Enët nga derrat e yndyrshëm: receta gatimi

Derrat konsiderohen si një nga trupat frutorë më të njohur që rriten në territorin tonë. Ato mund të gjenden pothuajse kudo: në pyje halore dhe gjetherënëse, mjedra, kopshte, parqe, etj. Kjo lloj kërpudha klasifikohet si një kategori e ngrënshme me kusht. Megjithatë, pavarësisht kësaj, ka shumë receta për gatimin e kërpudhave të derrit, të cilat mund t'i gjeni hap pas hapi në këtë faqe.

Ka 2 lloje derrash - të trashë dhe të hollë. Kjo e fundit është helmuese, ndaj është e ndaluar të hahet. Sa i përket derrit të trashë, kjo specie gjithashtu grumbullon toksina në vetvete, të cilat mund të ndikojnë negativisht në shëndetin. Në këtë drejtim, është e nevojshme të mblidhet derri vetëm në moshë të re dhe vetëm në vende ekologjikisht të pastra, duke shmangur autostradat, fabrikat dhe ndërmarrjet e tjera industriale.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Trajtimi termik i derrave

Shija dhe aroma e derrave janë shumë të këndshme. Çdo amvise, kur vendos se si të përpunojë një kulturë kërpudhash, duhet të dijë se si të kryejë përgatitjen fillestare. Për shembull, a duhet të dini si të gatuani derrat për tiganisje, marinim, për gatimin e pjatave të para, etj.? Megjithatë, pavarësisht nga zgjedhja juaj, parimet e pastrimit dhe trajtimit termik mbeten të njëjta.

• Pastroni trupat e frutave të freskët nga papastërtitë dhe mbeturinat, shpëlajeni në ujë.
• Transferoni në një enë të thellë, derdhni ujë me kripë dhe lëreni për 5-6 orë.
• Përsëriteni përsëri procedurën e njomjes, duke ndryshuar ujin në një të ri.
• Pritini mostrat e mëdha në copa, lërini të voglat të plota.
• Ziejini derrat të paktën 2 herë për 10 minuta. Gjatë procesit, produkti bëhet pothuajse i zi, por kjo veçori nuk duhet t'ju trembë. Ky është një kusht normal për derrat që përballen me trajtimin e nxehtësisë.

Si të gatuajmë derra të trashë: një recetë klasike

Nuk ka gjasa që dikush të refuzojë të hajë kërpudha të skuqura! Era joshëse e pjatës, që vjen nga kuzhina, do të mbledhë sa hap e mbyll sytë familjen në tryezë. Skuqja e "dhuratave të pyllit" është opsioni më i përshtatshëm, duke i lejuar të paduruarve të shijojnë shpejt një pjatë të shijshme me kërpudha.

[»»]
• Yndyra e derrit - 0,5 kg (sasia tregohet në formë të zier);
• Qepë - 2 copa të mëdha;
• Gjalpë (i butë) dhe perime - 2 lugë gjelle. l.;
• Kripë, piper, erëza të preferuara;
• Zarzavate të freskëta (opsionale)

Si të gatuajmë një derr të trashë duke e skuqur sipas recetës klasike?

[»]

Recetë për kërpudhat e derrit të skuqura me djathë

Për gatimin e derrave të skuqur, një recetë me shtimin e djathit është gjithashtu e përshtatshme. Ky produkt është i dashur nga të gjithë pa përjashtim, veçanërisht në kombinim me kërpudhat.

Në recetën tonë, ne do të përdorim djathë të fortë, por ju mund të merrni djathë të përpunuar ose sallam (të tymosur).

• Produkti kryesor – 0,4 kg;
• Llambë - 1 copë e madhe;
• Djathë i fortë - 170 g;
• Kripë piper;
• vaj vegjetal ose gjalpë;
• Majdanoz, kopër.

Metoda e gatimit për kërpudhat e derrit të skuqura në një tigan me djathë ndahet në faza:

1. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe shpëlajeni mirë në ujë.
2. Pritini në feta të vogla ose gjysmë unaza të holla.
3. Trupat e frutave të pastruara dhe të ziera i vendosni në një tigan të nxehtë me vaj.
4. Skuqini në zjarr mesatar për rreth 7 minuta dhe shtoni qepën, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni në të njëjtën zjarr për rreth 10 minuta.
5. Kriposeni lehtë dhe piper, përzieni dhe shijoni. Pjata duhet të jetë pak e kripur, pasi vetë djathi është i kripur.
6. Grini djathin në një rende të trashë, spërkatni enën sipër, zvogëloni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 3-5 minuta.
7. Hiqeni nga sobë dhe zbukurojeni me barishte të freskëta.

