Para se të bëheshin të rafinuar dhe një nga shijet më të shtrenjta në nivel global, gocat deti ishin ushqimi për segmentin e varfër të popullsisë. Kapni dhe hani - gjithçka që mund të përballojë ata të cilëve fati ua ka hequr favorin.
Në Romën e Lashtë, njerëzit hëngrën goca deti, ky pasion u miratua nga italianët, dhe pas tyre, një trend i modës zuri Francën. Sipas legjendës, në Francë, goca deti në shekullin e 16-të solli gruan e mbretit Henry II, Catherine de Medici. Shumica e historianëve pajtohen se përhapja e kësaj pjate filloi shumë kohë para grave të famshme Fiorente.
Nga kujtimet e Casanova, mund të mësojmë se në ato ditë, gocat deti konsideroheshin një afrodiziak i fuqishëm; çmimi i tyre është rritur ndjeshëm. Ekziston një besim se i dashuri i madh për Mëngjesin hëngri 50 goca deti, nga të cilat ishte i palodhur në kënaqësitë e dashurisë.
Deri në shekullin e 19-të, çmimi i gocave deti ishte pak a shumë i disponueshëm për të gjitha segmentet e popullsisë. Për shkak të vlerave të tyre ushqyese, por një shije specifike, më shumë prej tyre preferonin të varfërit. Por në shekullin e 20-të gocat e detit ishin në kategorinë e produkteve të rralla për prodhimin dhe konsumin e tyre. Madje autoritetet franceze kanë vendosur kufizime për prodhimin e gocave deti për peshkatarët e lirë, por situata nuk shpëton. Perlat janë bërë domeni i restoranteve të shtrenjta dhe njerëzit e zakonshëm harruan qasjen falas në to.
Më e dobishme se gocat deti
Oysters - një nga dhjetë shijshme më të shtrenjta në botë. Rritini ato në Japoni, Itali dhe Shtetet e Bashkuara, por më e mira konsiderohet të jenë Franceze. Në Kinë, goca deti ishin të njohur në shekullin e 4 para Krishtit.
gocat e detit janë produkte të shëndetshme me pak kalori—këto molusqe si burim i vitaminave B, jodit, kalciumit, zinkut dhe fosforit. gocat e detit janë një antioksidant që ngadalëson procesin e plakjes së trupit të njeriut, e mbron atë nga kanceri dhe sëmundjet kardiovaskulare.
Shija e gocave të detit është shumë e ndryshme në varësi të rajonit të kultivimit - mund të jetë e ëmbël ose e kripur, të kujtojnë shijet e perimeve ose frutave të njohura.
Gocat e egra kanë një aromë të ndritshme, shije pak metalike. Këto goca deti janë shumë më të shtrenjta se ato që rriten artificialisht. Hani goca deti sa më thjeshtë për të shijuar shijen natyrale. Oysters bujqësore janë më të buta, dhe ato i shtohen një ushqimi shumë përbërës, të konservuar.
Si të hani goca deti
Tradicionalisht, gocat e detit hahen të papërpunuara, duke i ujitur me pak lëng limoni. Nga pijet tek butakët shërbehen shampanjë e ftohtë ose verë e bardhë. Në Belgjikë dhe Holandë, me goca deti, ata shërbejnë birrë.
Gjithashtu, gocat e detit mund të piqen me djathë, krem dhe barishte që shërbehen në sallata, supa dhe ushqime.
Salcë goca deti
Kjo salcë i përket kuzhinës aziatike dhe përfaqëson një ekstrakt me goca deti të gatuara, me shije si supë viçi të kripur. Për të bërë pjatën, goca shijon si mjaft pika të kësaj salce të koncentruar. Salca e perle është mjaft e trashë dhe viskoze dhe ka një ngjyrë kafe të errët. Në këtë salcë, ka shumë aminoacide të dobishme.
Sipas legjendës, receta për salcën e gocave u shpik në mes të shekullit të 19-të që këndonte Lee Kum (Shan), shefi i një kafeneje të vogël në Guangzhou. Lee, i cili specializohej në pjata nga goca deti, vuri re se gjatë procesit të gjatë të gatimit të butakëve merrte supë aromatike e trashë, e cila, pas karburantit bëhet një Shtesë e veçantë për pjatat e tjera.
Salca e perleve përdoret si salcë sallate, supa, mish dhe peshk. Ato përdoren në marinat për produktet e mishit.
Të dhënat e gocave deti
Rekordi botëror për ngrënien e gocave deti nga 187 njësi në 3 minuta - i përket z. Neri nga Irlanda, qyteti i Hillsboro. Pasi kaq shumë mbajtës rekord molusqesh po ndjehej, çuditërisht, mrekullisht, dhe madje piu disa Birra.
Por goca deti më e madhe u kap në bregdetin e plazhit belg të Knokke. Familja Lecato gjeti një mollë të madhe me madhësinë 38 inç. Ky gocë deti ishte 25 vjeç.