Përbërësit Qoftet
| viçi, 1 kategori | 1140.0 (gram) |
| qepë | 100.0 (gram) |
| ujë | 100.0 (gram) |
| vezë pule | 2.0 (copë) |
Metoda e përgatitjes
Kalojeni mishin përmes një mulli mishi 2-3 herë, kombinojeni me qepë të prera imët, vezë të papërpunuara, ujë, piper të zi, kripë dhe përzieni mirë. Topat e formës që peshojnë 8-10 g ziejnë në supë derisa të gatuhen. Ruani qofte në një bain-marie në supë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| proteinat | 28.7 g | 76 g | 37.8% | 14.4% | 265 g |
| Yndyrna | 16 g | 56 g | 28.6% | 10.9% | 350 g |
| Karbohidratet | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
| acide organike | 0.02 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Ujë | 137 g | 2273 g | 6% | 2.3% | 1659 g |
| hi | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 97.6 mg | 500 mg | 19.5% | 7.4% | 512 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Vitamina B9, folate | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 35.5% | 107 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Vitamina H, biotinë | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4% | 962 g |
| Vitamina PP, JO | 8.3642 mg | 20 mg | 41.8% | 15.9% | 239 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 313.4 mg | 2500 mg | 12.5% | 4.8% | 798 g |
| Kalcium, Ca | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4831 g |
| Magnez, mg | 28.1 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1423 g |
| Natriumi, Na | 71.4 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1821 g |
| Squfuri, S | 283.6 mg | 1000 mg | 28.4% | 10.8% | 353 g |
| Fosfori, P | 248.1 mg | 800 mg | 31% | 11.8% | 322 g |
| Klori, Kl | 84.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.4% | 2719 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 48 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 24 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 7.8% | 486 g |
| Jodi, unë | 10.4 μg | 150 μg | 6.9% | 2.6% | 1442 g |
| Cobalt, Co. | 9.4 μg | 10 μg | 94% | 35.7% | 106 g |
| Mangani, Mn | 0.0698 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2865 g |
| Bakri, Cu | 223 μg | 1000 μg | 22.3% | 8.5% | 448 g |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Nikeli, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 85.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 57.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 79.9 μg | 4000 μg | 2% | 0.8% | 5006 g |
| Krom, Kr | 9.9 μg | 50 μg | 19.8% | 7.5% | 505 g |
| Zink, Zn | 3.8539 mg | 12 mg | 32.1% | 12.2% | 311 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.01 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 52.9 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 263 kcal.
Qofte mishi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11,1%, kolina - 19,5%, vitamina B5 - 14%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 93,3%, vitamina PP - 41,8%, kaliumi - 12,5 , 31%, fosfor - 20,6%, hekur - 94%, kobalt - 22,3%, bakër - 19,4%, molibden - 19,8%, krom - 32,1%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Qoftet për 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 263 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Qoftet, receta, kaloritë, lëndët ushqyese