Përbërësit Donuts
| miell gruri, klasa e parë | 2650.0 (gram) |
| sheqer | 300.0 (gram) |
| margarinë | 150.0 (gram) |
| përzierje | 100.0 (gram) |
| kripë tryeze | 25.0 (gram) |
| Maja | 80.0 (gram) |
| ujë | 1550.0 (gram) |
| sheqer pluhur | 300.0 (gram) |
| vaj luledielli | 525.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Brumi i donut përgatitet në një mënyrë të sigurt me qëndrueshmëri të dobët (përmbajtja e lagështisë 43%). Kur prisni brumin, inventari dhe pajisjet lubrifikohen me vaj perimesh. Brumi pritet në të njëjtën mënyrë si për pitet e skuqura, duke u dhënë donutave formën e unazave ose të topave. Pas 20-30 minutash korrigjim, donutët skuqen në yndyrë (f. 383, 384). Donutët e përfunduar spërkaten me pluhur të rafinuar.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| proteinat | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Yndyrna | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Karbohidratet | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| acide organike | 22.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Ujë | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| hi | 11.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamina PP, JO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalcium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silic, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnez, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natriumi, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Squfuri, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfori, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Klori, Kl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 49 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jodi, unë | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangani, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Bakri, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikeli, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Krom, Kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 28.8 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.9 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 17.3 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 328,7 kcal.
Donuts e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 44%, vitamina PP - 12,6%, klori - 15,4%, kobalt - 14%, mangani - 31,5%, molibden - 12,6%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Donuts PER 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 328,7 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Donuts, receta, kaloritë, lëndët ushqyese