Turshi i rreshtave për dimër: receta hap pas hapi

Kërpudhat me rreshta konsiderohen dhurata të natyrës në të gjitha aspektet, sepse janë shumë të shëndetshme, ushqyese dhe të shijshme. Ata janë të njohur për ata dashamirës të "gjuetisë së heshtur" që ruajnë të korrat e kërpudhave për dimër. Tradicionalisht, mënyrat më të njohura të përpunimit të kërpudhave të rreshtave janë kriposja dhe turshia. Dhe nëse planifikoni të bëni një nga këto procese, atëherë në vetëm pak ditë familja juaj do të ketë një rostiçeri të shijshme në tryezë.

Rreshtat gri, vjollcë dhe me këmbë jargavan janë veçanërisht të njohura. Ata kanë një aromë të këndshme të miellit, si dhe një shije delikate. Vlen të përmendet se për nga cilësitë e tyre, këto trupa frutorë nuk janë inferiorë as ndaj "mbretërve" të "mbretërisë" së kërpudhave - aspen dhe boletus.

Për të kënaqur të dashurit tuaj me rreshta të shijshëm turshi nuk është e vështirë. Për më tepër, për shumicën dërrmuese të specialistëve të kuzhinës, një ruajtje e tillë zë vendin krenar në arsenalin e përgatitjeve të kërpudhave. Përpiquni të zgjidhni rreshta turshi për dimër në shtëpi dhe sigurohuni që ky opsion do të tërheqë të gjithë familjen dhe miqtë tuaj, pa përjashtim. Megjithatë, vërejmë menjëherë se trajtimi paraprak - pastrimi, njomja dhe zierja, do të marrë pak kohë.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Përgatitja për kriposjen dhe turshinë e kërpudhave

Kur filloni të merrni parasysh recetat për përgatitjen e rreshtave turshi, duhet të njiheni me rregullat themelore për përgatitjen e tyre. Pra, një faktor shumë i rëndësishëm në këtë punë të vështirë është sterilizimi paraprak i kavanozëve të qelqit, pasi në to do të ruhet pjesa e punës. Trajtimi i duhur termik i kontejnerëve është hapi i parë për të garantuar një produkt cilësor që do të merret në fund.

[ »»]Hapi tjetër do të jetë pastrimi i plotë i trupave frutorë nga mbeturinat e pyllit – ngjitja e papastërtive, gjetheve, gjilpërave dhe insekteve. Më pas, çdo ekzemplar duhet të presë pjesën e poshtme të këmbës, sepse thjesht nuk është i përshtatshëm për ushqim. Pas kësaj, lani të korrat në një sasi të madhe uji dhe zhyteni nga 3 orë në 3 ditë. Për marinimin e rreshtave të purpurt dhe rreshtave të jargavanit, njomja mund të zgjasë jo më shumë se 3 orë, pasi këto specie nuk kanë hidhërim. Ruajtja e rreshtave të konservuar duhet të kryhet në një dhomë të ftohtë dhe të errët, ku temperatura nuk kalon + 8°С, ose + 10°С.

Artikulli ynë paraqet 22 nga recetat më të mira për rreshtat e shijshëm të marinimit në shtëpi. Përveç kësaj, falë fotove hap pas hapi, si dhe rekomandimeve video, mund të imagjinoni më qartë se si shkon një proces i veçantë riciklimi.

Si të turshish rreshtat në mënyrë klasike (me video)

Nëse nuk dini se ku të filloni turshinë e rreshtave, atëherë shikoni mënyrën klasike. Është i gjithanshëm dhe i përhapur, që do të thotë se i përshtatet çdo shijeje.

[»»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Ujë - 0,5 l;
• Kripë (jo e jodizuar) - 1 lugë gjelle. l.;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• Uthull tryeze (9%) - 4 lugë gjelle. l.;
• Karafil, gjethe dafine - 3 copë;
• Kokrra piper të zi - 10 copë.

Receta klasike është pikërisht ajo që ju nevojitet për një meze të vërtetë me kërpudha. Prandaj, ne propozojmë të shohim se si të turshimë rreshtat në këtë mënyrë.

Shikoni gjithashtu videon që tregon se si të turshini rreshtat sipas recetës klasike.

[»]

Rreshtat vjollcë turshi: një recetë për gatimin e kërpudhave për dimër

Rreshtat vjollcë turshi do t'ju sjellin gëzim juve dhe familjes suaj, veçanërisht gjatë festave. Fakti është se në kavanoza këto kërpudha do të duken shumë bukur, duke pasur nuanca "të mrekullueshme" vjollcë ose jargavan.

• Rreshtat - 2,5 kg;
• Ujë - 750 ml;
• Kripë (jo e jodizuar) - 40-50 g;
• Sheqeri - 60 g;
• Uthull 9% – 70 ml;
• Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele secila;
• Fletë gji - 4 copë.

Si është e nevojshme të marinoni rreshtin e purpurt në mënyrë që të përfundoni me një rostiçeri të bukur, të shijshme dhe aromatike?

