Përbërësit Qoftet e peshkut
| KGS | 940.0 (gram) |
| vezë pule | 1.3 (copë) |
| qepë | 200.0 (gram) |
| Supë peshku | 90.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Shkalla e faqerojtësit tregohet për mustakë të pashprehur dhe plumb, për purtekë deti dhe merluc, të gërryer dhe të prerë. Filetot e peshkut me lëkurë pa kocka priten në copa, kalojnë nëpër një mulli mishi, pastaj shtohen qepë të prera hollë, vezë, piper i zi, kripë, ujë dhe gjithçka përzihet plotësisht. Topat e formuar që peshojnë 15-18 g zihen në supë derisa të zbuten.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| proteinat | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Yndyrna | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Karbohidratet | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| acide organike | 0.04 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Ujë | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| hi | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamina PP, JO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalcium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnez, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natriumi, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Squfuri, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfori, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Klori, Kl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jodi, unë | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co. | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangani, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Bakri, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikeli, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Krom, Kr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.02 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.6 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 110.5 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 152,6 kcal.
Qofte peshku e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina PP - 29,9%, kaliumi - 13%, fosfori - 33,6%, jodi - 40,5% , kobalt - 251%, krom - 132,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
KALORI DHE P OFRB COMPRJA KIMIKE E PGRRBRSVE T R RECETS Qoftet e peshkut PER 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 152,6 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Qofte peshku, recetë, kalori, lëndë ushqyese