Gjatë dekadës së fundit, ushqimi i shpejtë ka depërtuar në jetën tonë. McDonald's, KFC, Burger King dhe pika të tjera të ngjashme të ushqimit të shpejtë kanë dalë në çdo cep. Të rriturit ndalojnë për një burger gjatë drekës, fëmijët gjatë pushimeve dhe rrugës nga shkolla. Si mund t'i rezistoni tundimit për të shijuar një shije kaq të shijshme? Vetëm mendoni se nga çfarë është bërë! Prodhuesit e ushqimit të shpejtë fshehin teknologjitë dhe recetat, dhe jo aq nga frika e konkurrentëve, siç thonë konsumatorët, por nga dëshira për të shmangur skandalet që mund të shkaktohen nga informacionet për përbërës të dëmshëm dhe ndonjëherë kërcënues për jetën.
Botuar nga Mann, Ivanov dhe Ferber, një libër i ri, Fast Food Nation, zbulon sekretet e industrisë që është fajtor për mbipesha, diabetin dhe sëmundje të tjera të rënda të njerëzve modernë. Këtu janë disa fakte interesante nga libri.
- Ushqimi i shpejtë ju bën të pini më shumë sode
Restorantet e ushqimit të shpejtë fitojnë shumë më tepër kur klientët pinë pije të gazuara. Shumë sode. Coca-Sale, Sprite, Fanta është pata që bën vezët e arta. Cheeseburgers dhe Chicken McNuggets nuk bëjnë aq fitim. Dhe vetëm soda e shpëton ditën. "Ne jemi shumë me fat në McDonald's që njerëzve u pëlqen të lajnë sanduiçët tanë," tha dikur një nga drejtorët e zinxhirit. McDonald's shet më shumë Coca-Cola sot se kushdo tjetër në botë.
- Ju nuk po hani ushqime të freskëta, por të ngrira ose të thara nga ngrirja
“Vetëm shtoni ujë dhe keni ushqim.” Kështu thonë ata në rrjetin e një ushqimi të shpejtë të njohur. Nuk do të gjeni receta të ushqimit të shpejtë në një libër gatimi ose në faqet e internetit të gatimit. Por ato janë plot me to në botime të tilla të specializuara si Food Technologies ("Teknologjitë e industrisë ushqimore"). Pothuajse të gjitha produktet e ushqimit të shpejtë, me përjashtim të domateve dhe gjetheve të marules, dorëzohen dhe ruhen në formë të përpunuar: të ngrira, të konservuara, të thara ose të thara në ngrirje. Ushqimi ka ndryshuar më shumë në 10-20 vitet e fundit sesa në të gjithë historinë e ekzistencës njerëzore.
- "Kiddie marketing" po lulëzon në industri
Sot ka fushata të tëra marketingu që fokusohen tek fëmijët si konsumatorë. Në fund të fundit, nëse e tërheqni një fëmijë në ushqimin e shpejtë, ai do të sjellë menjëherë prindërit e tij, madje edhe gjyshërit. Plus dy ose katër blerës të tjerë. Çfarë nuk është e mrekullueshme? Ky është fitim! Studiuesit e tregut kryejnë sondazhe të fëmijëve në qendrat tregtare dhe madje edhe grupe të fokusuara mes të vegjëlve 2-3 vjeç. Ata analizojnë krijimtarinë e fëmijëve, organizojnë pushime dhe më pas intervistojnë fëmijët. Ata dërgojnë specialistë në dyqane, restorante të ushqimit të shpejtë dhe vende të tjera ku shpesh mblidhen fëmijët. Fshehurazi, ekspertët monitorojnë sjelljen e konsumatorëve të mundshëm. Dhe pastaj ata krijojnë reklama dhe produkte që godasin objektivin - në dëshirat e fëmijëve.
Si rezultat, shkencëtarët duhet të kryejnë studime të tjera - për shembull, sa ndikon ushqimi i shpejtë në performancën e fëmijëve në shkollë.
- Kurseni në cilësinë e produktit
Nëse mendoni se McDonald's fiton para nga shitja e hamburgerëve, patate të skuqura dhe patate të skuqura dhe milkshake, gaboheni shumë. Në fakt, kjo korporatë është pronari më i madh i pronës me pakicë në planet. Ajo hap restorante në të gjithë botën, të cilat drejtohen nga vendasit nën një ekskluzivitet (leje për të vepruar nën markën tregtare McDonald's, në varësi të standardeve të prodhimit), dhe korr fitime të mëdha nga mbledhja e qirasë. Dhe mund të kurseni në përbërës në mënyrë që ushqimi të jetë i lirë: vetëm në këtë rast njerëzit shpesh do të shikojnë në restorantin afër shtëpisë.
Herën tjetër që të dëshironi një hamburger dhe sodë, mos harroni se ushqimi i shpejtë dhe pasojat e tij janë mjaft të frikshme, edhe nëse nuk hani çdo ditë, por një herë në muaj. Prandaj, unë përfshij ushqimin e shpejtë në listën e ushqimeve që shmangen më së miri dhe i këshilloj të gjithë të shmangin këtë "hedhurinë ushqimi".
Për më shumë njohuri në industrinë e ushqimit të shpejtë, shih librin "Kombi i ushqimit të shpejtë"… Ju mund të lexoni se si industria moderne e ushqimit po formëson varësitë dhe varësitë tona ndaj ushqimit këtu.