1. Rreshtat e pastruara dhe të njomura më parë i transferojmë në një tigan të emaluar, e mbushim me ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë 1-2 cm më i lartë se vetë trupat frutorë.
2. Zieni për 20 minuta, duke zgjedhur intensitetin mesatar të zjarrit. Në të njëjtën kohë, kujtojmë nevojën për të hequr vazhdimisht shkumën me një lugë të prerë. Për të ruajtur ngjyrën natyrale të produktit, rekomandohet të shtoni ½ lugë në ujë. acid citrik.
3. Pas përfundimit të trajtimit termik, rreshtat i kalojmë në një kullesë dhe i vendosim nën rubinet për shpëlarje.
4. Lëreni ujin nga receta të vlojë dhe zhytni rreshtat atje.
5. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të përmendur në listë, përzieni dhe gatuajeni masën për 20 minuta në zjarr të ulët.
6. Mbushim enën e qelqit të sterilizuar me kërpudha, e mbushim me marinadë deri në majë.
7. E mbyllim me kapakë të ngushtë plastikë, e lëmë të ftohet, duke e ngrohur me një leckë të trashë të ngrohtë - një batanije ose një peshqir.
8. E nxjerrim në një dhomë të ftohtë dhe të errët për ruajtje afatgjatë.

Kërpudha të marinuara me këmbë jargavan: një recetë për dimër

Një pamje mjaft tërheqëse shtrihet edhe tek kanotazhi me këmbë jargavan, turshi për dimër. Megjithatë, shija e kësaj kërpudhe nuk duhet harruar, sepse është shumë e këndshme dhe e butë. Trupa të tillë frutorë mund të përdoren si një pjatë e veçantë ose si një përbërës shtesë në sallata.

[»»]

• Rreshtat - 2 kg;
• Uthull - 50 ml;
• Sheqeri - 2-3 lugë. l. (ose për shije);
• kripë - 2 lugë gjelle l.;
• Fletë dafine dhe karafil - 4 copë;
• Paprika - 1 tsp.

Receta hap pas hapi e përshkruar për rreshtat turshi do t'ju ndihmojë ta kryeni këtë proces në mënyrë korrekte.

1. Kërpudhat e qëruara dhe të lara hidhni 1 litër ujë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar. Rekomandohet fuqimisht të hiqni shkumën që rezulton gjatë procesit të zierjes.
2. Shtoni kripën, sheqerin e grirë, dafinën me karafil, lëreni të ziejë për 10 minuta.
3. Derdhni paprikën e bluar dhe derdhni uthull në një rrjedhë të hollë, përzieni, gatuajeni gjithçka së bashku për 10 minuta të tjera.
4. Rregulloni në kavanoza, mbështilleni me kapak metalik ose mbylleni me najlon.
5. Kthejeni dhe izoloni me një leckë të ngrohtë, duke lënë kohë për ftohje të plotë.
6. Merrni atë në bodrum ose përdorni frigoriferin, duke e lënë pjesën e punës në një nga raftet.

Rreshtat e marinuar me barishte Provence: recetë me foto

Për këtë recetë, një përzierje e bimëve të thata të Provence shtohet në rreshtat e marinuar, gjë që do t'i bëjë kërpudhat më aromatike dhe origjinale në mënyrën e tyre.

• Rreshtat - 2 kg;
• Ujë - 800 ml;
• Uthull - 70 ml;
• Kripë dhe sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle. l.;
• barishte Provence - 2 lugë;
• Një përzierje e kokrrave të piperit - 1 lugë;
• Fletë gji - 5 copë.

Ne ju ofrojmë të shihni një recetë hap pas hapi, si dhe një foto të vozitjes me turshi me barishte Provence.

1. Kërpudhat e njomura i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë duke i zier në ujë të kripur.
2. Pas 20 minutash, ato shtrihen në një kullesë dhe lihen mënjanë për pak.

Ndërsa lëngu i tepërt po largohet nga rreshtat, është koha për të filluar përgatitjen e marinadës nga pjesa tjetër e përbërësve në listë.

3. Shëllira zihet për 10 minuta, pastaj filtrohet (sipas dëshirës).
4. Kërpudhat vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe derdhen me marinadë të nxehtë.
5. Bankat mbulohen me kapak metalik dhe sterilizohen për të paktën 30 minuta.
6. Mbyllen me mbulesa najloni, mbështillen me një batanije dhe kështu ftohen plotësisht.
7. Kavanoza të ftohta me boshllëqe që lotojnë gojën nxirren në një dhomë të freskët.

Recetë për rreshtat turshi për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Si tjetër të turshi kërpudhat rresht në shtëpi për të kursyer kohë? Për ta bërë këtë, alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i një tenxhere të ngadaltë - një pajisje kuzhine e dobishme që gjendet në shumë kuzhina sot.

