullës, kajsisë.

Yndyrna

  • Gjalpë për bukë dhe pjata 10–15 g për racion. Nëse tolerohet, vajra bimore të rafinuara deri në 5 g për vakt.

  • Të gjitha yndyrnat përveç gjalpit dhe vajit vegjetal.

Menu e shkurtër për ditën

Për mëngjes, një pacient me enterit mund të hajë një vezë të zier, djathë, tërshërë të zier në qumësht dhe të pijë një filxhan çaj. Në drekë lejohet të hahet lëng mishi me vermiçel, kotele mishi të skuqura pa thërrime, me pure karotash dhe të pihet pelte. Për një meze të lehtë pasdite, rekomandohet një zierje e manave të trëndafilit, dhe për darkë mund të gatuani peshk pelte, puding orizi me salcë frutash dhe të pini çaj. Para se të shkoni në shtrat, kefiri është i dobishëm.

Lini një Përgjigju