Ndodh shpesh që pas një vakti me miqtë dhe të afërmit, të ndjejmë se kemi ngrënë shumë. Të ngrënit vetëm është shumë ndryshe nga kalimi i shumë orëve në një restorant, kur nuk mund të mbajmë shënim se çfarë saktësisht dhe sa hamë. Dhe ndonjëherë është anasjelltas: duam të porosisim pak puding për ëmbëlsirë, por jo sepse asnjë nga miqtë tanë nuk porosit ëmbëlsira.
Ndoshta do të fajësoni shoqërinë dhe do të mendoni se miqtë hanë shumë ose pak, duke ndikuar kështu tek ju. Megjithatë, disa dekada kërkimore tregojnë se nuk bëhet fjalë për miqtë, por për procesin e të ngrënit në shoqëri. Pra, si ndikon saktësisht kjo në marrjen e ushqimit dhe a mund të bëjmë diçka për të shmangur ngrënien e tepërt?
Një seri studimesh nga psikologu John de Castro në vitet 1980 mund të hedhin pak dritë mbi këtë fenomen grykës. Deri në vitin 1994, de Castro kishte mbledhur ditarë ushqimor nga më shumë se 500 njerëz, të cilët regjistronin gjithçka që hanin, duke përfshirë kushtet e të ngrënit - në shoqëri ose vetëm.
Për habinë e tij, njerëzit hanin më shumë në grup sesa vetëm. Eksperimentet e shkencëtarëve të tjerë kanë treguar gjithashtu këtë në kompani njerëzit hanin 40% më shumë akullore dhe 10% më shumë makarona. De Castro e quajti këtë fenomen "lehtësim social" dhe e përshkroi atë si ndikimin më të rëndësishëm ende të identifikuar në procesin e të ngrënit.
Uria, disponimi ose ndërveprimet shoqërore shpërqendruese janë zhvlerësuar nga de Castro dhe shkencëtarë të tjerë. Hulumtimet kanë treguar se ne e rrisim kohën e vaktit shumë herë kur hamë me miqtë, që do të thotë se hamë më shumë. Edhe me shume.
Vëzhgimi në kafene dhe restorante tregoi se sa më shumë njerëz në kompani, aq më gjatë do të zgjasë procesi i të ngrënit. Por kur orari i vaktit është i caktuar (për shembull, miqtë takohen gjatë pushimit të drekës), të njëjtat grupe të mëdha nuk hanë më shumë se grupet më të vogla. Në një eksperiment të vitit 2006, shkencëtarët morën 132 njerëz dhe u dhanë atyre 12 ose 36 minuta për të ngrënë biskota dhe pica. Pjesëmarrësit hëngrën vetëm, në çifte ose në grupe prej 4 vetash. Gjatë çdo vakti të veçantë, pjesëmarrësit hëngrën të njëjtën sasi ushqimi. Ky eksperiment dha disa nga provat më të forta se oraret e gjata të vakteve janë një arsye për të ngrënë tepër në shoqëri.
Kur darkojmë me miqtë tanë të preferuar, mund të zgjatemi dhe për këtë arsye të porosisim një fetë tjetër qumështor ose një lugë akullore. Dhe ndërsa presim që të përgatitet ushqimi i porositur, mund të porosisim diçka. Sidomos nëse para takimit me miqtë ne nuk kishim ngrënë për një kohë të gjatë dhe erdhëm në restorant shumë të uritur. Gjithashtu, ne zakonisht porosisim pjata të ndryshme dhe nuk urojmë të provojmë brusketat e shijshme të një shoku ose të përfundojmë ëmbëlsirën e tij. Dhe nëse alkooli shoqëron vaktin, është edhe më e vështirë për ne të njohim ngopjen dhe nuk e kontrollojmë më procesin e të ngrënit shumë.
Shkencëtari Peter Herman, i cili studion ushqimin dhe zakonet e të ngrënit, propozoi hipotezën e tij: kënaqësia është një pjesë integrale e vakteve në grup dhe ne mund të hamë më shumë pa u ndjerë në faj për teprimet. Kjo eshte ne jemi më të kënaqur me ngrënien e tepërt nëse miqtë bëjnë të njëjtën gjë.
E keni vënë re që në sallat e disa restoranteve ka shumë pasqyra? Dhe shpesh këto pasqyra varen pikërisht përpara tavolinave në mënyrë që klienti të shohë veten. Nuk është bërë vetëm. Në një studim japonez, njerëzve iu kërkua të hanin kokoshka vetëm ose para pasqyrës. Doli se ata që hëngrën para pasqyrës i shijuan kokoshkat për shumë më gjatë. Kjo çon në përfundimin se pasqyrat në restorante gjithashtu kontribuojnë në një rritje të kohës së ngrënies.