• Rreshtat - 1 kg;
• Ujë - 500 ml;
• Uthull 6% – 100 ml;
• Kripë - ½ lugë gjelle. L.;
• Sheqeri - 1 Art. l.;
• Piper i zi i bluar - ½ lugë;
• Fletë gji - 2 copë.

Për të gatuar kërpudha turshi në një tenxhere të ngadaltë, ne ofrojmë një recetë me një përshkrim hap pas hapi.

1. Kërpudhat e njomura zhyten në enën e një pajisje kuzhine dhe mbulohen plotësisht me ujë të ftohtë (nga receta).
2. Vendosim modalitetin "Gatimi" për 20 minuta, pas bipit, hapim kapakun dhe vendosim përbërësit e mbetur.
3. Ndezim modalitetin e vendosur më parë për 10 minuta dhe presim që makina e kuzhinës të fiket.
4. Rreshtin turshi e shpërndajmë në kavanoza sterile, e mbushim me shëllirë deri në majë.
5. E mbështjellim me kapak metalik dhe e kthejmë me kokë poshtë.
6. Mbulojeni me një batanije të vjetër dhe lëreni të ftohet plotësisht.
7. Më pas, ne i transportojmë kanaçet me pjesën e punës ose në bodrum ose në frigorifer.

Si të turshimë rreshtat me rozmarinë

Receta e paraqitur për rreshtat turshi për dimër me degë rozmarine rezulton të jetë shumë e shijshme. Mos kini frikë të përdorni këtë opsion, do të habiteni se sa e lehtë është ta bëni.

• Rreshtat - 3 kg;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• Uthull 9% – 150 ml;
• Hudhër - 10 karafil;
• Rozmarinë - 3 degëza;
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 lugë gjelle l.;
• Piper (speci i zi, i zi) - 5 bizele secila.

Si të marinoni rreshtat, do të tregojë recetën me një foto të pjatës së përfunduar. Duke ndjekur hapat e tij, mund të përgatisni një rostiçeri jashtëzakonisht të shijshme për sezonin e ftohtë.

1. Hidhni kërpudhat e qëruara dhe të njomura më parë me ujë dhe ziejini për 20 minuta.
2. Kullojeni në një kullesë, shpëlajeni dhe vendoseni në një tas të madh.
3. Shtoni kripën, sheqerin, vajin, uthullën, hudhrat e prera në kubikë, kokrrat e piperit dhe degët e rozmarinës.
4. E trazojmë dhe e lëmë për 2 orë duke e trazuar mirë herë pas here.
5. Nxirrni degëzat e rozmarinës dhe hidhni dhe shpërndani rreshtat në enë të sterilizuara dhe shtypni poshtë në mënyrë që të mos ketë xhepa ajri.
6. Mbulojeni me kapak metalik dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë, në fund të së cilës shtrihet një leckë e trashë.
7. Vërini enët në zjarr të ngadaltë dhe pasi të ziejnë, sterilizoni kavanozët për 40 minuta.
8. Rrotulloni kapakët, kthejeni dhe izoloni derisa të ftohen.
9. Hiqeni në një dhomë të freskët dhe ruani në një temperaturë jo më të madhe se +10°C.

Turshi i rreshtave në domate në shtëpi

Ne rekomandojmë grumbullimin e rreshtave të kërpudhave të marinuara në dimër, përgatitja e të cilave përfshin shtimin e domates. Ky preparat është i përsosur për supat dhe zierjet me perime. Përveç kësaj, ky meze mund të përdoret menjëherë pas ftohjes si një pjatë e veçantë.

• Rreshtat - 3 kg;
• Pastë domate (mund të jetë 250 ml salcë domate) - 5 lugë gjelle. l.;
• Ujë - 1 l;
• kripë - 2,5 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 3 Art. l.;
• Uthull 9% - 7 lugë gjelle l .;
• kokrra piper të zi - 10 copë;
• fletë dafine - 5 copë;
• Shafran i Indisë - 1/3 lugë

Ne propozojmë të bëjmë kërpudha turshi për dimër me pastë domate sipas udhëzimeve hap pas hapi.

1. Rreshtat e pastruara i zieni në ujë me kripë për 20 minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën nga sipërfaqja.
2. Në ujë (nga receta), holloni pastën e domates, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni dhe lëreni të ziejë.
3. I hedhim kërpudhat në një kullesë, i shpëlajmë dhe i dërgojmë në marinadë.
4. Lëreni të ziejë për 10 minuta, shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat e tjera, përveç uthullës.
5. Ziejini kërpudhat në marinadë për 10 minuta, derdhni uthull dhe gatuajeni përsëri për 15 minuta në zjarr të ulët.
6. I shtrojmë rreshtat në kavanoza të sterilizuara, derdhim marinadën e domates.
7. E mbulojmë me kapak metalik dhe e vendosim në ujë të nxehtë për sterilizim.
8. Sterilizoni pasi keni vluar ujin për 20 minuta, mbështilleni dhe mbështilleni me një batanije.
9. Pas një kohe, ne nxjerrim konservimin e ftohur në bodrum ose bodrum.