Si të gatuajmë kërpudhat e derrit të skuqura me salcë kosi

Siç e dini, kryeveprat e vërteta të kuzhinës krijohen nga produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme. Në gatimin në shtëpi, kërpudhat e skuqura të derrit mund t'i atribuohen me siguri kryeveprave të tilla - si të gatuajmë një pjatë kaq të shijshme dhe të shijshme? Ne ju kemi njohur tashmë me recetën klasike të kësaj delikatesë. Tani ne ofrojmë të ndalemi në një meze të derrave të skuqur në salcë kosi.

[»»]
• Mish derri i zier - 0,7 kg;
• Krem kosi i bërë në shtëpi ose i blerë (i yndyrshëm) - 3-4 lugë gjelle. l.;
• Qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Erëza - kripë, piper, erëza të preferuara;
• Gjelbrit - opsionale.

Si të gatuajmë derrat e skuqur me salcë kosi?

1. Hapi i parë është të qëroni dhe grini qepën, zgjidhni mënyrën e prerjes sipas dëshirës.
2. Më pas ngrohni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal në një tigan dhe vendosni kërpudhat e ziera.
3. Skuqini në zjarr mesatar për disa minuta dhe shtoni qepën, përzieni.
4. Pas 10 minutash skuqje, shtoni salcë kosi, përzieni mirë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini edhe për disa minuta. Mund të merrni majonezë në vend të salcës së kosit, ose të përzieni një sasi të barabartë të të dy përbërësve.
5. Shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera të preferuara, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
6. Dekoroni me barishte të grira dhe shërbejeni me gatime të ndryshme: patate, makarona, drithëra etj.

Sa e shijshme për të gatuar kërpudhat e derrit të skuqura me patate

Për fat të mirë, recetat për gatimin e derrave të skuqur nuk mbaruan me kaq. Pra, shumë amvise pëlqejnë t'i kombinojnë ato me patate - kjo është edhe një pjatë anësore dhe një shtesë e shijshme për të. Pjata rezulton të jetë e shijshme dhe shumë e kënaqshme; mund të gjendet shumë shpesh në tryezën e familjeve.

• Derra – 0,6 kg;
• Patate - 0,4;
• Qepë - 2 copë;
• Vaj perimesh;
• Kripë piper.

Si të skuqni derrat me patate në mënyrë që të bëni një drekë ose darkë të plotë nga ky kombinim?

1. Përgatitni kërpudhat për skuqje në mënyrën e përmendur në fillim të artikullit.
2. Qërojmë patatet, i presim në kubikë ose feta, i hedhim në ujë dhe i lëmë për 20 minuta që të largohet niseshteja.
3. Ndërkohë hedhim vaj në tigan dhe aty vendosim derrat e përgatitur.
4. Skuqini për 10 minuta dhe shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
5. Thajmë patatet e prera në feta me një peshqir kuzhine dhe ia shtojmë kërpudhave, i skuqim derisa të zbuten me kapak të hapur.

Si të gatuajmë kërpudha të ngrënshme të derrit për tiganisje

Si tjetër të gatuani kërpudhat e ngrënshme të derrit në shtëpi duke përdorur tiganisje? Shumë njerëzve u pëlqen të shtojnë hudhër tek kërpudhat e skuqura. Ky produkt sjell nota të këndshme pikante në pjatë. Është shumë e lehtë për t'u bërë, pasi merren përbërësit më të thjeshtë dhe më të përballueshëm. Pra, për 0,5 kg të produktit kryesor - derrat, ju duhet vetëm të merrni:

• Qepë - 1 kokë e vogël;
• Hudhra - 4-7 thelpinj (në varësi të mprehtësisë së dëshiruar);
• zarzavate të freskëta - 1 tufë;
• Vaj perimesh;
• majonezë - 1-2 lugë gjelle. L.;
• Kripë piper.

Një recetë hap pas hapi do t'ju tregojë se si të gatuani kërpudhat e derrit me hudhër.

1. Duke ndjekur rregullat e përpunimit parësor të përshkruara në fillim të artikullit, ne përgatisim derrat për tiganisje.
2. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim kërpudhat e përgatitura për 5-7 minuta, pa e mbyllur kapakun, në mënyrë që lagështia të avullojë.
3. Ndërkohë qëroni qepën së bashku me hudhrën.
4. Grini: qepën – gjysmë unaza të holla, dhe hudhrën – kube të vogla, mund të përdorni një shtypës hudhre.
5. Shtoni qepën tek kërpudhat e skuqura dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr mesatar për 10-15 minuta.
6. Ne hollojmë majonezën me disa lugë ujë, dërgojmë hudhër, kripë, piper dhe barishte të copëtuara atje.
7. Përziejeni dhe derdhni përzierjen që rezulton me kërpudha me qepë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 5 minuta të tjera.
8. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, oreks të mirë!