Por ndonjëherë ne, përkundrazi, hamë më pak në shoqëri sesa do të donim. Dëshira jonë për t'u kënaqur me ëmbëlsirën është e zbehur nga normat shoqërore. Për shembull, miqtë nuk donin të porosisnin ëmbëlsirë. Ndoshta, në këtë rast, të gjithë anëtarët e kompanisë do të refuzojnë ëmbëlsirën.
Studimet kanë treguar se fëmijët obezë hanin më pak në grup sesa vetëm. Të rinjtë mbipeshë hanin më shumë biskota, karamele dhe biskota kur hanin me të rinj mbipeshë, por jo kur hanin me njerëz me peshë normale. Në kafenetë e universitetit gratë hanin më pak kalori kur burrat ishin në tryezën e tyre, por hanin më shumë me gratë. Dhe në SHBA, darkuesit porositën më shumë ëmbëlsira nëse kamarierët e tyre ishin mbipeshë. Të gjitha këto rezultate janë shembuj të modelimit social.
Ushqimi ynë ndikohet jo vetëm nga shoqëria, por edhe nga vendi ku hamë. Në MB, konsumatorët filluan të hanin më shumë perime në drekë pasi restorantet vendosën postera duke thënë se shumica e klientëve zgjedhin perimet. Dhe ëmbëlsirat e shpërndara dhe mbështjellësit e karamele prej tyre ishin një nxitje e fuqishme për njerëzit që të merrnin më shumë ëmbëlsira me vete.
Një studim i vitit 2014 zbuloi se gratë priren të kenë reagime më të forta ndaj burrave dhe priren të ndjekin rekomandimet nga njerëzit që janë më shumë si ato. Kjo është, rekomandimet e grave. Dhe sjellje femërore.
Me arsyet e teprimit në shoqëri, gjithçka është e qartë. Një pyetje tjetër: si ta shmangni atë?
Susan Higgs, profesoreshë e psikologjisë ushqimore në Universitetin e Birminghamit, thotë.
Në ditët e sotme, për fat të keq, patatet e skuqura dhe ushqimet e ëmbla janë aq të përballueshme sa Normat ushqimore nuk ndiqen nga shumica e njerëzve. Dhe njerëzit priren të hanë ashtu siç hanë të dashurit e tyre, dhe ata janë më pak të shqetësuar për problemet e mbingrënies nëse rrethi i tyre shoqëror ha tepër dhe është mbipeshë. Në qarqe të tilla, ne nuk arrijmë ta njohim problemin dhe ai bëhet normë.
Për fat të mirë, ushqimi i shëndetshëm nuk kërkon heqjen dorë nga miqtë tuaj, edhe nëse ata janë më të trashë se ne. Por ne duhet të pranojmë se zakonet tona të të ngrënit përcaktohen kryesisht nga ndikimet sociale. Më pas mund të kuptojmë se si të veprojmë ndërsa hamë në shoqërinë e miqve dhe si ta kontrollojmë procesin.
1. Mos u paraqit në një takim me stomakun që gjëmon. Hani një rostiçeri të lehtë një orë para vaktit të planifikuar ose një vakt të plotë disa orë përpara. Duhet të kuptoni se ndjenja e urisë, veçanërisht për një kohë të gjatë, provokon mbingrënie.
2. Pini një gotë ujë pak para se të hyni në një restorant.
3. Studioni me kujdes menunë. Mos nxitoni të porosisni diçka shpejt sepse miqtë tuaj tashmë e kanë porositur. Njihuni me pjatat, vendosni se çfarë dëshironi dhe çfarë kërkon trupi juaj.
4. Mos porositni gjithçka menjëherë. Ndaloni për një meze dhe një vakt të nxehtë. Nëse porcionet janë shumë të vogla, atëherë mund të porosisni diçka tjetër, por nëse tashmë ndiheni të ngopur, është më mirë të ndaloni.
5. Nëse po porositni një pjatë më të madhe për të gjithë, si pica, vendosni paraprakisht sa do të hani. Mos zgjatni për pjesën tjetër që është në pjatë, sepse ajo duhet të përfundojë.
6. Fokusohuni në komunikim, jo në përtypje. Një ndërmarrje hoteliere është vetëm një vend takimi, jo një arsye për takime. Ju keni ardhur këtu për shoqëri, jo për të ngrënë tepër.