Rreshtoni kërpudha me rrikë të marinuar për dimër në kavanoza

Receta për rreshtat turshi me rrënjë rrikë për dimër do t'i shtojë meze me erëza, gjë që do t'i pëlqejë edhe gustatorëve. Ky përbërës është shumë i dobishëm dhe në kombinim me rreshtat, vetëm sa do t'i shtojë lëndë ushqyese pjesës tuaj të punës.

• Produkti kryesor – 2 kg;
• Rrënja e rrikës (e grirë në rende) - 1 lugë gjelle. l.;
• Uthull 6% – 100 ml;
• kripë - 1,5 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2 Art. l.;
• fletë dafine - 3 copë;
• Ujë - 1 l;
• Misrat e zi të piperit - 7 copë.

Një recetë hap pas hapi për marinimin e rreshtave me fotot e paraqitura do t'ju ndihmojë të shihni vizualisht se si është bërë pjesa e punës.

1. Rreshtat e pastruara dhe të njomura i derdhni me ujë, shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe ziej për 20 minuta duke hequr vazhdimisht shkumën e formuar në sipërfaqe.
2. Mbështetemi në një sitë që të kullojë dhe më pas e rregullojmë me rrënjë rrikë të grirë, e përziejmë.
3. E vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe fillojmë të përgatisim marinadën.
4. Në ujë bashkojmë kripën, sheqerin, piperin, dafinën dhe uthullën, i ziejmë për 5-7 minuta.
5. Hidhni butësisht kavanoza me rreshta dhe rrikë, vendosni në ujë të ngrohtë.
6. Sterilizoni në zjarr të ulët për 30 minuta dhe rrotullojeni.
7. Mbulojeni me një batanije ose veshje të ngrohtë dhe lëreni të ftohet.
8. Ne transferojmë në ruajtje në një vend të ftohtë - në bodrum ose në raftin e frigoriferit.

Si të turshini rreshtat e purpurt me xhenxhefil

Marinimi i kërpudhave të rreshtit për dimër mund të bëhet edhe me shtimin e xhenxhefilit. Ndoshta jo të gjithë e pëlqejnë këtë produkt, pasi duhet të jeni sa më të kujdesshëm me sasinë e tij në një pjatë.

• Rreshtat vjollcë - 2 kg;
• Ujë - 1 l;
• kripë - 1,5 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2 Art. l.;
• Thelbi acetik - 2 lugë;
• Rrënja e xhenxhefilit, e grirë - 1 lugë gjelle. l. (pa krye, ose merrni për shije);
• Piper i bardhë dhe i zi - 5 bizele secila;
• Lëkura e limonit - 1 lugë;
• Fletë gji - 3 copë.

Ne sugjerojmë përgatitjen e një recete për kërpudha të marinuara për dimër me ndihmën e një përshkrimi hap pas hapi.

1. Rreshtat pas pastrimit dhe njomjes duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik me valë.
2. Pas 20 minutash, e gjithë supa duhet të dekantohet, duke lënë vetëm një trup frutash, ato duhet të thahen në një peshqir kuzhine.
3. Ndërkohë përgatisim marinadën me të gjithë përbërësit e mbetur.
4. Ziejini për 10 minuta, kullojeni marinadën dhe hidheni sipër rreshtave.
5. Ziejini kërpudhat në marinadë me xhenxhefil për 15 minuta.
6. Rregulloni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak të ngushtë najloni.
7. Lëreni në dhomë të ftohet dhe më pas çoni në një bodrum të freskët për ruajtje.

Si të piqni kërpudhat e vozitjes për dimër në kavanoza në shtëpi

Për disa amvise, kërpudhat turshi me anise dhe kanellë janë një opsion i papritur. Si të gatuaj kërpudha rowan dhe t'i turshi me shtimin e përbërësve kaq interesantë?

• Rreshtat - 1,5 kg;
• Ujë - 1 l;
• Uthull 9% – 50 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2 Art. l.;
• kanellë - ¼ lugë;
• Fruta të pjekura të anise yll - 1 copë;
• fletë dafine - 3 copë;
• Misrat e zi të piperit - 7 copë.

Ne sugjerojmë të përdorni një recetë hap pas hapi që tregon se si të turshiten rreshtat.

1. Pas njomjes i ziejmë rreshtat në ujë me kripë për 20 minuta duke hequr shkumën nga sipërfaqja.
2. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni nën rubinet, lëreni të kullojë.
3. Në ujin e treguar në recetë, bashkojmë kripën, sheqerin, piperin e zi, dafinën, aniseun, kanellën dhe uthullën.
4. Zieni për 5-7 minuta, filtroni dhe shtroni rreshtat e përgatitur.
5. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, shpërndajeni në kavanoza.
6. Mbylleni me kapakë plastikë dhe mbulojeni me një batanije derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht.

Rreshtat pikante të marinuara me uthull

Pikanizmi dhe pikantia e këtyre kërpudhave të marinuara me siguri do të vlerësohen nga burrat tuaj.

