Një udhëtim në Dubai - nuk është vetëm aftësia për të dalë në pah mes miqve të tij që pushojnë në Turqi apo Egjipt, por edhe mundësia për të parë bashkëjetesën e dy botëve: bota e luksit, butiqe të shtrenjta, hotele luksoze, makina luksoze dhe bota erë e djersës dhe erëzave shitësit e thjeshtë të tregut dhe shitësit e detit, peshkatarët, duke u ngritur shumë para agimit në darkë në hotelin luksoz ishte peshk i freskët. Maria Nikolaeva tregon për qytetin e kontrasteve.
Dubai është qyteti i së ardhmes, ku panoramat e metropolit dhe pamjet parajsore të plazheve me palma janë të kombinuara mrekullisht. Këtu po ecni përgjatë mermerit vezullues të metrosë së Dubait, ku, nga rruga, nuk mund të hani, të pini, madje as të përtypni çamçakëz, të hipni në një tren plotësisht të automatizuar, nxitoni, të rrethuar nga rrokaqiejt, në distancë ... Dhe këtu ju jeni në plazhin e qytetit, të mbushur me çadra shumëngjyrëshe dhe, po, të rrethuar nga të njëjtat rrokaqiej!
Bëhu i pari në gjithçka! Dubai dëshmon se këto nuk janë vetëm fjalë. Ndërtesa më e lartë në botë, Burj Khalifa, është (nuk do ta besoni!) Është në Dubai. A i keni parë burimet që këndojnë? Nëse nuk keni qenë në Dubai, nuk i keni parë burimet që këndojnë! E këndshme, me shtrirjen e natyrshme në këtë qytet të mahnitshëm. Askush nuk largohet indiferent pas këtyre shfaqjeve pesë minutëshe.
Qyteti futurist, i cili po godet me shpejtësinë e transformimit të tij nga një qytet i varfër peshkimi në një qendër tregtare botërore dhe një vendpushim prestigjioz, megjithatë, nuk i ka humbur traditat e tij. Qendrat tregtare të mëdha, të bukura, të ndritshme dhe pompoze janë bërë në stilin tradicional arab. Bollëku i erëzave me larminë dhe erën e tij do të mahnisë edhe një kuzhinier me përvojë. Dashamirët e ëmbël shkojnë në Dubai për ëmbëlsirat tradicionale të bëra me hurma, nga shumëllojshmëria e të cilave sytë thjesht ikin: hurma në çokollatë, hurma me të gjitha llojet e arrave dhe frutave të ëmbëlsuara, figura komplekse të bëra me hurma - një parajsë e vërtetë për një dhëmb të ëmbël !
Kuzhina e Dubait, si dhe e gjithë Lindjes, u formua nën ndikimin e kulturës së pasur lokale dhe, natyrisht, fesë. Këtu, për shembull, enët e derrit përjashtohen plotësisht. Alkooli nuk është i ndaluar në Dubai, por në emiratin fqinj - Sharjah - ekziston një ligj i thatë. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ju mund të pini pije alkoolike në vende publike në Dubai. Si rregull, alkooli është i pranishëm vetëm në restorante dhe hotele. Mundësia për të gjetur pije alkoolike në supermarkete dhe dyqane të vogla është pothuajse zero.
Veryshtë shumë problematike të shijosh pjatat vendase arabe sot, pasi kuzhina moderne e Emirateve është kryesisht kuzhina libaneze. Ajo u formua për shkak të fluksit të madh të emigrantëve nga vendet e tjera arabe. Sidoqoftë, Emiratet nuk e kanë humbur specifikën e tyre të formuar historikisht. Për shembull, pothuajse të gjitha pjatat përgatiten me një larmi të madhe të erëzave dhe erëzave. Për një person të papërvojë me një bollëk të tillë të pjatave pikante dhe pikante, kuzhina e Dubait, si dhe Emiratet në përgjithësi, mund të lërë një mbetje të pakëndshme. Enët e bëra me perime pure (më shpesh bizele me erëza të ndryshme dhe hudhra), të cilat ngjajnë me makarona, u duken të çuditshme turistëve.
Vëmendje e veçantë i kushtohet tryezës festive. Ashtu si në shumë vende të tjera, Emiratet kanë pjata të veçanta që zakonisht shërbehen në dasma, festime me rastin e lindjes së fëmijëve dhe ngjarje të tjera të rëndësishme. Pjata më prestigjioze festive është Khairan. Përgatitet nga mishi i një deveje të re (zakonisht jo më i vjetër se pesë muaj). Turistët nuk ka gjasa të kenë fat të shijojnë një pjatë kaq ekzotike, është shumë e shtrenjtë dhe në restorantet e zakonshme nuk shërbehet.
Peshku dhe prodhimet e detit janë shumë të njohura në Dubai, gjë që nuk është për t'u habitur, sepse ky emirat ndodhet në bregdetin e Gjirit Persik, i cili është i pasur me peshkim. Peshku gatuhet më shpesh në qymyr. Sidoqoftë, për shkak të fluksit të madh të turistëve nga Evropa, restorantet e Dubait përshtaten me shijet e Perëndimit, dhe në shumicën e restoranteve është e lehtë të gjesh pjata vërtet evropiane, përfshirë peshq.
Në restorante të mira, pjatat shërbehen në pjata me një aromë kombëtare orientale. Pjatat dhe gotat e pikturuara në stilin oriental i japin një bukuri të veçantë orientale edhe pjatave evropiane, sepse gjëja më tërheqëse për udhëtimet është përzierja e kulturave!