Si të gatuajmë kërpudhat e derrit: një recetë për një tenxhere të ngadaltë

Le të mos anashkalojmë asistentin e preferuar të kuzhinës – tenxheren e ngadaltë. Kjo është një pajisje shumë e përshtatshme që ju lejon të gatuani ushqime të shijshme dhe të shëndetshme. Shumë amvise, veçanërisht nga familjet e mëdha, i kanë vlerësuar prej kohësh përfitimet e tij. Me një fjalë, multigati do të bëjë gjithçka për ju, sepse nuk keni pse të qëndroni mbi sobë nga fillimi deri në fund të gatimit. Një përshkrim hap pas hapi, si dhe fotot ilustruese, do të tregojnë se si të gatuani kërpudhat e derrit duke përdorur një tenxhere të ngadaltë.

• Derra të zier - 700 g;
• Gjalpë (i zbutur) - 2-3 lugë gjelle. l.;
• Kripë;
• kokrra piper - 4 copë;
• fletë dafine - 1 copë;
• Gjelbërim.

1. Shtoni vaj në tasin e pajisjes së kuzhinës dhe ngroheni mirë në modalitetin “Pjekje”.
2. Më pas zhytni kërpudhat dhe lërini në të njëjtën mënyrë, duke vendosur kohëmatësin për 30 minuta.
3. Pas 20 minutash hapim kapakun, kriposim kërpudhat, shtojmë piper dhe dafinën, i trazojmë dhe mbulojmë sërish kapakun.
4. Pas një bip që tregon përfundimin e procesit të skuqjes, prisni 5-10 minuta.
5. Shërbejeni në tryezë, të zbukuruar me zarzavate të grira hollë.

Siç mund ta shihni, gatimi i kërpudhave të derrit të skuqur në një tenxhere të ngadaltë nuk është i vështirë edhe për një amvise fillestare.

Mënyra e përgatitjes së kërpudhave të ngrënshme të derrit me pulë

Një nga kombinimet më të njohura në gatimin në shtëpi janë kërpudhat dhe mishi i shpendëve. Kujtojmë se është derri i dhjamosur që është një trup frutdhënës i ngrënshëm, gjë që nuk mund të thuhet për "motrën" e tij - derrin e hollë. Kërpudhat e skuqura me pulë në salcë kosi do të dekorojnë jo vetëm vaktin e përditshëm të familjes, por gjithashtu do të rezultojnë të shkëlqyera në tryezën festive.

• Derra të zier - 500 g;
• Gjoksi i pulës - 1 copë;
• Hudhër - 2 karafil;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• Curry - ½ lugë;
• vaj vegjetal - 1-2 lugë. l.;
• Kripë piper.

Gatimi i një derri të trashë në kombinim me pulën ndodh në mënyrën e mëposhtme:

1. Qëroni gjoksin e pulës, shpëlajeni me ujë, thajeni me një peshqir kuzhine dhe priteni në copa të vogla.
2. Qëroni hudhrën, priteni ose kaloni në një shtyp, shtoni pulës.
3. Derdhni karin këtu, përzieni dhe lëreni të marinohet pak.
4. Ngrohni vajin në një tigan dhe dërgoni gjoksin e pulës atje, skuqeni deri në kafe të artë.
5. Shtoni derrat e zier, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për 10-15 minuta.
6. Ulni zjarrin në minimum, shtoni salcë kosi, përzieni dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 10 minuta të tjera.
7. Në fund, kripë dhe piper, mund të dekoroni me barishte të freskëta.

Si të gatuaj supën e derrit me yndyrë

Supa me kërpudha është një mënyrë tjetër e përshtatshme për të gatuar derrat. Me të, ju mund të organizoni një vakt të plotë për të gjithë familjen. Dhe kush do të refuzonte një pjatë supë të shijshme me kërpudha?

• Derra (qëroni dhe zieni) - 700 g;
• Patate - 5 copë;
• Karota dhe qepë - 1 të vogla secila;
• Oriz - 3 lugë gjelle. l.;
• Kripë, piper i zi;
• fletë dafine - 1 copë;
• Kopër e freskët - 3-4 degë;
• Supë e mishit ose ujë - 2 litra.

Sa e shijshme për të gatuar një pjatë të parë nga derrat?

1. Qëroni patatet, pritini në kubikë ose shkopinj, vendosini në një lëng të vluar.
2. Shtoni karotat e freskëta të grira dhe orizin.
3. Ziejini për 10 minuta dhe dërgoni kërpudhat në supë, vazhdoni të gatuani derisa patatet të jenë gati.
4. Qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në supë.
5. Ziejini edhe disa minuta dhe më pas shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe kopër të freskët të grirë.