Gjithashtu do t'i shtojnë shumëllojshmëri menusë ditore dhe festive të çdo familjeje.

• Ryadovka (i qëruar dhe i zier) - 2 kg;
• Kripë - 2 lugë;
• Sheqer - 3 lugë;
• Ujë - 800 ml;
• Uthull (9%) - 6 lugë gjelle. l.;
• Hudhër - 8 karafil;
• Piper i nxehtë - ½-1 pod (ose për shije);
• E zeza dhe speci i zi - 8 bizele secila;
• Fletë gji - 3 copë.

Rreshtat e marinuara për dimër bëhen mjaft thjesht:

1. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, përsërisni të njëjtën procedurë me piper.
2. Përziejini të gjithë përbërësit në ujë dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
3. Shpërndani kërpudhat e ziera në kavanoza të sterilizuara dhe hidhini sipër marinadës.
4. Rrokullisni kapakët, lërini të ftohen dhe nxirreni në bodrum.

Marinimi i rreshtave të purpurt me arrëmyshk

Receta për marinimin e kërpudhave rowan për dimër me arrëmyshk do t'ju ndihmojë të përgatisni një meze të shkëlqyeshme që do të bëhet e kërkuar në tryezën tuaj jo vetëm gjatë festave, por edhe gjatë ditëve të javës.

Kjo përgatitje para së gjithash mund të përdoret si një pjatë e pavarur. Përveç kësaj, mund të shtohet në sallata ose mbushje byreku.

• Rreshtat vjollcë – 2 kg;
• Ujë - 1,5 l;
• kripë - 1,5 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2 Art. l.;
• Uthull 9% – 70 ml;
• Arrëmyshk i bluar - ¼ lugë;
• fletë dafine - 4 copë;
• Karafil hudhër - 5 copë.

Sigurohuni që të turshini rreshtat për dimër në kavanoza të përgatitura, të sterilizuara paraprakisht në ujë të nxehtë. Për më tepër, kapakët e destinuar për përdredhje duhet gjithashtu të sterilizohen në mënyrë që pjesa e punës të mos përkeqësohet.

1. Rreshtat pas pastrimit dhe njomjes paraprake, zihen për 20 minuta në ujë të vluar, duke hequr shkumën.
2. Hidhni kripë dhe sheqer, përzieni derisa kristalet të treten plotësisht dhe gatuajeni për 10 minuta.
3. Shtoni gjethen e dafinës, arrëmyshkun dhe uthullën.
4. Ziejini kërpudhat në marinadë për 15 minuta në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht dhe fikeni sobën.
5. Në fund të çdo kavanozi, shtroni hudhrën e prerë në feta dhe derdhni marinadën së bashku me rreshtat.
6. E rrotullojmë me kapakë metalikë ose e mbyllim me najlon të ngushtë, kavanozët me boshllëkun i mbështjellim me një batanije.
7. Pasi kavanozët të jenë ftohur i nxjerrim në bodrum ose i vendosim në frigorifer.

Si të turshini rreshtat me mustardë: një recetë për të gatuar kërpudha

Marinimi i rreshtave për dimër shpesh bëhet me shtimin e mustardës. Ky komponent do t'i bëjë kërpudhat pikante, të buta dhe aromatike.

• Rreshtat - 2 kg;
• kripë - 2 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2,5 Art. l.;
• Mustardë e thatë - 1 lugë gjelle. l.;
• Uthull - 3 lugë. l.;
• Ujë - 1 l;
• Çadrat e koprës - 2 copë;
• Piper i zi - 6 bizele.

Një recetë hap pas hapi do t'ju tregojë se si të turshini rreshtat me mustardë të thatë.

1. Pas pastrimit dhe njomjes, rreshti duhet të zihet në ujë për 20 minuta duke i hequr shkumën.
2. Vendoseni në një kullesë, lëreni të kullojë dhe ndërkohë përgatisni marinadën.
3. Lëreni ujin nga receta të vlojë, shtoni kripë, sheqer, kopër, mustardë të thatë dhe kokrra piper.
4. Ziejeni për 10 minuta dhe derdhni uthull në një rrjedhë të hollë në mënyrë që të mos krijohet shkumë.
5. Vendosni rreshtat në kavanoza të sterilizuara deri në majë, shtypni në mënyrë që të mos ketë zbrazëti dhe derdhni marinadë të nxehtë.
6. Mbylleni me kapakë të ngushtë najloni, prisni derisa të ftohet dhe nxirreni në bodrum.

Rreshtat e marinuara: një recetë e thjeshtë për dimër

Ne ofrojmë recetën më të lehtë për të bërë rreshta të marinuar. Nëse nuk merrni parasysh kohën e përgatitjes së trupave frutorë, atëherë vetë procesi i turshive është shumë i shpejtë. Për më tepër, mostra e parë nga pjata e përfunduar mund të merret pas disa ditësh.

