Përmbajtje
Vjeshta gradualisht ftoh kujtimet me diell të verës. Kjo i bën shumë njerëz edhe më të etur për t'u kthyer në ditët e ngrohta të lumtur. Pjatat Thai, të cilat ne do të përgatisim sot, do t'ju ndihmojnë të transferoheni në një plazh me rërë me një det të butë.
Sallatë joshëse
Sallata perimesh Thai do t'ju bëjë përshtypje në ditët e vjeshtës "Som është atjeMe ”Grini papaja jeshile të qëruar në një rende për karotat koreane, njomeni për 10 minuta në ujë dhe shtrydhni mirë. Në një llaç, fërkoni 4 thelpinj hudhër me 2 speca djegës, duke vazhduar të rrahni, derdhni 2 lugë gjelle. l kikirikë të skuqur dhe 1 lugë gjelle. l karkaleca të thata. Pritini në feta 100 g fasule fije dhe 10 domate qershi, kombinojini ato me papaja dhe salcë pikante. Ngroheni një përzierje prej 30 ml ujë, 1 lugë sheqer palme, 1 lugë salcë peshku dhe lëng limoni në zjarr, mbushni sallatën me këtë salcë. Shija e tij e pazakontë pikante me nota të ëmbla dhe të tharta do të mbahet mend nga familja për një kohë të gjatë.
Karkaleca në kristal
Pa petë tuaj të preferuar "Pad Thai" Tajlandezët nuk mund të jetojnë një ditë. Thithni 150 g petë qelqi në ujë të ftohtë për 10 minuta, dhe pastaj derdhni ujë të valë mbi to. Ziejeni salcën derisa të trashet me 100 g sheqer kallami, 2 lugë salcë djegës, 4 lugë salcë peshku dhe 4 lugë paste tamarind. Passeruem në vaj karrota të copëtuara, qepë dhe 100 g fidane të bardha të shallots. I shpërndajmë 300 g karkaleca dhe i skuqim mirë. Tjetra, thyeni 2 vezë dhe, duke i trazuar shpesh, sillni gatishmërinë. Mbetet për të kombinuar petë me pjesën tjetër të përbërësve dhe sezonin me salcë. Zëvendësoni karkalecat me mish ose pulë - do të merrni variacione jo më pak të shijshme.
Vizitor jashtë shtetit
Duke folur për pulën, është e pamundur të mos përmendësh një pjatë tjetër të njohur "Guy Young.. " Ne e prerë trupin e pulës përgjatë gjirit, e hapim dhe e shtypim poshtë me një ngarkesë. Në Tajlandë, zogu shtrihet në shkopinj bambuje dhe piqet në pështymë. Ne do ta bëjmë pak më lehtë. Rrihni me një blender 2-3 kërcell limoni, rrënjë nga një tufë majdanozi, një kokë hudhër dhe ½ lugë bizele piper. Shtoni lëng limoni, një majë kripe dhe 1 lugë gjelle salcë soje të ëmbël dhe të lehtë. Fërkojeni këtë përzierje pule nga të gjitha anët dhe marinojeni gjithë natën në frigorifer. Dhe në mëngjes, piqeni në mëngë në 200 ° C për 40-50 minuta. Pula me shije tajlandeze është gati! Foto: Pinterest.
Tenxhere e bollëkut
Gourmetët e mishit do të shijojnë gjellën "Jim Can", sepse nuk është asgjë më shumë se një shumë e përzemërt dhe aromatike dhe mish derri i pjekur në një pjatë. Pritini 1 kg mish derri në shirita, derdhni një përzierje prej 6 lugë gjelle. l salcë gocash deti, 1 lugë gjelle. l salcë soje dhe 1 lugë. sheqer kokosi. E vendosim mishin në frigorifer për natën. Passeruem në vaj qepë të copëtuar, karrota, piper i ëmbël dhe 3 patate. Shtoni 1 lugë galangal të grirë (xhenxhefil), një grusht borzilok dhe 3 kërcell limoni të copëtuar në lëngun e pulës të gatuar paraprakisht. Derdhni supën mbi perimet dhe mishin në tenxhere dhe vendosini në furrë në 200 ° C për një orë. Plotësoni rosto me petë me barishte-njerëzit e bërë në shtëpi definitivisht nuk do t'i rezistojnë një pjate të tillë. Në Tajlandë, kjo pjatë përgatitet pikërisht para mysafirëve: në qymyr, në një tenxhere balte.
Karkaleca në kokos
Supat janë shenja dalluese e kuzhinës Thai. Ndoshta më i popullarizuari prej tyre është "Tom yam.. " Pritini në feta 15-20 cm rrënjë galangale (xhenxhefil) dhe 3-4 kërcell limoni, derdhni ujë dhe gatuajeni për 7 minuta. Shtoni 400 g kampionë në pjata, 3 domate dhe kube qepë, 2 lugë. salcë djegës dhe gatuajeni për 10 minuta. Tjetra, vendosim 300 g karkaleca të qëruara dhe e mbajmë supën në zjarr për 5 minuta të tjera. Tani derdhni lëng limoni dhe vendosni 3-4 gjethe gëlqere Kaffir-kjo do t'i japë gjellës një hidhërim të hollë agrume. Gjethet mund të hiqen në fund. Shtoni 400 ml qumësht kokosi dhe lëreni supën të ziejë. Shërbejeni me oriz dhe barishte të freskëta.
Tërheqja e supës
Një tjetër hit supë i kuzhinës Thai - "Tom kha kai.. " Pritini në shirita 300 g kërpudha shiitake dhe derdhni ujë të valë. Sillni një çiban 1 litër supë pule, ulni rrjedhin e barit të limonit dhe 2 rrënjë galangal (xhenxhefil), të prera në rrathë. Hidhni 2 lugë sheqer ngjyrë kafe, 4-5 gjethe gëlqere Kaffir, ziejeni supën për 5 minuta. Shtoni 5-6 speca djegës në unaza, 600 ml qumësht kokosi dhe 6 lugë gjelle salcë peshku. Skuqini në një tigan 300 g feta gjoks pule me shiitake të fryrë, një grusht patëllxhan, karrota dhe qepë. Vendoseni këtë përzierje në supë, derdhni lëng limoni dhe mbulojeni me kapak. Aroma të mrekullueshme do të mbledhin shpejt të gjithë familjen në tryezë.
Magji çaji
Të gjitha pijet tajlandeze preferojnë çajin "Cha Jen", të cilat ata janë gati për të pirë gjithmonë dhe kudo. Përzieni në një tenxhere 2 lugë çaj jeshil, një shkop kanellë, 2-3 sytha karafili, 2 yje anise, vanilje në majë të një thike. Mbushini ato me një litër ujë të valë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Shtoni 1 lugë ujë portokalli ose shurup. Për një ngjyrë më të thellë, shtoni 1 lugë hibiscus. Lëreni çajin të piqet, filtrohet dhe vendosni sheqerin e kallamit për shije. Për ëmbëlsirat, mund ta zëvendësoni me qumësht të kondensuar. Në verë, ky çaj shërbehet me akull në një gotë të gjatë. Dhe në vjeshtë, mund ta pini të nxehtë, të zbukuruar me krem të rrahur me kanellë të bluar.
Kuzhina Thai është mishërimi i verës së përjetshme. Atëherë, pse nuk bëjmë pak pushime për të gjithë familjen këtë fundjavë? Gjeni më shumë receta interesante në faqen tonë të internetit dhe na tregoni në lidhje me pjatat tuaja të preferuara Thai në komentet.