Havjar i kërpudhave derrkuc

Ka shumë mënyra për të përgatitur derrat për kërpudha të ngrënshme. Për shembull, ju mund të bëni havjar të shijshëm dhe aromatik që do t'ju ndihmojë gjatë ushqimeve të shpejta. Përveç kësaj, mund të përdoret për mbushjen e produkteve të brumit: tartlets, byrekë, petulla, byrekë, pica, etj.

• Derra që i janë nënshtruar përpunimit parësor – 700 g;
• Karota, qepë dhe speca zile - 2 secila;
• hudhër - 2-4 thelpinj;
• Pastë domate - 1-2 lugë gjelle l.;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Sheqer, kripë, piper.

Hapat e ardhshëm do t'ju tregojnë se si të gatuani një derr të trashë në formën e havjarit të kërpudhave.

1. Skuqini kërpudhat e qëruara dhe të ziera në një tigan derisa lëngu të avullojë, transferojini në një tas të thellë. Mund të merrni edhe trupa frutash të ngrirë për gatim, por ato duhet të shkrihen natyrshëm duke i transferuar nga ngrirja në frigorifer gjatë natës.
2. Pritini karotat, qepët dhe specat në kubikë dhe gjithashtu skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.
3. Kombinoni perimet me kërpudhat, rrihni me blender ose kaloni nëpër një mulli mishi.
4. Masën që rezulton vendoseni në një tas të thellë me një fund të trashë, shtoni hudhrën e kaluar nëpër shtyp, pastën e domates, kripën, sheqerin dhe piperin sipas shijes, përzieni.
5. Ziejeni havjarin në zjarr të ulët për 30-35 minuta, më pas vendoseni në kavanoza qelqi.
6. Nëse dëshironi të përgatisni havjar nga derrat për dimër, shtoni 1 lugë gjelle në fund të gatimit. l. 9% uthull dhe më pas masën e shpërndani në kavanoza të sterilizuara dhe sterilizoni sërish për 20 minuta, por tashmë me pjesën e punës.
7. Mbyllni kavanozët me kapakë të ngushtë plastikë ose rrotullojini me ato metalike.

Turshi i derrave sipas recetës klasike

Turshi konsiderohet mënyra më e zakonshme për të korrur të korrat e kërpudhave për dimër. Receta klasike e paraqitur do të tregojë se si të gatuani siç duhet kërpudhat e derrit duke marinuar.

• Trupat e frutave (të ziera) – 1 kg;
• Kripë - 2 lugë. (me një rrëshqitje të vogël);
• Sheqer - 4 lugë;
• Uthull (9%) - 5-6 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l.;
• Piper i zi (bizele) - 15 copë;
• fletë dafine - 3 copë;
• Sythat e karafilit - 2-3 copë.
• Uji - 3 tbsp.

1. Bashkojmë në ujë kripën, sheqerin, uthullën, vajin, piperin, dafinën dhe karafilin, i përziejmë dhe i vendosim në zjarr.
2. Kur kristalet e kripës dhe sheqerit të treten, zhytni derrat e përgatitur atje dhe ziejini për 10 minuta.
3. I zhvendosim kërpudhat në kavanoza të sterilizuara dhe largojmë gjethen e dafinës nga marinada.
4. Hidhni kërpudhat me marinadë dhe rrotulloni, mund t'i mbyllni me kapakë të ngushtë najloni.
5. Lëreni të ftohet dhe nxirreni në një dhomë të freskët për të paktën 3 ditë, pas së cilës mund të provoni rostiçeri.

Shikoni gjithashtu videon se si të gatuani derrat sipas recetës klasike të marinimit.

Derra të marinuar me hudhër

Si tjetër të gatuajmë kërpudhat e derrit në mënyrë të shijshme duke i marinuar? Ju sugjerojmë të njiheni me recetën në të cilën shtohet hudhra, duke e bërë përgatitjen më pikante dhe pikante.

• Mish derri i zier - 1-1,5 kg;
• Ujë - 1 l;
• Hudhër - 10 karafil;
• Uthull 9% – 80-100 ml;
• Kripë - 2 lugë;
• Sheqer - 4 lugë;
• fletë dafine - 4 copë;
• Piper i zi - 10-15 kokrra.

Si të gatuajmë kërpudhat e derrit, receta jonë hap pas hapi do të tregojë në detaje.

1. Trupat frutorë të pastruar dhe të zier paraprakisht i shpërndajmë në kavanoza të sterilizuara.
2. Më pas, përgatisim marinadën: i bashkojmë të gjithë përbërësit në ujë (kalojmë hudhrën në një shtypje).
3. Vendosim në zjarr mesatar, përziejmë derisa të treten kristalet e kripës dhe sheqerit.
4. Zieni marinadën për 10 minuta dhe derdhni kavanozët me kërpudha, në proces heqim gjethet e dafinës.
5. Mblidheni, lëreni të ftohet dhe transferojeni në ruajtje në bodrum.