• Rreshti - 2 kg;
• Kripë - 2 lugë;
• Sheqeri - 1,5 Art. l.;
• Qepë - 1 copë;
• Uthull 9% - 4 lugë gjelle l .;
• Fletë dafine dhe karafil - 2 copë;
• Piper i zi (bizele) - 10 copë.

Si është turshia e shpejtë e rreshtave sipas një recete të thjeshtë?

1. Kërpudhat renditen, papastërtitë ngjitëse hiqen, si dhe pjesa e poshtme e këmbëve.
2. Zhyteni për disa orë në ujë me kripë, pastaj ziejini për 30 minuta, kullojeni lëngun.

Ndërsa trupat frutorë kullojnë nga lëngu i tepërt, përgatisni marinadën:

3. Qepa qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël dhe bashkohet me uthull vere.
4. Shtoni të gjitha erëzat, përzieni, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për 20 minuta.
5. Përhapeni kërpudhat dhe derdhni 0,5-1 lugë gjelle. ujë të pastruar ose të zier, ziejini edhe 5 minuta të tjera.
6. Masa shpërndahet mbi kavanoza të sterilizuara, rrotullohet, ftohet dhe nxirret në bodrum.

Marinimi i rreshtave me acid citrik për dimër në kavanoza

Zakonisht rreshtat turshi bëhen me uthull ose esencë uthull. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se një tjetër ruajtës, acidi citrik, mund të shërbejë si një zëvendësues i shkëlqyer në këtë rast.

• Rreshti - 2 kg;
• Ujë - 600 ml;
• Acidi citrik - ½ lugë;
• Kripë - 3 lugë;
• Sheqeri - 1,5 Art. l.;
• Piper i zi (bizele) - 13-15 copë;
• Fletë dafine, karafil - për shije.

Një recetë me një foto do të tregojë se si të turshini rreshtat me shtimin e acidit citrik?

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni kërpudhat: t'i pastroni nga papastërtitë, t'i shpëlani në ujë dhe t'i zieni për 20 minuta (shtoni 600 lugë gjelle uthull 1% në 6 ml ujë).
2. Kullojeni lëngun, shpëlajini kërpudhat me ujë të ftohtë dhe lërini të kullojnë.
3. Kombinoni acid citrik, kripë, sheqer, piper, gjethe dafine dhe karafil në ujë nga receta.
4. E trazojmë, e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 10 minuta, e më pas e kullojmë.
5. Rivendosni marinadën në zjarr dhe vendosni kërpudhat, ziejini për 7-10 minuta.
6. Rreshtat së bashku me marinadën i shpërndajmë në kavanoza 0,5 l (të sterilizuara).
7. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për sterilizim të mëtejshëm për 20 minuta.
8. Mblidheni, lëreni të ftohet, nxirreni në një dhomë të freskët.

Rreshtat pikante të marinuara me hudhër

Ne ofrojmë një mënyrë tjetër të rreshtave të shijshme të marinuara të përgatitura për dimër në kavanoza. Hudhra e shtuar në kërpudha do t'i japë meze një shije më delikate dhe pikante që do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim.

• Rreshtat - 2 kg;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• Ujë - 700 ml;
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle l .;
• Sheqeri - 1,5 Art. l.;
• hudhër - 10-13 thelpinj;
• Fletë gji - 4 copë.

Si të turshish rreshtat për dimër me shtimin e thelpinjve të hudhrës?

1. Rreshtat e pastruara dhe të njomura i derdhim me ujë në masën 1 litër për 1 kg kërpudha, i lëmë të ziejnë dhe i ziejmë për 15 minuta. Gjatë zierjes, mos harroni të hiqni shkumën nga sipërfaqja me një lugë të çarë.
2. Kullojeni ujin, derdhni një pjesë të re të treguar në listë dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta.
3. Qëroni dhe prisni thelpinjtë e hudhrës, shtoni tek kërpudhat, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
4. Hidhni gjethen e dafinës dhe ziejini kërpudhat në marinadë për 20 minuta.
5. Hidhni uthullën, lëreni të ziejë edhe 5 minuta dhe hiqeni nga soba.
6. Renditni rreshtat së bashku me marinadën në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.
7. Mbështilleni, lëreni të ftohet plotësisht dhe nxirreni në bodrum.

Marrja e rreshtave me gjethe rrush pa fara

Një tjetër recetë për turshinë e rreshtave përfshin shtimin e gjetheve të rrushit të freskët. Ky përbërës do t'u japë kërpudhave një strukturë krokante, delikatesë në shije dhe butësi në aromë.

• Rreshtat - 3 kg;
• uthull - 9%;
• kripë - 3 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 4 lugë. l.;
• Ujë - 1 l;
• hudhër - 4 pykë;
• Karafil - 4 butona;
• Rrush pa fara e zezë - 10 gjethe.

Si të piqni kërpudhat e rreshtave me gjethe rrush pa fara?

1. Pas pastrimit dhe njomjes e ziejme rreshtin ne uje me kripe per 20 minuta.
2. Kullojeni ujin dhe mbusheni me një pjesë të re, sasia e së cilës tregohet në recetë.
3. Shtoni kripën, sheqerin dhe gatuajeni për 10 minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën.
4. Në kavanoza të sterilizuar shtrojmë gjethet e rrush pa fara, ½ pjesë të hudhrës së prerë në feta dhe ½ pjesë të thelpinjve.
5. Shpërndani kërpudhat sipër në gjysmën e kavanozit pa marinadë dhe derdhni 1 lugë gjelle. l. uthull, pastaj vendosni përsëri kërpudhat.
6. Shpërndani gjethet e rrush pa fara, pjesën tjetër të hudhrës dhe thelpinj me shtresën e sipërme.
7. Hidhni edhe 1 lugë gjelle. l. uthull dhe vetëm më pas derdhni marinadën e vluar.
8. E rrotullojmë, e kthejmë dhe e mbështjellim me një batanije të vjetër derisa të ftohet plotësisht, më pas e nxjerrim në bodrum.

Si të turshimë rreshtat me qepë

Si tjetër mund të grumbulloni rreshta turshi për dimër në kavanoza? Shumë amvise shtojnë qepë ose qepë të njoma.

Vini re se vetë receta është mjaft e thjeshtë, por shija e kërpudhave është e shijshme.

• Rreshti - 2,5 kg;
• Llamba ose qepë e gjelbër - 300 g;
• Ujë - 700 ml;
• Arrëmyshk - një majë;
• fletë dafine - 4 copë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2,5 Art. l.;
• Uthull 9% – 6 lugë gjelle l.

Çdo fazë e kërpudhave të rreshtit turshi tregohet në foto me përshkrimin përkatës:

1. Kërpudhat e përgatitura zhyten në ujë të vluar me kripë dhe zihen për 20 minuta.
2. Kaloni në një sitë ose kullesë, shpëlajeni dhe vendoseni në një marinadë të vluar, gatuajeni për 15 minuta.
3. Kripë + sheqer + uthull + gjethe dafine + arrëmyshk futet në ujë të valë dhe zihet për 5-7 minuta në zjarr të ulët.
4. Enët e qelqit të sterilizuar mbushen me një shtresë qepë, të prera në gjysmë unaza të holla.
5. Pastaj rreshtat shpërndahen dhe derdhen me marinadë të nxehtë deri në majë.
6. Bankat mbulohen me kapak dhe sterilizohen në ujë për 40 minuta.
7. E rrotullojnë, e lënë të ftohet dhe e nxjerrin në bodrum.

Receta për turshinë e rreshtave me lëkurë limoni

Ne ofrojmë edhe marinimin e kërpudhave të rreshtit me lëkurë limoni. Ngopja që do të jetë e natyrshme në meze falë këtij përbërësi do të tërheqë të gjithë dashamirët e pjatave me kërpudha. Mund të vihet në tryezë si meze e lehtë ose të shtohet si një përbërës ndihmës në sallata.

• Produkti kryesor – 2,5 kg;
• Ujë - 800 ml;
• Farat e koprës - 1 lugë gjelle. l.;
• Lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. l. (pa krye);
• kripë - 1 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2 Art. l.;
• Uthull 9% – 50 ml;
• Piper i zi - 10 bizele.

Si të marinoni rreshtat duke përdorur listën e mësipërme të produkteve?

1. Rreshtat e qëruara dhe të njomura zihen në ujë për 15 minuta.
2. Ata mbështeten në një sitë dhe pas kullimit futen në një marinadë të valë.
3. Marinadë: të gjitha erëzat dhe erëzat përzihen në ujë, përveç lëvores së limonit, zihen për 5 minuta.
4. Rreshtat zihen në marinadë për të paktën 15 minuta.
5. Lëkura e limonit hidhet, përzihet dhe zihet edhe 15 minuta në zjarr të ulët.
6. Gjithçka shpërndahet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapak të ngushtë najloni.
7. Bankat lihen në dhomë të ftohen dhe më pas nxirren në bodrum.

Ryadovki marinohet për dimër me koriandër

Edhe amvisat fillestare mund të përgatisin një recetë për marinimin e kërpudhave me rreshta koriandër. Mjafton të ndiqni rregulla të thjeshta, dhe pjesa e punës do të ruhet për më shumë se 12 muaj. Kërpudhat tepër të shijshme dhe aromatike të përgatitura për dimër sipas kësaj recete do të bëhen patjetër një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj të pushimeve.

• Rreshtat - 2 kg;
• ujë i pastruar - 800 ml;
• Koriandër - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1,5 lugë. l.;
• kripë - 1 lugë gjelle l.;
• Uthull (9%) - 50 ml;
• Spice - 5 bizele.

Një opsion që tregon se si të piqni kërpudhat e rreshtave për dimër ka sekretet e veta. Në këtë rast, kërpudhat nuk zihen paraprakisht, por përvëlohen në ujë të valë.

1. Pastroni rreshtat, lagni dhe vendosini në një kullesë.
2. Uleni kullesë së bashku me rreshtat në ujë të vluar për 5-10 sekonda, përsërisni procedurën disa herë.
3. Përgatitni një marinadë nga të gjithë përbërësit e listuar dhe shtroni kërpudhat.
4. Ziejeni për 30 minuta në zjarr të ulët dhe shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara.
5. Mbushni me marinadë deri në majë dhe mbylleni me kapak të ngushtë najloni.
6. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet, nxirreni në bodrum.

Turshi i rreshtave për dimër me uthull vere

Disa amvise preferojnë të marrin turshi në shtëpi duke përdorur uthull vere. Me të, aroma dhe shija e pjesës së punës zbulohet nga ana tjetër. Përveç kësaj, në prani të një ruajtësi të tillë, edhe një grup minimal erëzash do të theksojë sofistikimin e trupave frutorë.

• Rreshtat - 2 kg;
• Ujë - 1 l;
• kripë - 1,5 lugë gjelle l.;
• Sheqeri - 2 Art. l.;
• Uthull vere - 150 ml;
• Hudhër - 7 karafil;
• fletë dafine - 3 copë;
• Piper i zi - 10 bizele;
• Rozmarinë - 1 degëz.

Një përshkrim hap pas hapi i recetës, si dhe një foto do të tregojë se si të marinohen rreshtat.

1. Rreshtat e pergatitura i shtrojme ne uje te vluar, i hedhim kripe dhe sheqer, i ziejme per 15 minuta.
2. Fusim të gjitha erëzat dhe erëzat e tjera, përveç uthullës së verës dhe i ziejmë edhe 15 minuta në zjarr të ulët.
3. Hidhni uthull, ndizni zjarrin në modalitetin mesatar dhe gatuajini kërpudhat në marinadë për 10 minuta.
4. I shtrojmë rreshtat në kavanoza të sterilizuara, filtrojmë marinadën, e lëmë të ziejë sërish dhe më pas e hedhim në kërpudha.
5. Mbylleni me kapak plastik të shtrënguar dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
6. Ne nxjerrim kanaçet e ftohura me pjesën e punës në bodrum ose i vendosim në frigorifer.

Siç mund ta shihni, marinimi i rreshtave në shtëpi nuk është aspak i vështirë, mbetet vetëm t'ju urojmë oreks të mirë!

Turshi i rreshtave në koreanisht: një recetë e thjeshtë me video

Receta koreane ju lejon të marinoni rreshtin për dimër shumë thjesht, duke pasuruar në mënyrë perfekte menunë tuaj të përditshme. Përveç kësaj, ky meze do të zërë vendin që i takon në çdo festë festive. Kërpudhat në kombinim me perimet do të jenë një rezervuar shtesë i lëndëve ushqyese dhe vitaminave të dobishme për trupin tuaj.

• Rreshtat - 2 kg;
• Ujë - 1 l;
• Uthull 9% – 100 ml;
• Karota - 3 kultura rrënjë;
• Qepë - 2 copa të mëdha;
• Sheqeri - ½ lugë gjelle. L.;
• kripë - 1 lugë gjelle l.;
• fletë dafine - 3 copë;
• Koriandër i bluar - 1 lugë;
• Paprika e bluar - 2 lugë;
• Më shumë erëza me karrota koreane - 1,5 lugë gjelle.

Është e nevojshme të ruani trupat frutorë sipas të gjitha rregullave të propozuara në recetën hap pas hapi në mënyrë që të mbroni veten dhe të dashurit tuaj nga helmimi i mundshëm.

Mundohuni ta bëni një herë një delikatesë të tillë dhe do ta shijoni gjithmonë, sepse do të bëhet ndër më të dëshiruarit në tavolinë për ju.

1. Pas pastrimit dhe njomjes, rreshtat zihen në ujë me kripë për 20 minuta.
2. Hidheni në një kullesë dhe lëreni të largojë lëngun e tepërt.
3. Karotat qërohen, lahen dhe priten në feta të holla, qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza.
4. Vendosni perimet dhe të gjitha erëzat me erëza në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
5. Përhapeni kërpudhat në marinadë, gatuajeni për 10 minuta dhe hiqini nga sobë.
6. Lëreni të ftohet plotësisht dhe shpërndajeni me një lugë të prerë në kavanoza të sterilizuara të përgatitura.
7. Marinata kalohet në një sitë, përsëri lihet të ziejë në zjarr të ulët.
8. Pas 7-10 minutash hiqen nga soba dhe rradhët derdhen të nxehta.
9. E mbështjellin me kapak të zier, e kthejnë dhe e mbulojnë me rroba të ngrohta – një xhaketë të vjetër dimri, një pallto leshi, një pulovër të trashë etj.
10. Pas ftohjes së plotë, që zgjat deri në 2 ditë, kavanozët me boshllëqe vendosen në frigorifer.

Ne gjithashtu ju ofrojmë të shikoni një video vizuale të marinimit të rreshtave.